tag:blogger.com,1999:blog-61140088147314197302024-03-08T20:15:20.617+01:00la gemmota a la cuinafogons encesos, davantal enfarinat i el forn que no parila gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.comBlogger166125tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-725458867603580462015-06-03T00:37:00.000+02:002015-06-03T09:18:27.058+02:00Pastís d'ametlla amb ganache de taronja (sense gluten i sense làctics)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZL8kUhxSPaewV5B2UdJCluDAK66GLlhmYyt6C-z3FDBP9on0pL7If-KkIGdsygvKcbTjXxSI8SAF9btjLaHzs4Pgup59z04rTb67rX5kE_yONrH09vII6maDm49eLI6zsgOUkv9t9SPuP/s1600/DSC_0025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZL8kUhxSPaewV5B2UdJCluDAK66GLlhmYyt6C-z3FDBP9on0pL7If-KkIGdsygvKcbTjXxSI8SAF9btjLaHzs4Pgup59z04rTb67rX5kE_yONrH09vII6maDm49eLI6zsgOUkv9t9SPuP/s640/DSC_0025.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Aquest cap de setmana llarg l'hem aprofitat moltíssim! Amb l'arribada del bon temps, sembla que surten els plans com bolets!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dissabte vam quedar amb una colla amics amb qui ens va costar molt trobar-nos, imagineu-vos que el grup de watsap es deia "calçotada"!! I ara, precisament, de calçots no en queden enlloc! <br />Però, com se sol dir, tot allò que és bo es fa esperar, i realment va ser una trobada magnífica! Hem de repetir!!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Jo, com sempre, em vaig oferir per dur les postres, i aquest cop tenia el repte de fer-les sense gluten i sense làctics! Uf! Si a casa meva mai hi falta ni la farina de blat, ni la mantega ni la nata!! </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Però m'encanten els reptes! I aquí en teniu el resultat, que com que va agradar a tothom, el publico amb molt contenta!!</span><br />
<span style="color: purple;"><b><br /></b></span>
<span style="color: purple;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pa de pessic sense gluten </span></b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: x-small;">(per una base de 30x40)</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 6 ous</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 180gr de sucre de canya integral</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 90gr de farina de panis (maizena) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 90gr de farina d'ametlla</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Primer de tot tamisar la farina de panís i mesclar-la amb la farina d'ametlla sense grumolls. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Per un costat, batre els rovells amb la meitat el sucre fins a blanquejar-los (que quedi una barreja més cremosa, de color pàl.lid, i el sucre ben integrat).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A part, muntar les clares a punt de neu. Afegir-hi el sucre restant i seguir batent fins que fagi pics durs (si es fa a mà, paciència! Si es té una batedora de baretes elèctrica, la operació serà molt més fàcil!!).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A continuació, afegir els rovells a les clares i mesclar-ho a mà molt suaument amb les baretes. Abocar-hi la barreja de les farines i seguir fent moviments molt suaus amb les baretes, fins que quedi una massa homogènia.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Emmantegar i enfarinar la safata del forn (d'uns 30x40). Extendre-hi la massa uniformement i enfornar a 160ºC duran uns 10 minuts (o fins que es dori una mica i al apretar amb el dit, la massa torni al seu lloc).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Deixar refredar tapat amb un drap.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: purple;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ganache de taronja </span></b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: x-small;">(sense làctics; adaptada del llibre Chocolate de alta costura -de William Curley -)</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 200mL de suc de taronja</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 20gr de sucre de canya integral</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 150gr de xocolata negre </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 20mL d'oli d'oliva suau</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar el suc a foc lent i deixar que bulli i redueixi fins a reduïr-ne la quantitat a 90mL. Afegir-hi el sucre i deixar que torni a bullir uns segons.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Retirar del foc i abocar el suc sobre la xocolata. Mesclar suaument per fondre-la i obtenir una barreja homogènia.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Finalment, abocar-hi l'oli d'oliva i mesclar fins que quedi una emulsió ben brillant.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: purple;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Muntatge:</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">. Un cop el pa de pessic estigui ben fred, tallar-lo per la meitat per obtenir dos rectangles iguals</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">. Extendre una capa de ganache sobre la part porosa d'un dels rectangles</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">. Tapar amb l'altra planxa de pa de pessic, amb la part porosa al damunt</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">. Extendre la resta del ganache</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">. Acabar amb un bon grapat de fruits vermells i empolsinar amb sucre llustre</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUEIVyZMgAfW7jwRdGePFv-RAVsnW0F9xLqSiyKoj6ji2sTxE-7C3EMF_xJfzpNJl1O1cfx6c1F56N6RUcvqz0d1DfBAhwwZYRHT9Y6nPmY33EF1b2i_t8H0ATWjoVhBxoo7TeC_XGp_2R/s1600/DSC_0026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUEIVyZMgAfW7jwRdGePFv-RAVsnW0F9xLqSiyKoj6ji2sTxE-7C3EMF_xJfzpNJl1O1cfx6c1F56N6RUcvqz0d1DfBAhwwZYRHT9Y6nPmY33EF1b2i_t8H0ATWjoVhBxoo7TeC_XGp_2R/s640/DSC_0026.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<i><span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">NOTES:</span></span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- El pastís resultant serà de 15x20 i donarà porcions per unes 12-14 persones</span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- Es pot preparar la planxa el dia anterior, i guardar-la a la nevera ben tapada amb paper film</span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- El pa de pessic és prou suau i melós com per no humidificar-lo amb un almíbar, però tampoc i faria cap mal </span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- La ganache també es pot preparar el dia anterior, i guardar-la igualment tapada amb film a la nevera</span></i><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>- Posar la fruita i el sucre llustre una mica abans de servir </i></span>la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-24084694075885913592015-03-09T20:33:00.000+01:002015-03-09T20:47:35.628+01:00Flor abrioixada amb pesto i tomàquets secs<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_1_PQfVDcWoJIjyFqraz_jn1XnkisdQbZRkNochJlT01vHzYZX1RYXz0hGanbbh6AtyBwR2LS6VmGsiNpdbZntr_3fd-PQEovhT04Pq8C_ixtbAZwnysLhVzK5jA7WjNQOci1ewqREYok/s1600/DSC_0084.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_1_PQfVDcWoJIjyFqraz_jn1XnkisdQbZRkNochJlT01vHzYZX1RYXz0hGanbbh6AtyBwR2LS6VmGsiNpdbZntr_3fd-PQEovhT04Pq8C_ixtbAZwnysLhVzK5jA7WjNQOci1ewqREYok/s1600/DSC_0084.jpg" height="460" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Hola de nou!! Farà gairebé un any que no publicava res, tot i que no he parat d'encendre el forn i enfarinar-me el davantal!! De fet, crec que ho estic fent més que mai!</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">L'any passat vaig estar fent el curs de pastisseria a l'Escola d'Hostaleria Hofmann, amb una colla de pastissers fantàstics i companys de classe meravellosos (com la Laura de <a href="http://courecoulants.blogspot.com.es/">Coure Coulants</a> i la Tània de <a href="http://www.thecupkery.es/">The Cupkery</a>) i amb la Fiona enfornant-se a la meva panxa!! Les dues últimes classes va assistir com a l'alumne més jove que ha trepitjat l'obrador ;P</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Amb dues nenes per casa, no tinc gaire temps de seure davant el teclat, així que la vida virtual ha quedat aparcada a fer safareig pels vostres blogs i enganxar-me a realities com <i>The Great Bristish Bake Off</i> o <i>Qui sera le prochaine Grand Pâtissier</i>! </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Un dels que està a la capçalera és el de la Mercè, de <a href="http://www.cuinaperllaminers.com/2015/03/flors-de-pa.html">Cuina per Llaminers</a>. Quan vaig veure les flors de pa que va preparar, les vaig fer l'endemà mateix! Van quedar tan bones que <br />vaig decidir utilitzar la mateixa recepta, amb les meves variacions, per fer aquestes que us presento avui, i amb les que re-obro el blog (no prometo regularitat, però sí receptes provades i bones!!).</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">(Si voleu la versió dolça, proveu amb farcir-les amb nabius secs i trossos de xocolata blanca!)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #38761d;"><span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Flors abrioixades amb pesto i tomàquets secs:</span></b></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 500 gr de farina de blat blanca ecològica</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 10gr de sal</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 30gr de sucre de canya integral</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 20 gr de llevat fresc</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 250mL de llet </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- </span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 cullerada de xarop d'atzavara</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- </span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">75gr de mantega, tallada a daus</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 rovell d'ou diluït amb llet (per pintar)</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Farcit:</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- pesto casolà (fulles fresques d'alfàbrega, pinyons, oli d'oliva verge extra, sal i parmesà)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- tomàquets secs </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #38761d;"><b><i>Fer la massa: </i></b></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">En un bol abocar la farina, la sal, el sucre i el llevat fresc. A part mesclar la llet i el xarop. Començar a amassar amb el ganxo de l'amassadora (si es fa a mà, podeu seguir les instruccions de la Mercè) i afegir-hi de mica en mica la llet amb el xarop. Seguir amassant a velocitat baixa-mitja fins que la massa se separi de les parets del bol (uns 5 minuts). Ara anar-hi afegint la mantega sense deixar d'amassar, fins que quedi tota absorvida a la massa. Primer semblarà que se separi però finalment quedarà una bola homogènia i molt fàcil de treballar.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #38761d;"><i><b>La primera fermentació:</b></i></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar la bola a un bol untat d'oli, la tapar amb un film també untat d'oli i deixar-la fermentar fins que dobli el seu volum (depenent de la temperatura de casa pot trigar 1 o 2 hores; també es pot deixar tota la nit a la nevera i l'endemà es podrà seguir amb l'elaboració).</span><br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Formar la flor:</span></i></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Un cop hagi doblat de volum, dividir la bola en dues parts iguals i amb el corró, fer un disc d'uns 23cm de diametre amb cadascuna d'elles. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">En aquest moment va molt bé treballar ja sobre el paper de forn o silpat amb el que s'enfornarà, i així no deformarem la flor cada cop que la moguem de lloc.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A un dels discs posar-hi una bona capa de pesto deixant un dit net a la vora, i repartir uns quants trossos de tomàquet sec pel damunt.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7vrj7AspI5Dg65sV9Iu5SoEmdYDaYSHtmsu6nQzRVssb6Pl_zazufWBGeRWjLIR8MQOjlz57jgLjASJO72topNUDGlGh9iUjA0s39vq_iKDBX6bZl4HYa1yTEAf7ZXvN0Gvtcz-gDQpoB/s1600/DSC_0065.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7vrj7AspI5Dg65sV9Iu5SoEmdYDaYSHtmsu6nQzRVssb6Pl_zazufWBGeRWjLIR8MQOjlz57jgLjASJO72topNUDGlGh9iUjA0s39vq_iKDBX6bZl4HYa1yTEAf7ZXvN0Gvtcz-gDQpoB/s1600/DSC_0065.jpg" height="214" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar l'altra disc al damunt procurant que quedin ben encaixats.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Marcar el centre amb l'ajuda d'un got, i tallar els pètals de manera simètrica (primer dividir en 4 quarts, després cada quart per la meitat i finalment cada meitat en dos, i així obtindrem 16 pètals).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi9z50bdG0oGTRcBH-pJCCtHJkuRgNFzCZlhGbHh3q8DM0M4KfHa9ZruZaGrUi8srqhC7ZYhC5hqK8JipGMnkxrCMWgSyCX8C2Z70LSxxTMF2TzXFrfMMXgcC81iz5BF1BVyKUPecFVZDO/s1600/DSC_0071.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi9z50bdG0oGTRcBH-pJCCtHJkuRgNFzCZlhGbHh3q8DM0M4KfHa9ZruZaGrUi8srqhC7ZYhC5hqK8JipGMnkxrCMWgSyCX8C2Z70LSxxTMF2TzXFrfMMXgcC81iz5BF1BVyKUPecFVZDO/s1600/DSC_0071.jpg" height="242" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">I per acabar, agafarem cada pètal i li donarem dues voltes.</span><br />
<span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLoDxGwtterDuu3wQaenOH0V4WsxPdSSQb9wT13sgjJqOHFeDmeq1-qk8NB7HFXRnTTx52cj60sTM8c2C1IV6mMpO11ul_5zLG4GiEm99od7mkMYB3TO8AemGgvh6NGOiGrNa3octPUI0P/s1600/DSC_0075.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLoDxGwtterDuu3wQaenOH0V4WsxPdSSQb9wT13sgjJqOHFeDmeq1-qk8NB7HFXRnTTx52cj60sTM8c2C1IV6mMpO11ul_5zLG4GiEm99od7mkMYB3TO8AemGgvh6NGOiGrNa3octPUI0P/s1600/DSC_0075.jpg" height="259" width="320" /></a></div>
<span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #38761d;"><i><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La segona fermentació:</span></b></i></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar la massa en un lloc sense corrents d'aire, com pot ser dins el forn apagat, i deixar-la fermentar per segona vegada. Aquest cop amb 30 o 45 minuts n'hi sol haver prou.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #38761d;"><i><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Enfornar:</span></b></i></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pre-escalfar el forn a 180ºC.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pintar la flor amb el rovell d'ou diluït amb una mica de llet, posar uns quants pinyons al centre, i enfornar uns 20 minuts.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn-l3K-KR-Dy4YMKsSXDJR-Y4y24eNnJUTHvlMh8t9Jpe_N2XKlag7pVD481uCVhr9xj1C-cZ8K_aS-Lsj-Diz6dJCr0WZAF4i8gB2nRVKzn7t7AtSKYkh1WHg2YA4hNxtkDE_V0Y6U5h8/s1600/DSC_0078.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn-l3K-KR-Dy4YMKsSXDJR-Y4y24eNnJUTHvlMh8t9Jpe_N2XKlag7pVD481uCVhr9xj1C-cZ8K_aS-Lsj-Diz6dJCr0WZAF4i8gB2nRVKzn7t7AtSKYkh1WHg2YA4hNxtkDE_V0Y6U5h8/s1600/DSC_0078.jpg" height="198" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Consumir el mateix dia.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvYRFwmsfG-7VZ97iA8nO6BSDa_Po4WWBctAnMXGiljpQwF1Vgw4ho71kpIBnVBGR236thUivn08rS3RL6fx3cdb-mrkxncqxICszMqFhoL65bXUXY4lHN31rG_azIduvsMVffYoygmI3d/s1600/DSC_0085.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvYRFwmsfG-7VZ97iA8nO6BSDa_Po4WWBctAnMXGiljpQwF1Vgw4ho71kpIBnVBGR236thUivn08rS3RL6fx3cdb-mrkxncqxICszMqFhoL65bXUXY4lHN31rG_azIduvsMVffYoygmI3d/s1600/DSC_0085.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-64004415743700096492014-05-11T23:18:00.000+02:002014-05-11T23:20:24.117+02:00pastís amb cruixent de praliné, mouse de llimona i gelea de maduixes<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU1dNsPLP1C8ZZ5aDPANbh2n2Sm_dCpxl-u_e46dy7IOy4KiajWJJ3FoifN-TR-PGT3EFX7mqkjgbVKHBrN1bIWx98IbqZ7HicdB2JVJv8zisVZqRItI0GAaiVFCxtwiVrXvYvtQsnkmZL/s1600/P1110774.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU1dNsPLP1C8ZZ5aDPANbh2n2Sm_dCpxl-u_e46dy7IOy4KiajWJJ3FoifN-TR-PGT3EFX7mqkjgbVKHBrN1bIWx98IbqZ7HicdB2JVJv8zisVZqRItI0GAaiVFCxtwiVrXvYvtQsnkmZL/s1600/P1110774.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Fa uns dies vam fer una trobada de famílies, amb paella inclosa. Pels nens vaig preparar uns polos de fruita (simplement vaig triturar uns plàtas molt madurs i unes quantes maduixes i vaig omplir els motlles), i pels grans, vaig fer aquest pastís fresquet.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Volia alguna cosa lleugera, perquè ja se sap que ens aquestes ocasions se sol menjar molt, i a més perquè comença a fer bon temps i sempre venen més de gust les postres fresques i afruitades.</span>
<b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></b><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh99JE4M2UbmqOjzPynx1EFXOLVRJOgdMH47XJ3fZ5BjlMN2xsSX2bVPg8o8J9-YBQm8DwHc_9vfGIQg4LoE0lJnCOE2isJM-5Re99uVNti6BI_cQ3zPB1NmhmbPnXXjrfxx5iJEU2ir0LS/s1600/P1110778.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh99JE4M2UbmqOjzPynx1EFXOLVRJOgdMH47XJ3fZ5BjlMN2xsSX2bVPg8o8J9-YBQm8DwHc_9vfGIQg4LoE0lJnCOE2isJM-5Re99uVNti6BI_cQ3zPB1NmhmbPnXXjrfxx5iJEU2ir0LS/s1600/P1110778.JPG" height="404" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">base de pa de pessic + cruixent de praliné + mouse de llimona + gelea de maduixa</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Vaig escollir aquesta combinació perquè la base no porta gens de grassa, i la mouse de llimona és molt menys calòrica que les que porten nata.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Com que el vaig preparar el dia abans i mantenir al congelador, la gelea va quedar una mica granisada i encara afegia una textura més que em va encantar. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">El resultat va entusiasmar a tothom, grans i petits, i ja m'han demanat que el torni a fer :)</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">La crema de llimona (curd) es pot fer el primer de tot (fins i tot el dia abans) perquè és el que trigarà més a refredar-se. La resta de components del pastís es poden preparar segons l'ordre descrit.</span><br />
<br />
<span style="color: red;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Base de pa de pessic</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">(motlle rectangular de 35x25 / per 20-25 persones)</span></span> :</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 6 ous del 0 (clares i rovells per separat)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 185gr de sucre de canya ecològic</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 55gr de farina de blat blanca ecològica</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pre-esclafar el forn a 220ºC. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Amb la batedora de varetes, muntar les clares a punt de neu i afegir-hi el sucre. Seguir batent fins a aconseguir pics molt consistents.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimXNe4Nyk-MvF70F4rG1yZ4vegCBw0gCvLi2KZwphJbHRpP2eqRkLtX-4qrbkiS8yPOpmhK56KhfNQ9JW2qxgMK3_y6mu27JL50D67avTfqVKFxoLa4uLAWWjvVQ6pUtbIo1lA3hrGdsvF/s1600/P1110765.v01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimXNe4Nyk-MvF70F4rG1yZ4vegCBw0gCvLi2KZwphJbHRpP2eqRkLtX-4qrbkiS8yPOpmhK56KhfNQ9JW2qxgMK3_y6mu27JL50D67avTfqVKFxoLa4uLAWWjvVQ6pUtbIo1lA3hrGdsvF/s1600/P1110765.v01.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Afegir els rovells a la batedora mateix i batre dos segons. Amb rapidesa, tamisar la farina al damunt i mesclar amb una espàtula de baix a dalt fins a incorporar del tot.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcgYfwY7PSdnT4XsBb1XIm0m1noDvpxdbWvPtw-QKng0_ewAuyN9ZYf-QeQ6cyyVFiG4s5FQC7rdiSFRbAg6u4dndSbgdrlf1Y6FnkqiHRPZIaebcDDDTVYIdakaemSPkWsqilFNGiELXx/s1600/P1110767.v01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcgYfwY7PSdnT4XsBb1XIm0m1noDvpxdbWvPtw-QKng0_ewAuyN9ZYf-QeQ6cyyVFiG4s5FQC7rdiSFRbAg6u4dndSbgdrlf1Y6FnkqiHRPZIaebcDDDTVYIdakaemSPkWsqilFNGiELXx/s1600/P1110767.v01.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Omplir el motlle i enfornar a 220ºC 6 minuts. Deixar refredar.</span><br />
<span style="color: red;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="color: red;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cruixent de praliné:</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 150gr de praliné*</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 37,5gr de cobertura de xocolata amb llet</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 30gr de mantega de cacau</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 75gr de flocs de blat de moro torrat (corn flakes) o barquets, éclats, etc. </span><br />
<br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">* El praliné és una barreja de pasta d'avellana i sucre al 50%; normalment es compra fet però jo en tenia poc i vaig barrejar un almíbar amb pasta d'avellana ecològica.</span></i><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Fondre la mantega de cacau i la cobertura, i mesclar-les en un bol. Afegir-hi el praliné, barrejar bé, i finalment incorporar-hi els flocs.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk_d38pFKy08qsAZ5mUxuRL9ohGE59iW1EPKa0TMZ5dcq7sKCWnY6zdknGgYkzDJTsrMvvIJLMC8UHrSiUcq8MbJK2IsWFBtAjk1viK1RZEyrwb9mna5VaJu7DX29EfGSl9h7UWkjF_y8m/s1600/P1110761.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk_d38pFKy08qsAZ5mUxuRL9ohGE59iW1EPKa0TMZ5dcq7sKCWnY6zdknGgYkzDJTsrMvvIJLMC8UHrSiUcq8MbJK2IsWFBtAjk1viK1RZEyrwb9mna5VaJu7DX29EfGSl9h7UWkjF_y8m/s1600/P1110761.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">aquestes manetes sempre estan disposades a ajudar!</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tirar la barreja sobre un paper de guitarra (o una base de silicona), tapar amb un altre paper de guitarra i extendre amb el corró fins a tenir una base ben fina (ha de tenir el mateix tamany que la base del pastís -en aquest cas 35x25-).</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAV2HHbyMxWywdDWeS38P3jTk3R4TVzUQjNRm28IhZiqkEBDs8fnRQQ14qDOq2Ww-JH3W3ak1Z1G0Uwffor3T6UhvWhCtQZ0_qi_qtk6C7DViil7rdXRtgUafmh4CWU1DW0d87oY4E2l3X/s1600/P1110762.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAV2HHbyMxWywdDWeS38P3jTk3R4TVzUQjNRm28IhZiqkEBDs8fnRQQ14qDOq2Ww-JH3W3ak1Z1G0Uwffor3T6UhvWhCtQZ0_qi_qtk6C7DViil7rdXRtgUafmh4CWU1DW0d87oY4E2l3X/s1600/P1110762.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Congelar ben pla.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Un cop la base del pa de pessic estigui ben freda, retallar el cruixent a la mateixa mida, i colocar-lo al damunt (pot ser d'ajuda girar el pa de pessic a sobre del cruixent, retallar aquest i tornar a girar tot el conjunt perquè la base quedi a sota). </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="color: red;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mouse de llimona (<span style="font-size: x-small;"><i>Crema ilusión de limón, de Rose Levy Berembaum</i></span>):</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 2,5 culleradets de gelatina en pols</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 60mL d'aigua</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- merengue italià lleuger: </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> . 350gr de sucre de canya ecològic (260+90)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> . 120mL d'aigua</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> . 8 clares d'ou</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> . una punta de sal</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> . 1 cullerada de crémor tàrtar</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- crema de llimona (curd de llimona)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> . 8 rovells d'ou </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> . 150gr de sucre de canya ecològic</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> . 188mL de suc de llimona</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> . 114gr de mantega</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> . una punta de sal</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> . ratlladura de la pell de llimona </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Primer de tot s'ha de fer la crema de llimona: batre els rovells amb el sucre i posar-los a foc lent junt amb el suc, la mantega i la sal.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Coure uns minuts fins que comenci a espessir (no ha de bullir). Colar, afegir-hi la ratlladura de la pell de llimona, filmar a pell i deixar refredar completament.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmVgKv3bHyIlQiOhtYJAVfBAx_s_4mrU7dw0PhRELkIZwe9pm35SFLc7eV6re-22illIAuveRLsNcdtqe1BU0lbK-648HZAuncZnKJWaUXYkr4mBeNNfW9X-7MCS2KQj-5s9Vix_5U_kSp/s1600/P1110760.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmVgKv3bHyIlQiOhtYJAVfBAx_s_4mrU7dw0PhRELkIZwe9pm35SFLc7eV6re-22illIAuveRLsNcdtqe1BU0lbK-648HZAuncZnKJWaUXYkr4mBeNNfW9X-7MCS2KQj-5s9Vix_5U_kSp/s1600/P1110760.JPG" height="240" width="320" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Quan la crema de llimona estigui ben freda continuarem fent el merengue.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Per un costat mesclar la gelatina amb l'aigua, per dissoldre-la del tot (es pot fer al bany maria o al microones).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar l'aigua i els 260gr de sucre a foc baix i mesclar una mica. Deixar que es vagi escalfant.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mentrestant, a la batedora amb varetes batrem les clares fins que estiguin espumoses. Afegir-hi el crémor tàrtar i seguir batent fins a obtenir pics rígids.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A poc a poc, incorporar-hi els 90gr de sucre restants i continuar batent fins a endurir el merengue.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar el foc més alt i coure l'almíbar fins a 120-121ºC. Retirar del foc i amb la batedora a velocitat baixa, anar incorporant l'almíbar amb un raig ben fi, a poc a poc, per les parets del bol (vigilar de no tirar sobre les varetes). Batre uns segons a màxima velocitat.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Afegir-hi la gelatina fosa i continuar batent a velocitat mitja fins que es refredi el merengue. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Finalment, afegir-hi la crema de llimona ja ben freda i batre just fins que quedi una barreja homogenia.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Abocar sobre el cruixent i deixar quallar a la nevera o al congelador. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbojiwDdQinglm4ctp2XPV7c0te6fi4839NVEDvL0fQGlPrLZkD9341PLjUqa1rKe7Zp2VrQrOlvabT_70jJNBrqzqQ47LQk4Woy7RzmcpY1QtXxBHNSUEPGIsFAk5iXEIw1ygDemoDBpg/s1600/P1110769.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbojiwDdQinglm4ctp2XPV7c0te6fi4839NVEDvL0fQGlPrLZkD9341PLjUqa1rKe7Zp2VrQrOlvabT_70jJNBrqzqQ47LQk4Woy7RzmcpY1QtXxBHNSUEPGIsFAk5iXEIw1ygDemoDBpg/s1600/P1110769.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: red;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Gelea de maduixes</span> <span style="font-size: xx-small;">(de la <a href="http://www.cuinaperllaminers.com/2013/12/pastis-de-fruits-vermells-gelea-de-cava.html">Mercè</a> de Cuina per a Llaminers)</span>:</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 600gr de maduixes</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 200mL d'aigua</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 150gr de sucre de canya</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 2 culleradetes d'agar agar</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Posar
tots els ingredients al foc fins que bulli almenys 30 segons. Triturar
amb una liquadora o el túrmix fins a obtenir un líquid, colar i deixar
reposar una mica.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Un cop s'hagi refredat una mica, abocar sobre la base del pastís i deixar quallar a la nevera o al congelador.<span style="background-color: #ead1dc;"></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Si ens
hem esperat massa i la gelatina de fruits vermells ja comença a
quallar-se al pot, es pot tornar a escalfar, deixar bullir 30 segons,
deixar refredar una mica i abocar sobre el pastís. </span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtBiLhU5lS1UB5xEWHXhFTUFppT6ASwGrLFiEwPnm7TEHu67oYLaQ8GBiUsN74gOgibs2zOhSmK0hsQTuzpKO4Yn07dm0UbxQ8vHjQxi9nUpALoL1F1LzbSLJeJ8PgWb08WbyxNur0h-yu/s1600/P1110775.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtBiLhU5lS1UB5xEWHXhFTUFppT6ASwGrLFiEwPnm7TEHu67oYLaQ8GBiUsN74gOgibs2zOhSmK0hsQTuzpKO4Yn07dm0UbxQ8vHjQxi9nUpALoL1F1LzbSLJeJ8PgWb08WbyxNur0h-yu/s1600/P1110775.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-41423755092485999782014-04-20T17:34:00.000+02:002014-04-20T17:34:00.851+02:00Mona de xocolata blanca (2014)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVQEzzvOgAJqUtkqhyBbNZfIV1L6zAjR6HI0eSLjYis44ysou4248S2XRzxB1mo-GZDlLbF-hoeIKWe8ALAOtNURC9_DI1Gu3qzE2F6tGRqSuHMGapG3WZGUZl-82KLg_VeZoYr2EQTd2d/s1600/P1110721.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVQEzzvOgAJqUtkqhyBbNZfIV1L6zAjR6HI0eSLjYis44ysou4248S2XRzxB1mo-GZDlLbF-hoeIKWe8ALAOtNURC9_DI1Gu3qzE2F6tGRqSuHMGapG3WZGUZl-82KLg_VeZoYr2EQTd2d/s1600/P1110721.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La Mona d'aquest any! Per variar, és amb xocolata blanca. Com comentava a <a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2014/04/concurs-de-mona-de-pascua-alternativa-3.html">l'entrada anterior</a>, la presento al concurs d'Alternativa 3 sobre Mones de Pascua de Comerç Just, i és que ja fa 5 anys que es convoca i no he fallat mai.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Hi ha un jurat que valorarà les Mones, però també comptabilitzaran els "M'agrada" a <a href="https://www.facebook.com/alternativaong.comerciojusto">facebook</a> (si em voleu donar un cop de mà...) </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">De fet, sempre <a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/p/com-compro.html">intento comprar</a> el sucre i la xocolata de Comerç Just, ja que són els productes que no podem aconseguir de proximitat, i dels que les grans multinacionals en treuen uns bons beneficis. Comprant-los amb l'etiqueta de Comerç Just, ens assegurem que es respectin els drets dels treballadors i el medi ambient.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La recepta és una adaptació a la que hem fet al curs de Pastisseria que estic fent a l'Escola d'Hostaleria Hofmann, on hi aprenc un munt i m'ho passo pipa amb els companys!</span>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #38761d;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Genovesa <span style="font-size: x-small;">(motlle de 18cm)</span>:</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 3 ous del número 0</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 90gr de sucre de Panela de Comerç Just</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 90gr de farina de blat blanca ecològica</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Batre els ous amb el sucre fins que dupliquin el seu volum. Tamisar la farina al damunt i barrejar suaument amb una espàtula.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Emmantegar i enfarinar el motlle, abocar-hi la massa i enfornar-lo a 180º uns 30 minuts (o fins que al punxar amb un escuradents aquest surti net i sec).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Deixar refredar sobre una reixeta uns 10 minuts, i desmotllar. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #38761d;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Almíbar:</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 100gr de sucre de Panela de Comerç Just</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 100mL d'aigua</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- un raig de licor de cacau de Comerç Just</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar l'aigua i el sucre a foc baix fins que es dissolgui del tot i redueixi una mica. Un cop fora del foc, afegir-hi un raig de licor. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Queda un almíbar molt fosc degut a que el sucre és molt poc refinat.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="color: #38761d;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mouse de xocolata blanca:</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 75gr de cobertura de xocolata blanca ecològica</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 20mL d'almíbar</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 20mL de nata per muntar</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 125mL de nata muntada</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar l'almíbar i els 20mL de nata al foc fins que arribin a uns 40º.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A part, fondre la xocolata blanca al microones (vigilant que no es cremi). Abocar-hi la barreja de l'almíbar i la nata de mica en mica, i mesclar bé.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Finalment, incorporar-hi la nata muntada en tres tantes. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Reservar a la nevera.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #38761d;"><b>Farcit:</b></span> melmelada de Mango de Comerç Just</span><br />
<span style="color: #38761d;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></b></span>
<span style="color: #38761d;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Muntatge:</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">. partir la genovesa per la meitat</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">. mullar la meitat inferior amb almíbar</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">. cobrir amb força melmelada</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUE6WPvDP5IwJokfH5KGgnAMFz0hutYD3UOtUVr8Pig-JZNcCXIjDdcYEBnYPE5aiKQtzH3LCZMfWnoeF8onheVKfZBBTiluSgYZd9BqjllJO4XnpWxlFjeIW3M5Ou4WMu1XFzh8aJYvLd/s1600/P1110715.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUE6WPvDP5IwJokfH5KGgnAMFz0hutYD3UOtUVr8Pig-JZNcCXIjDdcYEBnYPE5aiKQtzH3LCZMfWnoeF8onheVKfZBBTiluSgYZd9BqjllJO4XnpWxlFjeIW3M5Ou4WMu1XFzh8aJYvLd/s1600/P1110715.JPG" height="220" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">. tapar amb la meitat superior cap per avall (perquè la part porosa quedi a sobre)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">. pintar-la amb més almíbar</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">. cobrir tot el pastís amb la mouse de xocolata. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF2p_7Kszr9e3op543aajy4hrtcwPN2Pj6cvxeEU0-OmF5wlw-HiMYSpXGJR3AZOcwrrWMEYZ1HjcWIGjXqJn04o9voXb3Y5vEpZsWhwqWO1axPte-mpBdcvZXmHYrXXY8MaeN_9mPSaIZ/s1600/P1110716.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF2p_7Kszr9e3op543aajy4hrtcwPN2Pj6cvxeEU0-OmF5wlw-HiMYSpXGJR3AZOcwrrWMEYZ1HjcWIGjXqJn04o9voXb3Y5vEpZsWhwqWO1axPte-mpBdcvZXmHYrXXY8MaeN_9mPSaIZ/s1600/P1110716.JPG" height="236" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">. Perquè quedi ben cobert i uniforme, fer una capa fina de sobertura, posar el pastís al congelador uns minuts, i tornar a fer una segona capa (i si cal una tercera).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">. Reservar a la nevera fins el moment de servir.</span><br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Decoracions de xocolata:</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- cobertura de xocolata blanca ecològica (de la casa Sosa)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- motlle en forma de mig ou</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- sonda (termòmetre)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- espàtules de metall</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Primer de tot cal <i><span style="color: #38761d;">atemperar la xocolata</span></i> (trobareu milers d'articles a internet on expliquen millor que jo el perquè i el com s'ha de fer, però bàsicament és per aconseguir que les figures quedin brillants i dures).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La cobertura de xocolata blanca s'ha d'escalfar a 40/45º, baixar fins a 27ºC i tornar a pujar fins a 29ºC (tot i que les temperatures dependran de la marca que comprem).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Fondre la xocolata al microones fins arribar als 40 o 45ºC. Guardar-ne una mica en un got.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Extendre-la sobre el marbre ben net i anar-la movent amb les espàtules fins que baixi a 26 o 27º.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxzA0BQ9qMXCwdqDjtwK-E8XuY28gqS1X0yiC7mzIseIoE0hNnoFa7XahLnVoQ2KEPaiedOjwOddWoALn-BWd2q82JHdgXi7Wf0wGn5bY15lProH4wI3g3biBaMSUWRCb0qLMvyAMOgENv/s1600/P1110717.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxzA0BQ9qMXCwdqDjtwK-E8XuY28gqS1X0yiC7mzIseIoE0hNnoFa7XahLnVoQ2KEPaiedOjwOddWoALn-BWd2q82JHdgXi7Wf0wGn5bY15lProH4wI3g3biBaMSUWRCb0qLMvyAMOgENv/s1600/P1110717.JPG" height="241" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tornar la xocolata al bol i abocar-ni una mica de la que haviem reservat, per tal de pujar la temperatura fins a 29ºC (no més).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Omplir el motlle del mig ou, esperar uns minuts i capgirar-lo per buidar-lo i que només quedi una capa a les parets.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN_vHgizfhH5BvN4QWqkueKHjBfHXW603DCH3Tg4whrrwhuNsmHvYN00IXw9ohir4IvpHWmUiuis5d08yIgiXmZyEa6vIw73YC3OSzxeCWlD0uDsDfjBx7FsSGIrgUwFLgY8zrv4ScJKqX/s1600/P1110718.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN_vHgizfhH5BvN4QWqkueKHjBfHXW603DCH3Tg4whrrwhuNsmHvYN00IXw9ohir4IvpHWmUiuis5d08yIgiXmZyEa6vIw73YC3OSzxeCWlD0uDsDfjBx7FsSGIrgUwFLgY8zrv4ScJKqX/s1600/P1110718.JPG" height="289" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Deixar refredar cap per avall una estona a la nevera, i desmotllar quan veiguem que les parets es comencen a desenganxar del motlle.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Repetir per fer l'latra meitat de l'ou.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF5WHKnvf2fe15NL9ftLf2Nm1Fx1POpus2z1YReVSUMZxwzLQDIgktW1HlmS76GZJ071phywwkPn2K3kpvP9lfMGst5v1q8Pbvc2YoPtPrnQ5j8yczLaorc6kPVOvZgKCzufNSeppQbbYb/s1600/P1110724.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF5WHKnvf2fe15NL9ftLf2Nm1Fx1POpus2z1YReVSUMZxwzLQDIgktW1HlmS76GZJ071phywwkPn2K3kpvP9lfMGst5v1q8Pbvc2YoPtPrnQ5j8yczLaorc6kPVOvZgKCzufNSeppQbbYb/s1600/P1110724.JPG" height="400" width="266" /></a><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">En un dels costats hi he fet unes ratlles de xocolata tenyida amb colorant alimentari rosa, he deixat que es refredessin i després he omplert el motlle amb la cobertura atemperada.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Per unir les dues parts, només cal escalfar una safata de metall com les dels canelons (posant-la al foc directament, per exemple), i així podrem fondre una mica les vores dels dos trossos d'ou i enganxar-los.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Per fer els fideus verds, cal fondre cobertura blanca i tenyir-la de verd (si pot ser amb colorants liposolubles, tot i que ho he fet amb els wilton en pasta). Omplir una mànega pastissera amb el broquet més fi i fer tires ràpidament al damunt d'una safata que hem tingut al congelador una bona estona. Al cap d'uns segons ja podrem manipular les tires i embolcallar el pastís com si fos un niu.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mireu <a href="https://www.youtube.com/watch?v=0veHtR3800U">aquest video</a> i ho entendreu millor. </span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #38761d;"><b>BONA PASCUA 2014!!</b></span></span></span></div>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-27576190622356609082014-04-18T20:10:00.000+02:002014-04-18T20:16:24.155+02:00Concurs de Mona de Pascua Alternativa 3<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Fa molts dies que no publico, però quan s'acosta la Pascua no puc deixar passar el concurs al que participo des de fa 5 anys.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Es tracta d'utilitzar productes de Comerç Just per aprofitar que celebrem una tradició amb amics i familiars, però a la vegada seguir amb la recerca de productes que respectin el medi ambient, els treballadors i els països dels que provenen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<div class="titulo-columna">
<span style="color: #741b47;"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">QUÈ ÉS EL COMERÇ JUST? (<a href="http://www.alternativa3.com/ca/nosaltres/comerc-just.html">Alternativa 3</a>)</span></i></span></div>
<span style="color: #741b47;"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span></i></span><span style="color: #741b47;"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">El Comerç Just és una alternativa al começ internacional
convencional que té en compte els Drets Humans, la preservació
del Medi Ambient i l'ètica empresarial, més enllà del benefici econòmic.</span></i></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Si voleu saber més sobre les bases del concurs, cliqueu a la <a href="http://www.alternativa3.com/ca/noticies/2014/v-concurs-de-mones-de-pasqua.html">web d'Alternativa 3</a> (la fotografia de la promoció és la mona que vaig presentar l'any passat!!). Teniu fins el dia 30 d'Abril per presentar la vostra proposta.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">El diumenge publicaré la meva, però mentrestant us deixo amb la de les 4 edicions anteriors:</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2010/04/mona-de-pasqua-de-xocolata-concurs.html"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_SoLnVCdXzRY/S7jn2RERzsI/AAAAAAAACZA/zlxk0V0zlZI/s320/P1010729.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2010/04/mona-de-pasqua-de-xocolata-concurs.html">de xocolata i melmelada de mora (2010)</a></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2011/04/mona-de-pasqua-solidaria.html" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2011/04/mona-de-pasqua-solidaria.html" border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-YiW0_itLFpE/TbWePKm4dhI/AAAAAAAADtw/fCnsU9Jkxmk/s320/P1050430.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2011/04/mona-de-pasqua-solidaria.html">de xocolata i melmelada de maracuyà i pinya (GUANYADORA del 2011)</a></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2012/04/mona-de-pascua-2012.html"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVTtVl_p0MUzxqbWHwAjn7acS7skq7EszcfCeuhndlTPF6bMLyydLiPmUU2iKnNEkQ2mvS1tP27eRfa7UvdYFEHoIx1q7vmEnyDuopLiILGUlNHlXp1UTR3PbM7ofGMTUCjIHoJHCYrIwR/s320/P1080048+2.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2012/04/mona-de-pascua-2012.html">Mona quadriculada (finalista el 2012)</a></span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2013/03/mona-de-pascua-2013.html"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixnUQWAGqPquQsgKLrOvAjqIAAi2Cq44AXroDgllC857dCJXTez-GpEWnoRfQUEHqR0aiJkv69JTrNFxdYVER9kjSCAJaAF8giGJ83lA-sdeQGb2vBjgsr7kBFYErqm1R_wFB9YxSM_PGe/s320/P1100471.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2013/03/mona-de-pascua-2013.html">de xocolata amb albercoc i cobertura brillant (2013)</a></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ànims! I a fer unes Mones ben boiques, bones i justes!</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-30776971714470177972014-01-15T22:15:00.000+01:002014-01-25T18:32:33.468+01:00pastís de xocolata blanca i fruits vermells<a href="http://www.bloglovin.com/blog/5326571/?claim=xb9z93ad83t">Follow my blog with Bloglovin</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJyZs_4qLWcFwD8M-rp-9fmELpbq4ek3Ollz3320bWzBuQjRuYQja7Iqx3w1_QmFVUjcAXS78v-3HclcaMHWFHSOhaMZASLeiqPQLo68RkPLQLWd6u-lPI2iKRt7DNFI54HgvsZy0RR08W/s1600/P1110610.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJyZs_4qLWcFwD8M-rp-9fmELpbq4ek3Ollz3320bWzBuQjRuYQja7Iqx3w1_QmFVUjcAXS78v-3HclcaMHWFHSOhaMZASLeiqPQLo68RkPLQLWd6u-lPI2iKRt7DNFI54HgvsZy0RR08W/s1600/P1110610.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ai! Quant de temps feia que no publicava res...i no és pas que no estigui cuinant! Ho faig més que mai! Però potser per això, i per les obligacions familiars i laborals, no em queda gaire temps d'entrar a blogger.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">També crec que el fet de poder accedir al correu a través del mòbil, fa que obri moltíssim menys l'ordinador.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">En fi, que avui tinc una recepta que no puc deixar de publicar, perquè n'estic molt orgullosa i perquè ha sigut un èxit rotund.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Després de les festes nadalenquens, no volia res embafador ni amb molta xocolata negra. Buscava alguna cosa fresca i que passés bé, però també que tingués un punt d'excelència (el dinar era amb moooolta família, i volia quedar bé!).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Vaig estar mirant i remirant blogs i finalment vagi combinar tres idees en un pastís. I així mateix us l'explico!</span><br />
<span style="color: #741b47;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></b></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #741b47;"><b><span style="font-size: large;">Pastís de xocolata blanca i fruits vermells:</span> </b></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #741b47;"><b><span style="font-size: x-small;">(motlle rectangular de 35x25 / per 20-25 persones)</span></b></span></span><br />
<br />
<b><span style="color: #741b47;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;">Genovesa clàssica</span> <span style="font-size: x-small;">(de la Rose Levy Beranbaum "La Bíblia de los Pasteles):</span></span></span></b><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 74gr de mantega avellanada*</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 2 culleradetes de pasta de vainilla de Sosa</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 8 ous</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 200 gr de sucre de canya</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 100gr de farina de blat blanca</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 100gr de farina de panís </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">* Mantega avellanada (<i>beurre noisette</i>): posar la mantega a foc suau, i deixar que bulli fins que es torni de color daurat, i fins que deixi de fer soroll de bombolleig (haurà arribat a gairebé 150ºC). Abocar a un altre recipient deixant de banda les parts cremades al cul de pot.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Pre-escalfar el forn a 175ºC.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Mesclar la mantega avellanada (que pot estar encara calenta) amb el concentrat de vainilla. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Amb una batedora de baretes elèctrica, batre els ous amb el sucre fins que tripliquin el seu volum (a velocitat alta durant uns 5 minuts).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Incorporar 1/4 dels ous a la mantega i la vainilla i barrejar bé.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">A part, tamisar les dues farines juntes. Abocar-ne la meitat sobre els ous restants i embolcallar suaument amb una espàtula de silicona o una escumadora, per no perdre volum. Seguir amb la farina restant.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Finalment afegir-hi els ous que teníem amb la mantega i la vainilla.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Emmantegar i enfarinar el motlle rectangular, abocar la massa al damunt i extendre uniformement. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz7R97OTGaIDHech5leGeBBQQK5-TMZiac_r8fYdY8JbdBh6QsmX2J_ciItVO2_3_vlthwSlh4qjTBfb_Jui2Y_yUhSAeFoNjibWXk06O_3Wci9EWNjozIaGRBFhBfqcyp0t_c6fjCb0yg/s1600/P1110599.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz7R97OTGaIDHech5leGeBBQQK5-TMZiac_r8fYdY8JbdBh6QsmX2J_ciItVO2_3_vlthwSlh4qjTBfb_Jui2Y_yUhSAeFoNjibWXk06O_3Wci9EWNjozIaGRBFhBfqcyp0t_c6fjCb0yg/s1600/P1110599.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Enfornar uns 25-30 minuts o fins que es comenci a separar de les parets del motlle (o al apretar amb el dit el pastís no s'enfonsi, o al punxar amb un escuradents aquest surti net i sec).</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVkt16Q0LVBHx_8mZ6Ti8VPrFUy40k-oFGm9kpG8-vpdmL5aHDuZFTZTojJdrt6eoGraSFtLpVcOlowHSrV5hgUIDeFfJaNntAL6Nxxrj3Tsr3spYC8R8FwDlzVwovKqJYQVyGCH0g3BTt/s1600/P1110601.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVkt16Q0LVBHx_8mZ6Ti8VPrFUy40k-oFGm9kpG8-vpdmL5aHDuZFTZTojJdrt6eoGraSFtLpVcOlowHSrV5hgUIDeFfJaNntAL6Nxxrj3Tsr3spYC8R8FwDlzVwovKqJYQVyGCH0g3BTt/s1600/P1110601.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Deixar refredar sobre una reixeta.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Haurem obtingut una base de pastís de 4cm d'alt.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Es pot deixar així o escapçar-ne una mica perquè no sigui tan gruixut. Així ho vaig fer jo. </span><br />
<br />
<span style="color: #741b47;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Almíbar:</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 112mL d'aigua</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 236gr de sucre de canya</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Posar a foc alt fins que arrenqui el bull i deixar reduïr una mica.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Empapar tota la base del pastís amb l'almíbar. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3J9nwdPTdjHNleyn0VubdLieqYsN1IwYbX-2wKHT2DVCcVeo6DosYOZLlqLNFRnVOmUc-EUJbDwyzB829Q6l81a77WgEwZPlrYUz9Sj2fN1KgLEFea2GNQ-yLPIreT_MKkDVAD2EOmprs/s1600/P1110603.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3J9nwdPTdjHNleyn0VubdLieqYsN1IwYbX-2wKHT2DVCcVeo6DosYOZLlqLNFRnVOmUc-EUJbDwyzB829Q6l81a77WgEwZPlrYUz9Sj2fN1KgLEFea2GNQ-yLPIreT_MKkDVAD2EOmprs/s1600/P1110603.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #741b47;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: large;">Gelatina de fruits vermells</span> <span style="font-size: x-small;">(de la <a href="http://www.cuinaperllaminers.com/2013/12/pastis-de-fruits-vermells-gelea-de-cava.html">Mercè</a> de Cuina per a Llaminers)</span>:</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 600gr de fruits vermells (poden ser congelats)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 200mL d'aigua</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 150gr de sucre de canya</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 2 culleradetes d'agar agar</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Posar tots els ingredients al foc fins que bulli almenys 30 segons. Triturar amb una liquadora o el túrmix fins a obtenir un líquid, colar i deixar reposar una mica.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Un cop s'hagi refredat una mica, abocar sobre la base del pastís i deixar quallar a la nevera un mínim de <span style="background-color: #ead1dc;">2 hores</span>.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Si ens hem esperat massa i la gelatina de fruits vermells ja comença a quallar-se al pot, es pot tornar a escalfar, deixar bullir 30 segons, deixar refredar una mica i abocar sobre el pastís (és un dels aventatges de treballar amb l'agar agar). </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIudp6T9hL5WlwfR7KJk9A94TcUB3Q0pnL8VQZqRMULaLYAVNt62RyxVwQ43QR2wdqG6WQ_wb5s8jWwVG64PTeH8sQPBaklIn6WJ48axh6ZIwZffoneouPudRpRkrsF0oyT577laMx2X1l/s1600/P1110605.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIudp6T9hL5WlwfR7KJk9A94TcUB3Q0pnL8VQZqRMULaLYAVNt62RyxVwQ43QR2wdqG6WQ_wb5s8jWwVG64PTeH8sQPBaklIn6WJ48axh6ZIwZffoneouPudRpRkrsF0oyT577laMx2X1l/s1600/P1110605.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #741b47;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: large;">Mouse de xocolata blanca</span> <span style="font-size: x-small;">(d'<a href="http://cakecrumbs.me/2013/11/20/strawberry-and-white-chocolate-mousse-tartlets/">aquest blog</a>)</span>:</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 200mL de llet</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 2 culleradetes d'agar agar</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 350gr de xocolata blanca, tallada a trossets</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 360mL de nata per muntar (35% de MG)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 2 culleradetes de concentrat de vainilla</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 2 cullerades de sucre llustre (se'n pot prescindir perfectament, perquè la xocolata blanca ja en porta molt de sucre) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Per un costat escalfar la llet amb l'agar agar fins a deixar-la bullir 30 segons. Seguidament abocar-la sobre la xocolata i remenar fins que es fongui del tot i quedi tot ben emulsionat.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">A part, semi-muntar la nata amb la vainilla (i el sucre si s'utilitza); les baretes han de deixar marca i s'han de formar pics, però seran suaus i cauran.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />Finalment, incorporar 1/3 de la xocolata a la nata i mesclar suaument amb una espàtula de silicona fins que quedi ben incorporada. Seguir amb la xocolata restant.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sense esperar, ja es pot abocar sobre la gelatina de fruits vermells (ja quallada) i deixar refredar i quallar a la nevera un mínim de <span style="background-color: #ead1dc;">2 hores</span>.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTBUlzXbTUdlt_WQTH-8yYEaKa3N_ONgnkynQcrkcvP670LxlTO3yCA6uBVT4-ErlQ-AuYDtNHQc7hfRz0Hdb48cJubJ2b9i5-d5r0z-GuvLWcLiGQ7SbguCwMA-yO0EgUaWHfXgSSbMe6/s1600/P1110607.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTBUlzXbTUdlt_WQTH-8yYEaKa3N_ONgnkynQcrkcvP670LxlTO3yCA6uBVT4-ErlQ-AuYDtNHQc7hfRz0Hdb48cJubJ2b9i5-d5r0z-GuvLWcLiGQ7SbguCwMA-yO0EgUaWHfXgSSbMe6/s1600/P1110607.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Tot el pastís es pot fer perfectament el dia anterior i deixar reposar a la nevera tota la nit.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN8lTphVLq52h9ZyEuYmpVGc8Gp77jA62RwiluXzge4ztBfzUAcBcb53iQa9txrrrzuvqZhk9t9CSgoTafPAzM9uQsbeO5ETqh-jO4HNTvI2IruYvswRSWqMFDwnS1pYqYTFq5Lx2kuiIA/s1600/P1110616.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN8lTphVLq52h9ZyEuYmpVGc8Gp77jA62RwiluXzge4ztBfzUAcBcb53iQa9txrrrzuvqZhk9t9CSgoTafPAzM9uQsbeO5ETqh-jO4HNTvI2IruYvswRSWqMFDwnS1pYqYTFq5Lx2kuiIA/s1600/P1110616.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-57410498142582699322013-07-13T22:28:00.000+02:002013-07-13T22:28:27.332+02:00xarlota de vainilla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_K6WPRlzVvOuX9OCDt9ZnwEr_8hWsXmkpgXSpIgz4YE4Mv5TaH8IuEMvClRNLuvZTLCD78lGM43akDrOZv_AUuU4P1uF4JhOS38Jl94bAMClu9b7MPKrEvnIbFwrN_X25i6Ud8fcyKSfU/s1600/xarlota.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_K6WPRlzVvOuX9OCDt9ZnwEr_8hWsXmkpgXSpIgz4YE4Mv5TaH8IuEMvClRNLuvZTLCD78lGM43akDrOZv_AUuU4P1uF4JhOS38Jl94bAMClu9b7MPKrEvnIbFwrN_X25i6Ud8fcyKSfU/s640/xarlota.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMfa-GyhE782zb7tSGDHcSPoY2TKIuk2Q1NbitzEYssH4iMJcWq089FXkDzT8nzSLpUlnfarJrbyZ2Q68kobnfqgF1DP-LjZje-JBK0IIrZ6-Md6gFvZ2_tL6WPSL5VasLkmSQDGiGjsZ4/s1600/P1110285.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Una xarlota! Feia tant de temps que tenia ganes de fer un pastís com aquest! La recepta la vaig adaptar del llibre <a href="http://www.realbakingwithrose.com/">La Bíblia de los Pasteles, de Rose Levy</a> i és la que ella anomena <i>Emperadriu Escarlata</i> .</span><br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>NOTA: al final us sobraran 6 clares d'ou. Si no en sabeu què fer podeu consular <a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2009/10/aprofitar-les-clares-dou.html">aquí</a>, o bé, si us podeu esperar una mica, al proper post us ensenyaré què en vaig fer jo! </i></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Amb aquesta proposta participo al concurs Mossegades d'<a href="http://gastronomicament.cat/">Anar de Tapes</a></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://anardetapes.cat/concurs-mossegades-juliol-2013"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBr33S0RaeNn6VnPW33Rq3vBSqaSH-9zsC5q_Scn4OqRsOQGA0-tyd9x3xL9WWYF8RhP7v4QAcbN4iDhkn8TMDbr0agxFyPxaqhqPNycwHpK16XNYp0OurSOKidckej8o8XHZCrDrN4vgT/s320/juliol-pastis.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Què es necessita:</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- la placa del forn de 30x40cm</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- un recipient rodó de 1,5L de capacitat</span><br />
<br />
<span style="color: #cc0000;"><b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pa de pessic enrotllat (bescuit):</span></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 4 ous grans + 1 rovell (2 clares + 3 rovells + 2 ous)</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 115gr de sucre blanc (100+15)</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 1 culleradeta d'extracte de vainilla</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 56gr farina blanca de blat</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Primer de tot cal reservar 2 clares. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A part, batre els 3 rovells amb els 2 ous sensers restants i 100gr de sucre fins que doblin o tripliquin el seu volum i quedin ben espumosos. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Afegir-hi la vainilla.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Despés tamisar la farina pel damunt, en tres tandes, i mesclar-la amb l'ajuda d'una escumadora.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7eW3pwgwR2FBt-hepjgjuc8yLNLUBdZq9Qmi8d2g_ygJA0zK2x7eRtlBuwpJQ2mk63_4OjBE_TnmIEM5qNlSejFtUnI4nVN8C2oOmlGe-b3m6x8La5SlvDlkwwHShHIYVuySvNv83m4ph/s1600/1r+pas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7eW3pwgwR2FBt-hepjgjuc8yLNLUBdZq9Qmi8d2g_ygJA0zK2x7eRtlBuwpJQ2mk63_4OjBE_TnmIEM5qNlSejFtUnI4nVN8C2oOmlGe-b3m6x8La5SlvDlkwwHShHIYVuySvNv83m4ph/s640/1r+pas.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A continuació, batre les clares fins que formin pics suaus, i afegir-hi els 15gr de sucre restants fins que quedi una mescla blanquinosa.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Seguidament, incorporar a la barreja dels ous i la farina, també amb <span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">l'escumadora.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYZ1BwWz2VoYEFg3doKNuGkNOqKF8avq8Z7-K_YQlhOGBYcdnYI5XN_ZC4FOsYb-OL7fhHwtlCJsk3MupOSfclUSouAqKP81FkIpYiCHyFdR3Ty3XPBvp0dUyWuGl8yWgTBjfm0s35O2h4/s1600/2n+pas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYZ1BwWz2VoYEFg3doKNuGkNOqKF8avq8Z7-K_YQlhOGBYcdnYI5XN_ZC4FOsYb-OL7fhHwtlCJsk3MupOSfclUSouAqKP81FkIpYiCHyFdR3Ty3XPBvp0dUyWuGl8yWgTBjfm0s35O2h4/s640/2n+pas.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Untar la safata del forn amb oli i folrar-la amb paper de forn (el que veieu a la foto, de color negre, és reutilitzable!). Tornar a untar d¡oli el paper de forn i enfarinar-lo eliminant-ne l'excés.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Abocar la massa pel damunt i escampar-la amb una espàtula.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Enfornar a 230º uns 5 o 7 minuts, o fins que al punxar amb un escuradents aquest surti net i sec.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixUopkXCwDLe-0lvW1q0xhkahOiVqkxPHuI_W_i3HVQtoUGqdLbS5Aqcud6r-8FUJh4T-hVpE5-V9erMVGvZDSwFpB1LswVCXwMT2NmmQOEMQndRH3dpp_0bKauIGMf9H3UfStrunV1km4/s1600/3r.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixUopkXCwDLe-0lvW1q0xhkahOiVqkxPHuI_W_i3HVQtoUGqdLbS5Aqcud6r-8FUJh4T-hVpE5-V9erMVGvZDSwFpB1LswVCXwMT2NmmQOEMQndRH3dpp_0bKauIGMf9H3UfStrunV1km4/s640/3r.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Quan el bescuit encara estigui calent, marcar un cercle amb el bol que farem servir com a motlle (d'1'5L de capacitat), i enrotllar-ne l'altra meitat amb el mateix paper de forn. Deixar refredar del tot.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-t4ViCn_hyb-LDtAUNhoXMlEfel5aCtt2dqzko54CDWxs_4IdZtxBZgluyHkPWl1B1JW0Wzw58CDmO76AjW5KZaoMT4EVXELvX9H_f83MKVz8WqV6UaUq1oZ5CydGXTLo-m__0JgMhxDN/s1600/4t.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-t4ViCn_hyb-LDtAUNhoXMlEfel5aCtt2dqzko54CDWxs_4IdZtxBZgluyHkPWl1B1JW0Wzw58CDmO76AjW5KZaoMT4EVXELvX9H_f83MKVz8WqV6UaUq1oZ5CydGXTLo-m__0JgMhxDN/s640/4t.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mentrestant, es pot preparar la bavaresa.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #cc0000;"><b>Bavaresa de vainilla:</b></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 402mL de llet</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 vaina de vainilla</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 5 gr d'agar agar (<a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/p/gelificants.html">aquí</a> hi trobareu equivalències amb la gelatina)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 5 rovells d'ou grans</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 66gr de sucre blanc</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 punta de sal</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 232gr de nata per muntar</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar la llet, les vaines de vainilla i l'agar agar al foc; deixar bullir 30 segons (si s'utilitza gelatina, afegir-la als rovells).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A part, barrejar lleugerament els rovells, el sucre i la sal. Abocar.hi la llet pel damunt, molt de mica en mica, i tornar al foc.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Escalfar fins que espesseixi lleugerament.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Abocar sobre un recipient a través d'un colador. Recuperar les vaines de vainilla, partir-les per la meitat, i rascar les llavors per incorporar-les a la crema.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Deixar refredar a la nevera 1 hora i mitja (barrejant de tant en tant perquè no quedi quallada del tot).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoWLTSBf9jFNBH983gxtZGEKPdQMV1cJhHlM63m2eEx7W00-cE7Pgw1vxPNq0KVY2RR_D-VS8YAVu17YIH6cZKKHWdaWYHNGT3nm3J-eSqRcG6eZGtJMf8W9wGTDgZyd-Z_lCmcoqi9KE0/s1600/6%C3%A8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="128" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoWLTSBf9jFNBH983gxtZGEKPdQMV1cJhHlM63m2eEx7W00-cE7Pgw1vxPNq0KVY2RR_D-VS8YAVu17YIH6cZKKHWdaWYHNGT3nm3J-eSqRcG6eZGtJMf8W9wGTDgZyd-Z_lCmcoqi9KE0/s640/6%C3%A8.jpg" width="640" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Passat aquest temps, muntar la nata i afegir-la a la crema amb moviments suaus. Utilitzar immediatament per farcir la xarlota.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #cc0000;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Muntatge:</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Un cop el bescuit estigui ben fred, es deserotlla i s'unta amb una capa fina de melmelada de fruits vermells. Tornar-lo a enrotllar.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Folrar el motlle rodó d'1'5 L de capacitat amb paper film.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tallar el bescuit enrotllat a rodanxes de 0'5 cm i cobrir tot el bol.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Omplir amb la bavaresa recent acabada de fer.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Finalment tapar la xarlota amb la base de bescuit i deixar refredar a la nevera fins el moment de servir.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2fcR3ld48n_jZJHPxKw-L1jz84zU6pKg56WcWgR2A3QqFhPzN-HlYvRRBai054fRl_kg1cFGTAXLhWABqHHurE-Y-p-zKhdzjWlq1gr13AR7siI0j1mjCsImIErm9CXjSoJS4YKYwW9Bk/s1600/4t+pas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2fcR3ld48n_jZJHPxKw-L1jz84zU6pKg56WcWgR2A3QqFhPzN-HlYvRRBai054fRl_kg1cFGTAXLhWABqHHurE-Y-p-zKhdzjWlq1gr13AR7siI0j1mjCsImIErm9CXjSoJS4YKYwW9Bk/s640/4t+pas.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6XEvIFGQDUe9G8eCko27yb9f5Lrki9RfSY772tJgW1Dx3waSVjPoLpyb9oWQ9tDYcHINLHb_RARSMvGGaIZjf_SBrr70wuos7zsWlOQQzCy1D4RPnC-kkOVWbabfwyTrk49AwHHV7AOOd/s1600/5%C3%A8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Porta una mica de feina, però el resultat val molt la pena!. Bon profit!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTqQON1wecIcrWwuI8uEqys2lJxWXjbT-qUAg_-x408rAX0BZ4J8bIvVUySwkqzU7bP2FxN15JvucBMeXKdQtUDyEBYifDUOhZsnwJecv6OR-oeXg4RLQSL45c7ZTmwfPx8FGO8Fq4i_B5/s1600/P1110275.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTqQON1wecIcrWwuI8uEqys2lJxWXjbT-qUAg_-x408rAX0BZ4J8bIvVUySwkqzU7bP2FxN15JvucBMeXKdQtUDyEBYifDUOhZsnwJecv6OR-oeXg4RLQSL45c7ZTmwfPx8FGO8Fq4i_B5/s640/P1110275.JPG" width="640" /></a></div>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-67973440051329565882013-06-21T16:04:00.001+02:002013-06-21T16:04:24.028+02:00mini coques de Sant Joan amb maduixes i cireres<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMg_g9BR8ZcD-W28u9R265L8I1gXJjVYlK7mYTM6KdNaiQjFsnm5kXKCwJObjWemO_2S3TsP25VXpw_VgvNcAG0f_660EpmC9c6UIq_c4wXAymDdx2rxko-RcSRiPef-GSNf7d8w7ccMin/s1600/P1110213.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMg_g9BR8ZcD-W28u9R265L8I1gXJjVYlK7mYTM6KdNaiQjFsnm5kXKCwJObjWemO_2S3TsP25VXpw_VgvNcAG0f_660EpmC9c6UIq_c4wXAymDdx2rxko-RcSRiPef-GSNf7d8w7ccMin/s640/P1110213.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Hola! Avui us ensenyo les coques petitones que he fet per les famílies del grup de criaçna, perquè tots els petitons poguéssin provar aquest dolç típic d'aquests dies.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxWDZW0KXHp_-bvzWdjae1SRAC6AnbvNE9RX_EqKmTxOQgJQo3_jzJzM8j4JJtptZfUpP4Qt69dSRP0Etrm_1EJCiV2PdSsXkGqhAU_vXZQAJXwyygqQRp_UP4OA14mIiEwp5O0YVXzvP3/s1600/P1110210.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxWDZW0KXHp_-bvzWdjae1SRAC6AnbvNE9RX_EqKmTxOQgJQo3_jzJzM8j4JJtptZfUpP4Qt69dSRP0Etrm_1EJCiV2PdSsXkGqhAU_vXZQAJXwyygqQRp_UP4OA14mIiEwp5O0YVXzvP3/s640/P1110210.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La recepta és la que porto fent els <a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2010/06/coca-de-sant-joan-edicio-2010.html">dos últims anys</a> (al post hi trobareu fotos del pas a pas, la recepta de la crema pastissera, de la fruita confitada i de diferents opcions per decorar-les), tot i que avui no hi he posat farina d'ametlla.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #6fa8dc;"><b>Ingredients<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"> per la massa de brioix</span> (per 8 mini coques): </span></b></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 200 gr de farina de força (o 150 de farina de blat + 50 de farina d'ametlles)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 30g de sucre</span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_SoLnVCdXzRY/TBu5RrLFj3I/AAAAAAAAC3c/2LYA9zxZ544/s1600/P1020455.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>- ralladura de llimona<br />- 25 g de mantegaa temperatura ambient</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 ou a temperatura ambient</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 2,5gr de sal<br />
- 37 ml llet<br />
- 17gr de llevat fresc<br />
- opcional: anís o aigua de taronger </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- maduixes i cireres fresques </span><br />
<br />
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Per un
costat escalfar una mica de llet (que no superi els 40º) i dissoldre-hi
el llevat fresc (costa una mica, però s'acaba desfent tot). Així
activarem els microorganismes que ens ajudaran a fermentar la coca.</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
En un bol amb barilles per amassar (o a mà si no es té) barrejar les
farines, el sucre, la ratlladura de llimona i la sal. Afegir-hi la
mantega pomada, els ous batuts, i la llet amb el llevat. Seguir amassant
i afegir la resta de la llet, de mica en mica per decidir si li posem
tota o no, fins que la massa se separi de les parets del bol.</span><br />
<br />
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Deixar
fermentar la bola al mateix recipient durant 20 minuts a 30º (el temps és aproximat, de manera que a l'hivern que fa més fred, en caldrà més). La qüestió és que ha d'augmentar fins el doble del volum
inicial.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
</div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Passada
la primera fermentació, tallar la bola en 8 porcions petites i, amb les mans untades d'oli, estirar-les amb delicadesa per fer la forma de coca.</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_SoLnVCdXzRY/TCIENvKDnPI/AAAAAAAAC7A/NDLW9iLJ5Mg/s1600/P1020547.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></span></div>
</div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Deixar fermentar per segona vegada (20 minuts a 30º).</span></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Quan hagin augmentat el seu volum, pintar cada coca amb clara batuda i posar-hi maduixes tallades o cireres sense el pinyol. Empolsinar amb una mica de sucre.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMkQzGUPeKnqJytiLFnhCcpmxNyZUw7cXXjxGGMxbLzoPc4MSiEI2BqflOpwZGYg8wkMkhrPjuu-_ytQSE1x7jYibwCLUzQSIQ_n9TEJbbAD_UN9RFM_TZ4Xl7vXCaUfIvWhiXNRoghyphenhyphenhI/s1600/P1110205.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMkQzGUPeKnqJytiLFnhCcpmxNyZUw7cXXjxGGMxbLzoPc4MSiEI2BqflOpwZGYg8wkMkhrPjuu-_ytQSE1x7jYibwCLUzQSIQ_n9TEJbbAD_UN9RFM_TZ4Xl7vXCaUfIvWhiXNRoghyphenhyphenhI/s400/P1110205.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> Enfornar uns 20 minuts a 180º o fins que estiguin una mica daurades.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #6fa8dc;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">BONA REVETLLA!! </span></span></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0br_Qa8fYThJIWZN0YPFQDbj98fSlWIPHpoejEH2gzsHb0HPa8gtxvlEBHT3FWx7PAsw2Yuo4O-MxOm1jCJj-aV1GZwMejymW1AzJje785sAWtFXMCV1vnJBySc4STtndavWzJA5G-ov2/s1600/P1110224.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0br_Qa8fYThJIWZN0YPFQDbj98fSlWIPHpoejEH2gzsHb0HPa8gtxvlEBHT3FWx7PAsw2Yuo4O-MxOm1jCJj-aV1GZwMejymW1AzJje785sAWtFXMCV1vnJBySc4STtndavWzJA5G-ov2/s640/P1110224.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">MUITO OBRIGADA</span></td></tr>
</tbody></table>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-22538268296192608682013-06-09T13:45:00.000+02:002013-06-09T13:45:51.658+02:00tarta de peres i crema d'ametlles<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ja fa uns quants dies que vaig fer aquesta tarta, i potser ara ja no es troben bones peres, però es pot variar la recepta i canviar-les per pomes, maduixes o fins i tot cireres.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSimmacxJsul5YOWIlvpXsgK2bt8ezwWqJsC_ktsBHWOnCSb3g26JfHAOF-pUOp01kCt2Ii7YV_5NLWMa4T1ZyrRcblKOwqKx1EQRScGm4k81VTWDN4TYvQoHdvEgWWGSa4UXntxuOqNtv/s1600/P1090206.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSimmacxJsul5YOWIlvpXsgK2bt8ezwWqJsC_ktsBHWOnCSb3g26JfHAOF-pUOp01kCt2Ii7YV_5NLWMa4T1ZyrRcblKOwqKx1EQRScGm4k81VTWDN4TYvQoHdvEgWWGSa4UXntxuOqNtv/s640/P1090206.JPG" width="640" /></a> No és una recepta difícil de fer, però consta de tres elements que s'han de fer pas a pas, i això fa que no sigui ràpida.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pot servir tant de postres d'un bon dinar, com per acompanyar una tassa de tè a mitja tarda.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #783f04;"><b>Tarta de peres i massapà</b></span></span><span style="color: #783f04;"> (adaptada d'<a href="http://yasmine.ws/pear-and-almond-tart-tarte-bourdaloue/">aquest blog</a>)(per un motlle de 25cm):</span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #783f04;"><b>Per les peres:</b></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #783f04;"><span style="color: black;">- 5 peres una mica madures</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #783f04;"><span style="color: black;">- 1L d'aigua</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #783f04;"><span style="color: black;">- 200gr de sucre integral de canya</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #783f04;"><span style="color: black;">- una mica d'extracte de vainilla</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #783f04;"><span style="color: black;">- el suc de mitja llimona</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #783f04;"><span style="color: black;">- la pell ratllada de la llimona</span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4yy8YT8GE7YPmhBBykcl48ABMKXQeyPmg6YzKu8Towkn9obikQL1SulBbWjU2y5qOuSg9nmDmJjl2BLUoATOpk4Ms3QWUFcWWYtHHrsLS8hyphenhyphen2H4In1nXvAYcrBp0a6nMjei6iVOUeW8u7/s1600/P1090146.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4yy8YT8GE7YPmhBBykcl48ABMKXQeyPmg6YzKu8Towkn9obikQL1SulBbWjU2y5qOuSg9nmDmJjl2BLUoATOpk4Ms3QWUFcWWYtHHrsLS8hyphenhyphen2H4In1nXvAYcrBp0a6nMjei6iVOUeW8u7/s200/P1090146.JPG" width="200" /></a><span style="color: #783f04;"><span style="color: black;">Partir les peres per la meitat i summergir-les al suc de llimona perquè no ennegreixin. </span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #783f04;"><span style="color: black;">Posar al foc la resta d'ingredients fins que el sucre es dissolgui. Afegir-hi les peres i deixar-ho coure fins que quedin tovetes (quan al punxar-les amb un ganivet no es noti cap resistència).</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #783f04;"><span style="color: black;">Retirar del foc i deixar refredar completament. </span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #783f04;"><span style="color: black;"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span style="color: #783f04;">Per la base, pasta sablée:</span></b></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 125gr de mantega freda tallada a quadrats</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 210gr de farina integral de sègol</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 60gr de sucre llustre</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1/2 culleradeta de sal</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 rovell d'ou (la clara servirà per la crema d'ametlles)</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 gota d'extracte de vainilla</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mesclar bé la farina, la sal i el sucre, afegir-hi el rovell d'ou i homogenitzar perquè quedi la massa una mica humida, i finalment incorporar-hi els trossos de mantega freds.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Va molt bé treballar amb les mans. No cal que quedi una massa compacta, sinó només el suficient com per poder-la recollir tota i fer-ne una bola.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Folrar el motlle per tartes amb la massa. Si es trenca no passa res, simplement anirem ajuntant els trossos amb l'ajuda dels dits. No s'ha d'apretar molt.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar el motlle a la nevera un 40 minuts.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Passat aquest temps, cobrir la base amb paper d'alumini emmantegat (perquè no s'hi quedi enganxat), i enfornar la base a 190º durant uns 20 minuts. No ha de quedar daurada, només seca (la meva és més fosca que la recepta orginal perquè la farina és integral).</span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS3K4A2Z6mVZAAXW4cPySskF_U6aZMdZfGJyIHJvR-Xd4U0zPdp-p5AY08deyKQAN3dHdMkjwHytVKVPZk2Xq-pCCSE5lsnx46V-CKZ-wx_OZZzX5yQO7j9RbUtwEc6S-U8iC4CtaX3gTA/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS3K4A2Z6mVZAAXW4cPySskF_U6aZMdZfGJyIHJvR-Xd4U0zPdp-p5AY08deyKQAN3dHdMkjwHytVKVPZk2Xq-pCCSE5lsnx46V-CKZ-wx_OZZzX5yQO7j9RbUtwEc6S-U8iC4CtaX3gTA/s640/PicMonkey+Collage.jpg" width="640" /></a><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Retirar del forn i deixar refredar sobre una reixeta mentre es prepara el frangipane.</span><br />
<span style="color: #783f04;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span></b></span><br />
<span style="color: #783f04;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Per la crema d'ametlles (frangipane):</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 100gr d'ametlles crues sense pell</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 100gr de sucre integral de canya</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 100gr de mantega</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 2 culleradetes de farina integral de sègol</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 culleradeta de farina de panís</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1/2 culleradeta de sal</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzhLIB-cuzw2KPrrtUSOVB2n0JeIAILG26m8XnYRW0SHKIOyB1YK9lYs2rZYGQeoVCZe4X8dQUyDjELrYyJVoNBh3U59K735gc4pDAV4wsxknL_rJu4A-CB5npoj4eQp9VaOpP2ztzDSKY/s1600/P1090160.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzhLIB-cuzw2KPrrtUSOVB2n0JeIAILG26m8XnYRW0SHKIOyB1YK9lYs2rZYGQeoVCZe4X8dQUyDjELrYyJVoNBh3U59K735gc4pDAV4wsxknL_rJu4A-CB5npoj4eQp9VaOpP2ztzDSKY/s200/P1090160.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 ou</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 clara d'ou</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Triturar les ametlles fins a obtenir una textura fina; afegir-hi el sucre, les farines i la sal i triturar més fins que estiguin ben incorporats.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Finalment, acabar de batre amb l'ou i la clara fins a obtenir una pasta cremosa.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #783f04;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Muntatge:</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Extendre la crema d'ametlles pel damunt de la base de la tarta ja freda. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Retirar les peres del xarop, i posar-les sobre un paper absorvent. Treure els cors i tallar-les a rodanxes.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar-les per sobre de la crema d'ametlles de manera que quedin ben repartides per tota la tarta.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Afegir unes quantes ametlles laminades de manera decorativa i enfornar la tarta a 180º uns 40 minuts o fins que la crema d'ametlles quedi quallada.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyfTqlqXqJH_BBKkLDYNz2vrXTy-lXdbWhZWFgpXU-dQr5_LcgaObFStHyexLwk_ewnVwOakOmlKnIDuWa6otwiFtQA8u3xISStErDuTQpXv7g4FXohVuJVyAh4zM1WbmJcUhqG4VZN-sb/s1600/P1090206.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiom3LIVgULVPR-VdR6Rqv-ue-SU7Pv5fSMljDGEeGsWxbXQAD902MX-V0xG9ExlVnjQJ17VCX5AdKeYoCjH7b8cnCoEQR3a2cXCgZwlogEy-RIccC5U_pu_betPKsJClyLyMteoxiv8Bxj/s1600/P1090203.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiom3LIVgULVPR-VdR6Rqv-ue-SU7Pv5fSMljDGEeGsWxbXQAD902MX-V0xG9ExlVnjQJ17VCX5AdKeYoCjH7b8cnCoEQR3a2cXCgZwlogEy-RIccC5U_pu_betPKsJClyLyMteoxiv8Bxj/s640/P1090203.JPG" width="640" /></a></span></div>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-62170643629668871982013-06-01T00:21:00.002+02:002013-06-01T00:21:38.722+02:00premis entre blocaires!<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Últimament hi ha molt moviment de premis i reconeixements entre els blocs modestos com aquest, amb la finalitat de donar-nos a conèixer. Sempre fa molta il.lusió saber que hi ha blocs que et coneixen i que volen donar-te una empenta.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Així que ara és el meu torn! </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjlhe4vKL1nOa9T3jkEhooEGCmoTWXarRaGyi_9NzQX9Z1zwOov4o9KD6pY1GEFsztCejaDU1vOwh1uBxZvd650yZztVHo5Dl1tdSN_NDH976I995VR8dUj2Qef1iQaOi6xhNOQQTrzL7-/s1600/BestBlogAward%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjlhe4vKL1nOa9T3jkEhooEGCmoTWXarRaGyi_9NzQX9Z1zwOov4o9KD6pY1GEFsztCejaDU1vOwh1uBxZvd650yZztVHo5Dl1tdSN_NDH976I995VR8dUj2Qef1iQaOi6xhNOQQTrzL7-/s1600/BestBlogAward%5B1%5D.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8FhPdOoVcPQdkqG-b_aKAiXUsAlBHO7XQB4laD4coeeHHFkAXZbLcOjePb06u_rmlnLbqaHkZ50docSPzg6jawMBg5au4pv9jccbH2uqcoBsSQjFrBLIIaepqMqGV6lz9nG7YNFL6_jO0/s1600/premis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> <span style="color: purple;">Moltes gràcies Víctor (<a href="http://pumukyalacuina.blogspot.com.es/">Pumuky a la cuina</a>), Núria (<a href="http://graelladesucre.blogspot.com.es/">Graella de Sucre</a>), Dolors (<a href="http://bruixesalacuina.blogspot.ch/">Bruixes a la cuina</a>), Lourdes (<a href="http://elsfogonsdelavianuri.blogspot.com.es/">Els fogons de l'àvia Nuri</a>), Neus (<a href="http://totfetacasa.blogspot.com.es/">Tot fet a casa</a>)</span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tots aquests premis van acompanyats d'un parell de requisits: contestar unes quantes preguntes per conèixer millor qui hi ha darrera del bloc, i seguir la cadena passant-los a altres blocs que tinguin menys de 200 seguidors ...els que en teniu més no us podeu queixar ;P</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQJLvcAH9peB-UiJ62sR5agfkVxcQdnJcB4Ytm_aCFawXukvOGGNNbyaj6OT-2A_TEVeQFLJ2xL7ziPmA3PbtfY3qxeZ-yNhMddtLlocWJ1o7d8rHveH3JNjWSbLY4eEZvlfnEEEoTRmvs/s1600/versatilelogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQJLvcAH9peB-UiJ62sR5agfkVxcQdnJcB4Ytm_aCFawXukvOGGNNbyaj6OT-2A_TEVeQFLJ2xL7ziPmA3PbtfY3qxeZ-yNhMddtLlocWJ1o7d8rHveH3JNjWSbLY4eEZvlfnEEEoTRmvs/s400/versatilelogo.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Som-hi!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Preguntes (he fet el mateix que la Núria i he agafat un putpurri entre tots els blocs):</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: purple;"><b>1. Descriu com ets.</b></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Que difícil. Podria dir que sóc veterinària. Però també que fa dos anys que sóc mare. També sóc optimista. Sóc activa; estic ficada en mil coses, i m'agrada, tot i que a vegades tinc la sensació que no arribo a tot. Sóc molt molt ordenada i organitzada (de petita ja ordenava els bolis i els papers del despatx de ma mare). I sento obssessió per la pastisseria.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: purple;"><b>2. Perquè escrius un bloc? </b></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La primavera del 2009 em vaig comprar una taula de cultiu i volia tenir un "diari de bord" de tot el què hi passava i de com anaven creixent les tomaqueres. Vaig estar buscant alguna aplicació a l'ordinador, com un word, però em semblava molt poc pràctic. Em vaig decidir a fer el bloc, que en un principi era només per conuslta pròpia.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A mesura que hi vaig anar introduïnt receptes, vaig veure clar que havien de tenir un espai propi.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">El bloc de l'hort ja el vaig eliminar del mapa fa temps.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: purple;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3. Origen del nom del bloc</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Una amiga de la facultat té una germana que es diu Gemma, i al conèixe'm a mi em va començar a dir Gemmota perquè tinc més "envergadura". I de seguida va passar a ser el meu mot a internet.</span><b><span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></span></b><br />
<br />
<b><span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4. Què n'has tret de bo d'aquest temps que ets blocaire?</span></span></b><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Primer
de tot tenir el bloc em dóna la motivació per fer receptes noves cada
vegada que en tinc la ocasió (de fet, em costa molt repetir-ne una de
nova, i em sembla que estic perdent el temps).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Però
sobretot m'ha servit per seguir creient amb la generositat de la gent i
amb les ganes que tots tenim de ser amables i càlids. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: purple;"><span style="color: black;"> </span></span><b><span style="color: purple;"> </span></b></span><br />
<b><span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5. Dolç o salat? </span></span></b><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Sense cap mena de dubte: DOLÇ! I per mostra el bloc! Puc passar sense menjar el segon plat, però mai sense les postres.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: purple;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">6. Un ingredient?</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">M'encanta la canyella, i a vegades em passo al condimentar les receptes. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: purple;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">7. Un llibre de cuina</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ara mateix estic impressionada amb "La Biblia de los Pasteles" de <a href="http://www.realbakingwithrose.com/">Rose Levy Berembaum</a>. Tot un compendi de receptes, trucs, explicacions químiques, i definicions de textures i sabors (feia temps que buscava un llibre així i resulta que fa gairebé 25 anys que el va escriure!!). </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="color: purple;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">8. Un error culinari</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pensar que podia substituir el llevat químic per bicarbonat o per llevat fresc. Quan començava a cuinar pans de pessic amb asiduitat, em vaig fer un liu de tal dimensions, que vaig haver d'escriure una <a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/p/llevat-quimic-o-de-forner.html">entrada</a> al bloc per aclarir les coses d'una vegada per totes.</span><br />
<br />
<span style="color: purple;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">9. Un aliment que no us agrada gens és...</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Les vísceres, animalons estranys i ...el pernil salat. He de tenir mooooolta gana per menjar-ne, però en general els embotits podrien desaparèixer de la faç de la terra i jo ni me n'assabenteria. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: purple;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">10. La recepta que se't resisteix</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La beixamel...arg! Quina vergonya!! No puc, no em surt bé, no hi ha manera... i us he de confessar que si venen amics a sopar a casa, en compro de pre-cuinada (aish!)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv8KlrmdLkhmmaq7w97_7m3Cps-mECMUSlV4H6kVUb68mevjR3XQhgQ-t4lZqNHFcASsn88FyeZxroWLVS9knz7Ck5jeYXL8hjgq7SWvJeqI_OCrf1Ey7DEypyTaJImy08Jefv1m6aixrn/s1600/liebster.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv8KlrmdLkhmmaq7w97_7m3Cps-mECMUSlV4H6kVUb68mevjR3XQhgQ-t4lZqNHFcASsn88FyeZxroWLVS9knz7Ck5jeYXL8hjgq7SWvJeqI_OCrf1Ey7DEypyTaJImy08Jefv1m6aixrn/s320/liebster.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Blocs a qui otorgo un dels premis (us deixo triar):</span></span><br />
<span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- <a href="http://alfristoncottage.blogspot.com.es/">Alfriston Cottage</a> (Eva i Andy)</span></span><br />
<span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- <a href="http://lalionesa.blogspot.com.es/">La lionesa</a> (Narcís)</span></span><br />
<span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- <a href="http://pelplaerdecuinar.blogspot.com.es/">Pel plaer de cuinar</a> (Gemma)</span></span><br />
<span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- <a href="http://graelladesucre.blogspot.com.es/">Graella de sucre</a> (Núria)</span></span><br />
<span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- <a href="http://cuinadunaaprenent.blogspot.com.es/">Cuina d'una aprenent</a> (Roser)</span></span><br />
<span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- <a href="http://fogonsdelacuinaataula.blogspot.com.es/">Fogons, de la cuina a la taula</a> (Gemma)</span></span><br />
<span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- <a href="http://quehihadepostres.blogspot.com.es/">Què hi ha de postres</a> (Ramon Juanola)</span></span><br />
<span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- <a href="http://bruixesalacuina.blogspot.com.es/">Hi ha bruixes a la cuina</a> (Dolors)</span></span><br />
<span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- <a href="http://bibpastissets.blogspot.com.es/">B i B Pastissets</a> (Carlos i Ester)</span></span><br />
<span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- <a href="http://www.iavuiquecuino.com/">I avui què cuino</a> (Laura)</span></span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Fins la propera recepta! Petons!</span></div>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-32885088109450700822013-05-25T19:13:00.001+02:002013-05-25T19:13:45.798+02:00pastís de festucs i taronja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7_GG-2VJAsTRCKMn_v22l1KovI8P0UXjod9f4OOrh3IX4P1cKOorfspMKpcqy_D4dO3kzyCsqr3GdOJQLL9rQfpg16FAsbyooyWznbiev7hX-APbUfy00lGRwLcGvH1Pxvl_wZloGMvsI/s1600/P1100883.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7_GG-2VJAsTRCKMn_v22l1KovI8P0UXjod9f4OOrh3IX4P1cKOorfspMKpcqy_D4dO3kzyCsqr3GdOJQLL9rQfpg16FAsbyooyWznbiev7hX-APbUfy00lGRwLcGvH1Pxvl_wZloGMvsI/s640/P1100883.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fa uns dies vaig anar a un curs de pans de pessic i farcits a </span><a href="http://www.victoriascakes.es/Victorias_Cakes/Luxury_Cakes_Cupcakes_Cookies.html" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Victoria's Cakes</a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> i, entre altres, vam fer aquesta recepta, que vaig trobar deliciosa.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">El pa de pessic té una gran riquesa de sabors, gràcies als festucs i les ametlles. A més, l'almíbar l'amoroseig i la cobertura li ofereix el contrast perfecte.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Us el recomano, ja sigui en forma de pastís alt o fornejat en un motlle rectangular per portar a un berenar amb amics.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b style="color: orange;">Pa de pessic</b></span> <span style="color: orange;">(per 3 motlles de 18cm de diàmetre):</span></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxSsTIy7_MQfw5UQ1VsXcl2nDMqGn10vgq6knKn_FSmZ43xZXPnueEbLLctA1t5hjHTC90DCHU7v6WsJS7-upF1Zkj0ACfj2anpAbaC2g4L6fvPhWKSgmtQunt7myahhMehkgl0xjD8B2k/s1600/P1100847.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"></span></a><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 175gr de mantega a temperatura ambient</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 200gr de sucre de canya de Panela</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 4 ous del número 0</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 2 cullerades d'aigua de flor de taronger</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 100gr de festucs sense sal (si en tenen, cal passar-los per força aigua)</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 70gr d'ametlles mòltes</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxSsTIy7_MQfw5UQ1VsXcl2nDMqGn10vgq6knKn_FSmZ43xZXPnueEbLLctA1t5hjHTC90DCHU7v6WsJS7-upF1Zkj0ACfj2anpAbaC2g4L6fvPhWKSgmtQunt7myahhMehkgl0xjD8B2k/s1600/P1100847.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxSsTIy7_MQfw5UQ1VsXcl2nDMqGn10vgq6knKn_FSmZ43xZXPnueEbLLctA1t5hjHTC90DCHU7v6WsJS7-upF1Zkj0ACfj2anpAbaC2g4L6fvPhWKSgmtQunt7myahhMehkgl0xjD8B2k/s200/P1100847.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 70gr de farina integral de sègol</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 5gr d'impulsor (llevat químic)</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- un pessic de sal</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- la pell ratllada d'una taronja</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Si els festucs són cruus, primer s'hauran de torrar 5 minuts al forn.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Un cop freds es trituren fins que quedin el més fins que es pugui, i es barregen amb les ametlles, la farina, l'impulsor, la sal, i la pell de la taronja.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A la batedora s'ha de batre la mantega perquè quedi cremosa i (amb una ajudant experimentada) s'hi va afegint el sucre fins que quedi tot ben incorporat i melós.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">D'un en un s'hi incorporen els ous sense deixar de batre.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Finalment s'hi aboca la barreja seca (de farines i fruits secs) i es bat només fins a homogenitzar (si cal, acabar de mesclar bé amb l'ajuda d¡una espàtula).</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHDNCHX3i4OBeDdgtxssneByM_vQzg_z2yTBKyFYoCxQwWcki2dj54oR50W8XtDkQtRc8rp639xX18CDVyoMYiyWhJY6b6Y3VbExGoDzVdaA3Jed5_sVxyDFW5wek8BCjPCI_g6iS-d9-D/s1600/bd92cbac-a93c-45ed-980d-cef51e0de50dwallpaper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHDNCHX3i4OBeDdgtxssneByM_vQzg_z2yTBKyFYoCxQwWcki2dj54oR50W8XtDkQtRc8rp639xX18CDVyoMYiyWhJY6b6Y3VbExGoDzVdaA3Jed5_sVxyDFW5wek8BCjPCI_g6iS-d9-D/s640/bd92cbac-a93c-45ed-980d-cef51e0de50dwallpaper.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Emmantegar i enfarinar tres motlles de 18cm de diàmetre (o d'un en un si no se'n tenen 3 com és el meu cas) i omplir-los proporcionalment amb la massa; va molt bé posar-hi un paper de forn o paper reutilitzable, per poder desmotllar molt millor.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Enfornar a 180º amb la temperatura a dalt i a baix, durant uns 40 o 50 minuts o fins que al punxar amb un escuradents aquest surti net i sec.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Deixar reposar 10 minuts, desmotllar i deixar refreda completament sobre una reixeta.</span><br />
<br />
<div style="color: orange;">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Almíbar:</span></b></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- el suc d'una taronja</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 45gr de sucre de panela </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- una cullerada d'aigua de flor de taronger</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Posar tots els ingredients a foc baix i deixar bullir fins que redueixi. Un cop traiem els pans de pessic del forn, i encara calents, els punxarem amb un escuradents i els pintarem amb l'almíbar.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="color: orange;">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Crema de mantega de taronja:</span></b></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 200gr de mantega a temperatura ambient</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 200gr de sucre llustre</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">- 2 cullerades d'aigua de flor de taronger</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Batre la mantega amb el sucre llustre fins que quedi una mescla cremosa; afegir-hi l'aigua de flor de taronger i seguir batent uns minuts.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="color: orange;">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Muntatge:</span></b></div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Un cop tots els pans de pessic estiguin cuits, untats amb l'almíbar i freds, ja es pot posar una capa de crema de mantega a sobre d'un d'ells.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Tapar amb un segon pa de pessic i tornar-lo a cobrir amb crema de mantega.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Finalment posar l'últim pa de pessic al damunt i cobrir el capdamunt i els laterals amb una capa fina de crema de mantega.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Posar el pastís a la nevera perquè s'endureixi la crema i així poder posar una segona capa més gruixuda i uniforme.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRpdCDW79oyWyYclR4gGPQwkTezCTSmJJkPE4kuiBRU66bI99k-DjnIPEGcxO4gRdf1BUjsOFiS9gG0xCW1tMvGDy3pVDythKTa9f6JHvGKbPXk9tRSgGxbBz2EsiqoWdO9bGo851NBvmO/s1600/7ea7877b-61fa-478c-8661-11fcd77436d7wallpaper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRpdCDW79oyWyYclR4gGPQwkTezCTSmJJkPE4kuiBRU66bI99k-DjnIPEGcxO4gRdf1BUjsOFiS9gG0xCW1tMvGDy3pVDythKTa9f6JHvGKbPXk9tRSgGxbBz2EsiqoWdO9bGo851NBvmO/s640/7ea7877b-61fa-478c-8661-11fcd77436d7wallpaper.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Per la decoració, jo vaig tenyir una mica de sucre llustre amb colorant alimentari i el vaig empolsinar pel damunt amb una plantilla entremig.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJzUg-sIPNd4xN55RD1aBrEDFtIXL12YLPHq6tHYObZA7Fe1F-ahK0xWVVqFZ_Tt8qcw2ESX3W7K9pPQqhzCK4ey0cm7G7exWgBBEyNN-h9TCgJfe_3G0tcOUVZbP50WA6mfKggHORrJ11/s1600/P1100884.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="560" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJzUg-sIPNd4xN55RD1aBrEDFtIXL12YLPHq6tHYObZA7Fe1F-ahK0xWVVqFZ_Tt8qcw2ESX3W7K9pPQqhzCK4ey0cm7G7exWgBBEyNN-h9TCgJfe_3G0tcOUVZbP50WA6mfKggHORrJ11/s640/P1100884.JPG" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg19LF8KP-K3eFnN3dbDVxu0XtJcC3XP_Y60SfcUkdGGIyi8Xm0TZgzwQ5mDNa42IYvKFHCiiK-i9BI_FIwnVusPRucjwvhKSM5odJt3FIP34XDHrR8MB2Mwo47CXrM3vQp5bdKk4Hpn3nk/s1600/P1100881.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg19LF8KP-K3eFnN3dbDVxu0XtJcC3XP_Y60SfcUkdGGIyi8Xm0TZgzwQ5mDNa42IYvKFHCiiK-i9BI_FIwnVusPRucjwvhKSM5odJt3FIP34XDHrR8MB2Mwo47CXrM3vQp5bdKk4Hpn3nk/s640/P1100881.JPG" width="634" /></a></div>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-30299790268001439302013-05-18T09:07:00.000+02:002013-05-18T09:07:12.532+02:00pastís d'aniversari - 2 anys!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyAUsgcl0kC7nZVeRqIjGRkiqc8f3Z5q1akf8BWQyRbmoS86ItlGQoUwOY8Vu3vsriAvRkX9zJByyNr6wILD1wWfeLplmaXbI6air3AD20uLI7YmwtlNihVi6DtbYUZVynYxlMtwmstl-C/s1600/P1110093.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="448" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyAUsgcl0kC7nZVeRqIjGRkiqc8f3Z5q1akf8BWQyRbmoS86ItlGQoUwOY8Vu3vsriAvRkX9zJByyNr6wILD1wWfeLplmaXbI6air3AD20uLI7YmwtlNihVi6DtbYUZVynYxlMtwmstl-C/s640/P1110093.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvJCbxUTaKepOCIWqrqugNVDqrOvst3PwYUzgyiQH7sSzgXZm7AgvvcZ6ErE0985REfGPqgGW28tK2BVPQifca6r2MP2ZwTd2rtePCk1uh0arsmGxsI6qciE5WurRbJQzT-Vjl6SQdoTd0/s1600/P1110092.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Avui <a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2011/05/foc-lent.html">la Joana</a> fa 2 anys! I sembla que tothom diem el mateix, però "que ràpid que passa el temps!". Han estat 2 anys d'aprenentatges, de sorpreses, de reestructuració familiar, d'emocions noves i sobretot d'alegries.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La Joana va cada matí a un grup de criança que hem format entre 10 famílies del barri, i on ens sentim acompanyats, escoltats, recolzats i sobretot respectats. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Amb ells, i aprofitant que 4 dels nens fan anys aquesta setmana, vam fer una festa molt i molt bonica on hi vaig dur aquest pastís. Per sort, tots 4 van bufar alhora. </span><br />
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="color: purple; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<b><span style="font-size: large;">Pastís de poma i canyella</span> </b><span style="font-size: x-small;">(sense oli ni mantega) (per 6 aros de 7cm de diàmetre):</span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 100mL de llet d'arròs</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- una branca de canyella </span><br />
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 2 ous</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 130 gr de sucre de canya</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 190gr de puré de poma (1 poma gran escalfada al microones i triturada; deixar refredar)</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 220gr de farina integral de sègol</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 20gr de farina d'arròs</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 10gr d'impulsor (llevat químic)</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- una culleradeta de canyella en pols </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 1 poma golden</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Primer de tot posem la llet a foc baix amb la branca de canyella, i quan bulli apaguem el foc i ho deixem infusionar fins que es refredi.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Mentrestant batem els ous amb el sucre fins a obtenir un barreja cremosa. Hi afegim l'oli en rajolí fins que quedi tot ben incorporat.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
A part, mesclem les farines, l'impulsor i la canyella en pols. Ara ja ho podem anar abocant a la mescla dels ous alternant amb la llet (ja freda i sense la branca de canyella), fins que no hi hagi grumolls. No batre en excés (si cal acabar de barrejar amb una espàtula).</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Per acabar, tallar la poma a daus i afegir-la a la massa amb l'ajuda d'una espàtula.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNQmB-sqN-kgQGWdvULlnf7S1i9B8hvHVUAb-0kCNTiJDLYXKM2Nbt_lgH1h9zi7bUwC8jO4MaVzMUVl3w5Hp7JDrLm1PkkiTh_ae2-Cbx26lWv-j9HLjjHElU4KCLjqk1YfM2caec2TJ7/s1600/fba8e256-5cbb-496a-be77-0eb973f002d7wallpaper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNQmB-sqN-kgQGWdvULlnf7S1i9B8hvHVUAb-0kCNTiJDLYXKM2Nbt_lgH1h9zi7bUwC8jO4MaVzMUVl3w5Hp7JDrLm1PkkiTh_ae2-Cbx26lWv-j9HLjjHElU4KCLjqk1YfM2caec2TJ7/s640/fba8e256-5cbb-496a-be77-0eb973f002d7wallpaper.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Posar una base de silicona sobre la safata del forn; emmantegar els aros i omplir-los amb la massa del pastís; enfornar a 180º durant uns 25 minuts o fins que al punxar amb un escuradents aquest surti net i sec.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzEGPKFyQRt5zWqgWp_nHUhw7aib2mZTqAl4ot5QHOdxjZZGqzCjUjjuebyQkB6VicfBHbgPIdeQWtpR4An9ZyOIcachO1uMAZqLIp0EVtUf858xedu2ZhQXCcWur-81UrZLkWMntf1Lru/s1600/7ec8b4fe-d8c1-4e08-b243-f8822184dd5dwallpaper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="242" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzEGPKFyQRt5zWqgWp_nHUhw7aib2mZTqAl4ot5QHOdxjZZGqzCjUjjuebyQkB6VicfBHbgPIdeQWtpR4An9ZyOIcachO1uMAZqLIp0EVtUf858xedu2ZhQXCcWur-81UrZLkWMntf1Lru/s640/7ec8b4fe-d8c1-4e08-b243-f8822184dd5dwallpaper.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Un cop freds, només caldrà cobrir-los amb la cobertura de mascarpone. </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="color: purple; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<b>Cobertura de mascarpone </b><span style="font-size: x-small;">(del llibre La Biblia de los Pasteles, de Rose Levy):</span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 250gr de mascarpone</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 30gr de sucre llustre</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 80mL de nata per muntar</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Simplement s'ha de batre el mascarpone am el sucre, i de mica en mica anar-hi incorporant la nata en fil fins que quedi tot ben batut i una barreja cremosa (no batre en excés perquè no es talli la nata).</div>
<div style="color: purple; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvJCbxUTaKepOCIWqrqugNVDqrOvst3PwYUzgyiQH7sSzgXZm7AgvvcZ6ErE0985REfGPqgGW28tK2BVPQifca6r2MP2ZwTd2rtePCk1uh0arsmGxsI6qciE5WurRbJQzT-Vjl6SQdoTd0/s1600/P1110092.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvJCbxUTaKepOCIWqrqugNVDqrOvst3PwYUzgyiQH7sSzgXZm7AgvvcZ6ErE0985REfGPqgGW28tK2BVPQifca6r2MP2ZwTd2rtePCk1uh0arsmGxsI6qciE5WurRbJQzT-Vjl6SQdoTd0/s640/P1110092.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="color: purple; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="color: purple; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<b style="color: purple;"><span style="font-size: large;">Pastís de xocolata blanca i maduixes</span> </b><span style="font-size: x-small;"><span style="color: purple;">(motlle de 25cm)</span>:</span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 330gr de mantega</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 260gr de sucre integral de canya</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 4 ous</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 400gr de farina de blat persa</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 40gr de farina d'arròs</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 40gr de cacau en pols</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 20gr d'impulsor (llevat químic)</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 200mL de llet d'arròs</span><br />
<br />
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- unes quantes maduixes per farcir</div>
<br />
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Per un costat barregem les farines, el cacau i el llevat.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Començar batent el sucre amb la mantega fins que quedi una barreja cremosa. Afegir-hi els ous d'un en un i després la vainilla.</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ara hi anirem abocant la barreja de farina alternant-la amb la llet, i seguir batent fins que quedi tot incorporat, però no més.</span><br />
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar
la massa al motlle emmantegat i enfarinat, i enfornar a 180º
durant uns 45 minuts o fins que al punxar amb un escuradents aquest
surti ben net.</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Deixar refredar sobre una reixeta.</span><br />
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="color: purple; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<b>Ganache de xocolata blanca </b><span style="font-size: x-small;">(del llibre La Biblia de los Pasteles, de Rose Levy):</span><b></b></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 60gr de xocolata blanca</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 235mL de nata per muntar</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Posar la xocolata i 60mL de nata al microones o al bany maria fins que es fongui (si es fa al microones fer-ho a intèrvals de 20 segons, per vigilar que la xocolata no es cremi).</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Deixar refredar.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
En un bol ben fred, muntar la resta de la nata fins que es comencin a marcar les baretes; afegir-hi la xocolata fosa en fil i seguir batent fins a formar pics forts (alerta de no batre en excés perquè no es talli la nata).</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<b><span style="color: purple;">Muntatge:</span></b> partir el pastís per la meitat i pintar la part inferior amb almíbar (la mateixa quantitat d'aigua i de sucre posades a foc lent fins que bulli i redueixi lleugerament).</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Cobrir la part inferior amb una mica de ganache i posar-hi maduixes tallades a trossets.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Tapar amb la part superior del pastís i cobrir-lo tot amb la resta del ganache.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Les decoracions estan fetes amb fondant tenyit amb colorant alimentari. És una feinada fer cada figureta però va valer la pena quan vaig veure que agradava molt i que cada família s'enduia la seva figureta a casa - excepte la Joana, que ja sap que això és comestible i es va menjar la ratolineta en un obrir i tancar d'ulls ;P </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUo1fMluv-WD77VwWqqyy3NCE8LouUL5spy1EMh5CgqOyas15Rl9IMZS1wsWUEYrMzuMZImEKazHt6n08tXotVPghecvkhPsYXPjB6zm972flgmhyphenhyphenaJ3CrOGi6IjkILpnqsGiLg7IMBqem/s1600/474e9261-e153-4076-9781-ac6ee36cabd2wallpaper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUo1fMluv-WD77VwWqqyy3NCE8LouUL5spy1EMh5CgqOyas15Rl9IMZS1wsWUEYrMzuMZImEKazHt6n08tXotVPghecvkhPsYXPjB6zm972flgmhyphenhyphenaJ3CrOGi6IjkILpnqsGiLg7IMBqem/s640/474e9261-e153-4076-9781-ac6ee36cabd2wallpaper.jpg" width="640" /></a></div>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-49170564160682499382013-04-23T16:14:00.000+02:002013-04-23T16:14:25.372+02:00galetes de rosa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCfTDKNqfkgPuxsOc40CR_p4BdymNhhpHf7xc60SUmPL2gARpTgeJO_JgcqZdiUgd21JXLUBoYhHk9twH-EWllqkg3YRzVIvS5SlGT-22pD_c-CJ_YVS29H-iphXLB0XfGkv2GD0BnYCD1/s1600/P1100791.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="348" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCfTDKNqfkgPuxsOc40CR_p4BdymNhhpHf7xc60SUmPL2gARpTgeJO_JgcqZdiUgd21JXLUBoYhHk9twH-EWllqkg3YRzVIvS5SlGT-22pD_c-CJ_YVS29H-iphXLB0XfGkv2GD0BnYCD1/s640/P1100791.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">E</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">n un dia tan especial com avui, no podia deixar de fer aquestes galetes tan reboniques! A més, feia temps que anava veient les pastes de <a href="http://www.sosa.cat/">Sosa</a>, i finalment vaig picar i vaig comprar la de Roses.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Els hi dóna un regust fresc curiós, a més del color rosadet a la massa.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoEGMh40w9LzPme9v-yCOKtMkjsudbqgW8wvUTOFVLdBBsJ4-_dmxy99DsZ8PHqnQSXGhyphenhyphenS_CdqcUgMBLJKLbl2hwrJsTCuauNw5D15c-4MirMSKJNQT9K4nwQfDyZiftMmxCoHsqO7ZVb/s1600/P1100781.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoEGMh40w9LzPme9v-yCOKtMkjsudbqgW8wvUTOFVLdBBsJ4-_dmxy99DsZ8PHqnQSXGhyphenhyphenS_CdqcUgMBLJKLbl2hwrJsTCuauNw5D15c-4MirMSKJNQT9K4nwQfDyZiftMmxCoHsqO7ZVb/s640/P1100781.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: red;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;">Galetes de ROSA</span> </span></b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: x-small;">(adaptada del blog <a href="http://pelplaerdecuinar.blogspot.com.es/">Pel Plaer de cuinar</a>)</span><span style="font-size: x-small;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">:</span></b></span></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitya-fkF5XYhuR2D8gIpJZ0_IooSDrWIAib9ES8HU0YJPkrrF2I57UtwYGXJ_ASqWgutiu8vD4ijkNEnHnqNOzIOqd_ZkP5Ko1ROJICM1o2q6VJGuqNqJRswp72xN_WJ3wBKQpwhcxuCCd/s1600/P1100702.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitya-fkF5XYhuR2D8gIpJZ0_IooSDrWIAib9ES8HU0YJPkrrF2I57UtwYGXJ_ASqWgutiu8vD4ijkNEnHnqNOzIOqd_ZkP5Ko1ROJICM1o2q6VJGuqNqJRswp72xN_WJ3wBKQpwhcxuCCd/s320/P1100702.JPG" width="320" /></a><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 125gr de mantega a temperatura ambient</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 125gr de sucre llustre</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 ou a temepratura ambient</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 3 culleradetes de Rosa en pasta* </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 300gr de farina blanca de blat</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 cullerada de llet** </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: x-small;">* </span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: x-small;">es pot substituïr pel
saboritzant que vulgueu: pell ratllada de llimona o taronja, essència de
flor de taronjer, extracte de vainilla, etc</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: x-small;">** si el saboritzant és en pols o se n'hi posa poca quantitat, ens caldrà afegir-hi 2 cullerades més de llet.</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"> </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Primer de tot cal batre la mantega fins que quedi ben cremosa. Després s'hi afegeix el sucre a cullerades (al principi la textura és molt terrosa, però de mica en mica es van incorporant els ingredients i torna a ser una massa cremosa).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ara s'hi afegeix l'ou i es bat una estona més. A continuació s'hi tira la Rosa en pasta.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Per acabar, es va afegint la farina, també a cullerades, fins a obtenir una massa gairebé compacta. Amb la cullerada de llet final, s'acabarà de lligar i se separar molt bé de les parets. De la bola en fem dues.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqzpHDKrZsVEkmIn_-kauu9WOUdhTFpqFgVhATqh_Jd2iXTR028iQotSJMrw4p9Ad0u7uFPsvfnzqHNx6ZTVwi5B_Oj2r0fp_aPsW-9hSqxx-PkgGtTfG8pc11oLRMjiZg_8GCqgmNODYi/s1600/ce206f92-958b-48b5-aae0-28c5437db1d5wallpaper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqzpHDKrZsVEkmIn_-kauu9WOUdhTFpqFgVhATqh_Jd2iXTR028iQotSJMrw4p9Ad0u7uFPsvfnzqHNx6ZTVwi5B_Oj2r0fp_aPsW-9hSqxx-PkgGtTfG8pc11oLRMjiZg_8GCqgmNODYi/s640/ce206f92-958b-48b5-aae0-28c5437db1d5wallpaper.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">NOTA: Altres vegades que havia fet galetes, en aquest punt posava les boles ben tapades amb paper film a la nevera, però a l'hora d'extrendre la pasta havia d'esperar que tornés a estar a temperatura ambient i no entenia molt bé perquè l'havia deixat refredar.</span></i><br />
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">En aquesta ocasió he seguit les instruccions de la <a href="http://pelplaerdecuinar.blogspot.com.es/">Gemma</a>, i he de dir que és molt més pràctic perquè de la nevera en treus la massa extesa i freda i és molt més fàcil de tallar.</span></i><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Doncs com deia, s'extén cada bola de massa amb un corró (o amb una ampolla de vi, si no se'n té un a mà), fins a obtenir un gruix d'uns 5mm. Es posa la massa extesa entre dos papers de forn, i es refreda a la nevera unes 2 o 3 hores.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9h6RG5BY2iZ7hObY40MElN0zz5lmF2BH3UqTrLntRM3RPwsOBU1-0314ApOcDb16RnOYZNFIvbngs7H4lT0m_J8yb62XqdpjxHsBFYkfUsdSuOW2g_NRJz0FbtVMWsar-UmCJNtBbqqwE/s1600/f482cc1c-4bc8-465d-89ae-a5052cc44534wallpaper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="158" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9h6RG5BY2iZ7hObY40MElN0zz5lmF2BH3UqTrLntRM3RPwsOBU1-0314ApOcDb16RnOYZNFIvbngs7H4lT0m_J8yb62XqdpjxHsBFYkfUsdSuOW2g_NRJz0FbtVMWsar-UmCJNtBbqqwE/s640/f482cc1c-4bc8-465d-89ae-a5052cc44534wallpaper.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Passat aquest temps, ja es pot tallar la massa amb el tallador en forma de flor. En el cas d'aquest tipus de tallador, amb molts solcs, va molt bé empolsinar-lo primer amb farina, per tal de que la massa no s'hi enganxi tant.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar les galetes sobre el paper de forn i tornar-les a deixar refredar a la nevera uns 15 minuts. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mentrestant, s'ha de pre-escalfar el forn a 180º i passat aquest temps, ja es poden enfornar les galetes durant uns 15 minuts o fins que les vores estiguin lleugeríssimament daurades.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv4Hv63VFyGhPE10XajLhFImf6DXqjfbTUGnLGUzqakqKhLt64FZWd-pwzurDHeorl4imzO_iwdgf7WmoM6nLx3KK0pbbYrcYST7GURvpv5uMh6_wPaRScybvVdDB7oSyRnYEGcSZeO7Od/s1600/69cbbbe2-b56c-44c2-9ff7-f0b19ac6a98awallpaper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="162" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv4Hv63VFyGhPE10XajLhFImf6DXqjfbTUGnLGUzqakqKhLt64FZWd-pwzurDHeorl4imzO_iwdgf7WmoM6nLx3KK0pbbYrcYST7GURvpv5uMh6_wPaRScybvVdDB7oSyRnYEGcSZeO7Od/s640/69cbbbe2-b56c-44c2-9ff7-f0b19ac6a98awallpaper.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cal deixar-les refredar abans de decorar.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="color: red;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Glassa real: </span></b></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 250gr de sucre llustre</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 clara d'ou*</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- unes gotes de suc de llimona</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- colorant alimentari en gel </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- es poden afegir saboritzants: extracte de vainilla, llimona, rosa, etc.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">* Si algú té por dels problemes sanitaris que pot comportar treballar amb ou cru al mercat hi ha clares d'ou pasteuritzades, albúmina en pols, merenga en pols o preparats de sucre llustre amb la merenga apunt per fer la glassa.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Batre lleugerament la clara d'ou i afegir-hi el sucre. Seguir batent fins a obtenir una textura semblant a la pasta de dents.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Amb el suc de llimona s'aconsegueix que la glassa sigui més o menys densa.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">. densitat espessa: per traçar línies fines, resseguir contorns, fer lletres, etc.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">. densitat líquida: per omplir les àrees delineades</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Abans de decorar les galetes, convé tenir tota la glassa tenyida i a punt. Com podeu veure jo vaig preparar-ne de rosa i de vermella amb les dues consistències, i una de verda de mitja densitat.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAFYGmmj0qeNbozZI_Vsq0HB_w4q32pXYBNzKJ7FtdUU7NIj0uWUA_ktf2c28UcSXNmX0MiCo5J78KoaLTdBQlqDaGo3ncQUMKy0In9hUig3nhuwQ4KtWxOvSTBX898QiwrPPd6ZGGYeQH/s1600/02cb7c99-afc4-4463-807e-4605f9d49ba0wallpaper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="162" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAFYGmmj0qeNbozZI_Vsq0HB_w4q32pXYBNzKJ7FtdUU7NIj0uWUA_ktf2c28UcSXNmX0MiCo5J78KoaLTdBQlqDaGo3ncQUMKy0In9hUig3nhuwQ4KtWxOvSTBX898QiwrPPd6ZGGYeQH/s640/02cb7c99-afc4-4463-807e-4605f9d49ba0wallpaper.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ara s'ha de resseguir el contorn que volem omplir amb la glassa densa, esperar que s'assequi (uns 30 minuts com a mínim), i omplir tota la flor amb la glassa líquida.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Un cop seca, ja es poden dibuixar les línies centrals que acaben de donar forma a la flor.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Per acabar, posar una mica de glassa verda a la tija.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Convé deixar-les assecar completament abans de poder-les guardar unes a sobre de les altres (tota la nit, si cal).</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOZDVLd4ve3kbC6qYy3USPZea-WPuqO_ZIH_FahIjjrCZEBMe3zhLKk8QkdR8ImWGUDIzdBSqTJHrop6bpZK8s5j8TxqXdu22gN182HJk0_YNsVuMUDooF0sgaK9VSl2agVNFE5Glpldco/s1600/P1100787.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOZDVLd4ve3kbC6qYy3USPZea-WPuqO_ZIH_FahIjjrCZEBMe3zhLKk8QkdR8ImWGUDIzdBSqTJHrop6bpZK8s5j8TxqXdu22gN182HJk0_YNsVuMUDooF0sgaK9VSl2agVNFE5Glpldco/s640/P1100787.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgojtxwy3-AyaqDAXtIx4hv7D7RHXdBRAywJrkJp5kJoI2V8gbU23rFQjrplIMCmKgSajQEgxqZL5qiAatHVRTWntjh0iBX75YBnaQVyLxjdblhEwu_Nxi4HrCChiADhKDq4-Ar_p0NmTp1/s1600/P1100792.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgojtxwy3-AyaqDAXtIx4hv7D7RHXdBRAywJrkJp5kJoI2V8gbU23rFQjrplIMCmKgSajQEgxqZL5qiAatHVRTWntjh0iBX75YBnaQVyLxjdblhEwu_Nxi4HrCChiADhKDq4-Ar_p0NmTp1/s640/P1100792.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg-QTemBC0lFBZdHgOrDXpspZDJU0oxJUin59K8Zt8IuLZyR-oE1ioVA_y6wE8p6Yk91Fiq28LUc4LdPL1VmcRqpXTYb-0djLuUJKuYWXrytIIcGy9hD_7CHNireM9r1Q8wthGFHWru8cq/s1600/P1100785.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg-QTemBC0lFBZdHgOrDXpspZDJU0oxJUin59K8Zt8IuLZyR-oE1ioVA_y6wE8p6Yk91Fiq28LUc4LdPL1VmcRqpXTYb-0djLuUJKuYWXrytIIcGy9hD_7CHNireM9r1Q8wthGFHWru8cq/s640/P1100785.JPG" width="640" /></a></div>
<ul></ul>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-33917151147977793432013-04-16T17:08:00.002+02:002013-04-16T17:08:31.750+02:00boles de pastís (cake pops)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCzw-nvNsPsa16ARZQreMQ-gbP7wXlYV6-qUJgh7Dz7TQAMFz2xfUmfu6hTqIeFsYyYhq7N7vnul0FoupuR9m3ZN6DnBn0O0qAkZ2P9uyio3sbiEbiQyBz5g0OtyCOsM8Bqe7p1LdW0Svq/s1600/P1100596.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCzw-nvNsPsa16ARZQreMQ-gbP7wXlYV6-qUJgh7Dz7TQAMFz2xfUmfu6hTqIeFsYyYhq7N7vnul0FoupuR9m3ZN6DnBn0O0qAkZ2P9uyio3sbiEbiQyBz5g0OtyCOsM8Bqe7p1LdW0Svq/s640/P1100596.JPG" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ja són un clàssic de la pastisseria, però per qui encara les hagi de descobrir, sapigueu que les va inventar la <a href="http://www.bakerella.com/">Bakerella</a> després de pensar què fer de les sobres dels pans de pessic que retallava per fer pastissos decorats (se sol recomanar retirar-ne la part del damunt i dels costats que està una mica més torradeta i ovalada, i així tot el pastís és uniforme i suau).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Així que va fer miques aquestes sobres, les va moldejar amb una mica de crema de mantega, les va cobrir amb xocolata fosa i voilà! Ja tens un complement fantàstic per les festes d'aniversari i altres trobades dolces!</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">S'han fet tan populars, que fins i tot ja hi ha motlles per fer el pa de pessic amb la forma de les boles (els de Lekué se les saben totes...). </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Així que jo ahir tenia uns trossos de pa de pessic, i no vaig dubtar ni un segon en provar de fer aquestes boletes. Són fàcils, ràpides i resultones. I si teniu criatures a casa, estaran encantades de col.laborar i endur-se el seu premi ben merescut!</span><br />
<br />
<span style="color: #9fc5e8;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ingredients:</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- pa de pessic</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- crema de mantega al cacau* (com <a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2010/09/magdalenes-lamericana.html">aquesta</a>)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- xocolata blanca i negre per fondre</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- virutes de sucre, pipes, etc.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">*la crema de mantega (buttercream) sol ser la mateixa quantitat de sucre llustre i de mantega a temperatura ambient, i una cullerada de cacau i de llet, ben batuts fins a obtenir una textura cremosa.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Primer de tot esmicolar molt bé el pa de pessic amb les mans ben netes; després barrejar-hi una mica de crema de mantega i seguir barrejant fins que quedi una massa enganxifosa, de la que en podem fer boles sense cap problema.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Fer les boles de la mida que més ens agradi i posar-les a la nevera ben separades les unes de les altres durant 1 hora com a mínim.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Passat aquest temps, i quan les volguem decorar, posar-les 5 o 10 minuts al congelador perquè acabin de quedar ben compactes.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mentrestant fondre la xocolata al microones (sempre de 20 segons en 20 segons perquè no es cremi) i tenyir-la amb colorant alimentari si ens ve de gust (jo utilitzo els colorants en pasta de wilton).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ara ja es podran anar traient les boles del congelador d'una en una per decorar-les. Per fer-ho caldrà posar la punta d'un pal de fusta o plàstic dins de la xocolata fosa, i el clavarem a la bola 1 cm endins. Per acabar, només falta banyar la bola dins de la xocolata fins que quedi tota coberta, eliminar l'excés donant-li uns copets, i deixar-la assecar de peu (en el meu cas vaig utilitzar un got ple de bosses de pàstic!) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgenlpg7tAcL138SNkq6a6naNq1dr3vPLnyeMTyH06Q6ObHzuAlcpM4xNxTnwch1pXiXNjfzWOzuTny7x1-_SyIMDAr5sbgJJihXufEEv1h7pV2nzh-Sk68WKHQ_NdWOnCYJMQL1aGC6U92/s1600/P1100601.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgenlpg7tAcL138SNkq6a6naNq1dr3vPLnyeMTyH06Q6ObHzuAlcpM4xNxTnwch1pXiXNjfzWOzuTny7x1-_SyIMDAr5sbgJJihXufEEv1h7pV2nzh-Sk68WKHQ_NdWOnCYJMQL1aGC6U92/s640/P1100601.JPG" width="640" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Com podeu veure, en algunes hi he fet unes tires amb la xocolata tenyida de verd, en altres hi he enganxat cors de sucre quan la xocolata encara estava calenta,també pipes, etc. Endavant amb la imaginació!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6QditL-itiZ3WnpispUAIsHuk4rmy9jHNcUB58lx3x3zvXr6XML6cRGmzKK4T0aEyc9L7_X9JQIpxd5SsF49LLYP9Xbnbjm4Y_J7J-01bRHACfN5UB6giRlNaEuiuPWDOctC11b6jbN55/s1600/P1100607.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6QditL-itiZ3WnpispUAIsHuk4rmy9jHNcUB58lx3x3zvXr6XML6cRGmzKK4T0aEyc9L7_X9JQIpxd5SsF49LLYP9Xbnbjm4Y_J7J-01bRHACfN5UB6giRlNaEuiuPWDOctC11b6jbN55/s640/P1100607.JPG" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La veritat és que era una mica reticent a fer-ne, però amb l'èxit que han tingut, hi tornaré de ben segur.</span>la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-90857796664282291992013-04-08T23:11:00.000+02:002013-06-09T15:42:31.274+02:00tarta de crema de llimona i fruita<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEyrN4-cLXrS0jFooexYAD_BoPdgHg9isb8UUkQTh6PLmAVy6LNiZQ4Me-mELovIAnNIL2bLVuGCcEpRbTkCLPZfYXokezW-MWFf1mFzu91zU_Eew85PYD5pUJgmn-dSFjkS5JvydBWL_M/s1600/P1100357.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEyrN4-cLXrS0jFooexYAD_BoPdgHg9isb8UUkQTh6PLmAVy6LNiZQ4Me-mELovIAnNIL2bLVuGCcEpRbTkCLPZfYXokezW-MWFf1mFzu91zU_Eew85PYD5pUJgmn-dSFjkS5JvydBWL_M/s640/P1100357.JPG" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">I per avui que ja sembla que arriba la primavera de debò, us presento aquesta delícia de tarta!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Fresca, dolça, senzilla, suau, afruitada...vaja, una meravella com a final d'una barbacoa o un àpat contundent.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La base és la mateixa d'altres que he fet de l'estil (com <a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2011/11/tarta-de-poma-i-codonyat.html">aquesta</a> de poma), el farcit l'he adaptat d'<a href="http://www.passionateaboutbaking.com/2010/11/baking-quark-mousse-cake-with-roasted-balsamic-strawberries.html">aquest blog</a>, i la fruita és la del temps!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #cc0000;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></span>
<br />
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #cc0000;"><span style="font-size: large;"><b>Pasta brisa<span style="font-size: small;"> </span></b><span style="font-size: small;">(quantitat per fer dues bases):</span> </span></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 2 tasses i mitja de farina integral de sègol </span></div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 1 cullerada de sucre integral</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- 1 culleradeta de sal</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 250mg de mantega molt freda </span></div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
- aigua </span></div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Primer de tot ens prepararem els ingredients: per un costat la farina,
la sal i el sucre barrejats en bol, per l'altra la mantega tallada a
daus, i finalment l'aigua la barrejarem amb
uns glassons.<br />
Cal treballar en fred perquè si aconseguim que la mantega no es fongui
del tot, ens en quedaran trossos sensers dins la massa que ens ajudaran a
que aquesta pugi i tingui la consistència cruixent que tan bé queda en
aquest tipus de tartes (l'explicació és semblant a la de la <a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com/2011/01/pasta-de-full-cwk.html">pasta de full</a>, però aquesta és molt més senzilla de fer).</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
Começarem barrejant la mantega al bol de farina amb la mà, just fins que
quedin grumolls bastant grossos. No cal amassar. Si es veuen trossos
sensers de mantega no passa res.<br />
</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
A continuació, afegirem l'aigua fresqueta de mica en mica, i amb l'ajuda
d'una espàtula seguirem treballant la massa fins que es vagin formant
masses irregulars grosses. Ara les ajuntarem amb la mà i farem una bola
(no ha de quedar llisa ni perfecte, només unida i prou). La dividirem en
dues parts, les embolicarem amb paper film i les posarem a la nevera un
mínim d'1 hora (s'hi poden deixar tota la nit, o fins i tot es poden
congelar).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Sobre una superfície enfarinada, començarem a aplanar una de les boles
amb l'ajuda d'un corró. Caldrà aixafar-la una mica, girar-la un quart,
aixafar-la una mica més, enfarinar un altre cop la taula, tornar a girar
la bola, aixafar-la, etc. No hi ha pressa. Es triga una mica però queda
perfecte. No s'ha de tenir por de tirar massa farina, més aviat ens
ajudarà a que la massa no s'enganxi ni a la taula, ni al corró, ni a les
nostres mans. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Un cop hem fet un cercle més o menys perfecte, el tallarem una mica més
gran que el diàmetre del motlle (i per això podem posar el motlle a
sobre i retallar uns 2 cm més cap enfora).</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Per posar la base al motlle va molt bé doblegar-la per la meitat dos
cops, fins a fer un triangle, i un cop al motlle, desdoblegar-la.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pre-escalfar el forn a 180º i posar-hi la base de la tarta amb un pes al damunt (uns cigrons) fins que quedi una mica daurada.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Deixar refredar.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #cc0000;"><b><br /></b></span></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #cc0000;"><b>Mouse de quark amb crema de llimona:</b></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 400gr de formatge quark</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 200mL de nata per muntar</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1/2 tassa de sucre llustre</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 culleradeta d'extracte de vainilla </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- crema de llimona al gust (lemon curd) (en podeu veure la recepta <a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2012/11/pastis-per-la-violeta.html">aquí</a>)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Batre el formatge amb el sucre llustre i la vainilla fins que quedi una mescla homogenia i cremosa.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Muntar la nata i afegir-la a la barreja anterior amb l'espàtula i moviments suaus.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Afegir-hi la quantitat de crema de llimona que ens agradi. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Abocar tota la mouse pel damunt de la base ja freda. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #cc0000;"><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></span>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #cc0000;"><b><span style="font-size: large;">I per acabar...</span></b></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- fruita del temps (maduixes, plàtans i kiwis)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- melmelada d'albercoc</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posarem les fruites pel damunt de la mouse com més ens agradin.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Per acabar de donar un punt de brillantor, podem barrejar molt bé la melmelada, o fins i tot escalfar-la uns segons al microones perquè quedi més fina, i pintarem les fruites amb un pizell de silicona.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Servir ben fresquet!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCuoY2_TVvgYDPvHw3EJwpJPUCAXpyACRrQorGqak6LdGHuvsQJ0oxeTSKRnPbtFeBDvDdR5cQlGKyB-3ObA7vfQ-ET47hA9rkYgaZ2qE0FBpTZ5dENTmnWXL8mk2Fh7uBWue8Z5xeB14i/s1600/P1100362.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCuoY2_TVvgYDPvHw3EJwpJPUCAXpyACRrQorGqak6LdGHuvsQJ0oxeTSKRnPbtFeBDvDdR5cQlGKyB-3ObA7vfQ-ET47hA9rkYgaZ2qE0FBpTZ5dENTmnWXL8mk2Fh7uBWue8Z5xeB14i/s640/P1100362.JPG" width="640" /></a></div>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-86627864095087609772013-03-30T17:33:00.000+01:002013-03-30T17:33:18.957+01:00Mona de Pascua 2013<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq6xZTXHgmWU6L5LgNwMcu4l-MeMWeJCxhWvvk-MRAyPZl76NMMeJI38ghmpwJqqA5WlRewiIWd6VO27mikqI0JLpKtaF02wxw8K1wFYz7VU40du0bqtHHmAFc07gegf1JQqWFw2Od4RAg/s1600/P1100450.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="532" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq6xZTXHgmWU6L5LgNwMcu4l-MeMWeJCxhWvvk-MRAyPZl76NMMeJI38ghmpwJqqA5WlRewiIWd6VO27mikqI0JLpKtaF02wxw8K1wFYz7VU40du0bqtHHmAFc07gegf1JQqWFw2Od4RAg/s640/P1100450.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Aquí la teniu! La Mona d'aquest any amb figuretes de fondant, ou de xocolata i decoracions de crema de mantega. Us he de dir que és la millor que he fet fins ara.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">El pa de pessic és esponjós i amb el punt just de cacau, el farcit hi combina a la perfecció, i les dues de capes de cobertura són delicioses i amb un acabat molt bonic! (no és molt correcte que ho digui jo, però és que n'estic molt orgullosa!).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Participo al concurs de <span style="color: orange;"><b>Mones de Pascua Solidàries d'Alternativa 3</b></span>, que consisteix en utilitzar productes de Comerç Just. Si voleu entrar al seu <a href="https://www.facebook.com/alternativaong.comerciojusto?fref=ts">facebook</a> i clicar M'agrada, us ho agraïré.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Podeu clicar <a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2013/03/concurs-de-mones-de-pascua-2013-4a.html">aquí </a>per més informació...teniu de temps fins el 15 d'Abril.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixnUQWAGqPquQsgKLrOvAjqIAAi2Cq44AXroDgllC857dCJXTez-GpEWnoRfQUEHqR0aiJkv69JTrNFxdYVER9kjSCAJaAF8giGJ83lA-sdeQGb2vBjgsr7kBFYErqm1R_wFB9YxSM_PGe/s1600/P1100471.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixnUQWAGqPquQsgKLrOvAjqIAAi2Cq44AXroDgllC857dCJXTez-GpEWnoRfQUEHqR0aiJkv69JTrNFxdYVER9kjSCAJaAF8giGJ83lA-sdeQGb2vBjgsr7kBFYErqm1R_wFB9YxSM_PGe/s640/P1100471.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: orange;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">El pastís consta de:</span></span><br />
<span style="color: orange;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- pa de pessic (es pot fer el dia abans)</span></span><br />
<span style="color: orange;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- almíbar</span></span><br />
<span style="color: orange;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- melmelada d'albercoc</span></span><br />
<span style="color: orange;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- ganache de xocolata (necessita 1 hora de repòs o es pot fer el dia abans)</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: orange;">- cobertura de cacau brillant (necessita 6 hores de repòs o es pot fer el dia abans)</span></span><br />
<span style="color: orange;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="color: orange;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b>Pa de pessic de cacau molt esponjós</b></span> motlle de 18cm (adaptat d'<a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2010/12/pastis-decorat-de-nadal.html">aquest</a>):</span></span><br />
<div style="color: #6fa8dc;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b></b></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 200gr de farina de blat blanca*</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 20gr de farina d'arròs *</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 20gr de cacau en pols d'Alternativa 3* </span></div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 10gr de llevat químic</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1/2 culleradeta d'essència de vainilla</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 165gr de mantega a temperatura ambient **</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 130gr de sucre de panela d'Alternativa 3*</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 2 ous a temperatura ambient*</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 100mL tassa de llet a temperatura ambient**</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">*ingredients ecològics</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">** ingredients de proximitat</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Per un costat haurem barregem les farines, el cacau i el llevat.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Començar batent el sucre amb la mantega fins que quedi una barreja cremosa. Afegir-hi els ous d'un en un i després la vainilla.</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ara hi anirem abocant la barreja de farina alternant-la amb la llet, i seguir batent fins que quedi tot incorporat, però no més.</span><br />
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar
la massa al motlle cobert amb paper de forn (reutilitzable), i enfornar a 180º
durant uns 40 minuts o fins que al punxar amb un escuradents aquest
surti ben net.</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Deixar refredar sobre una reixeta.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD8S5Ge5G_i8Ci52Gf12liwpwM3SLhQEHjXmiPGMDxA5otBDCahqDeAh9kKNNWTm-kKrwbdCEcGTdh0yUZ_dbsGnXEuo77horzLEw3CYxUVIGGw9dJgjXnIlcH3dGPjnD93ai_OpKfatbK/s1600/08aa4f16-fd82-41e3-8421-4049834be133wallpaper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD8S5Ge5G_i8Ci52Gf12liwpwM3SLhQEHjXmiPGMDxA5otBDCahqDeAh9kKNNWTm-kKrwbdCEcGTdh0yUZ_dbsGnXEuo77horzLEw3CYxUVIGGw9dJgjXnIlcH3dGPjnD93ai_OpKfatbK/s640/08aa4f16-fd82-41e3-8421-4049834be133wallpaper.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="color: orange;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Almíbar:</span></b></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 70gr de sucre de panela d'Alternativa 3*</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 70mL d'aigua</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- un raig de licor de cacau d'Alternativa 3*</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar tot a foc molt baix i deixar coure fins que espesseixi una mica.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b><span style="color: orange;">Melmelada d'albercoc</span></b></span> de Cal Valls (*ecològica i **de proximitat)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTppG4ysDdVg7_j7SxshS2QFGbgz10uy4uwUb_5AOaQRwqV8f5MBIyUpyNBbzECgXmWWbXkBiWDeIrTB6LtF1xTEzZl52icwvpdO1i6V90Lk25NHeK0SFB5cf4AhjAS2kQx6QVrlE0l5jc/s1600/23f37f71-a8a0-4219-8ffa-15b404e6da97wallpaper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTppG4ysDdVg7_j7SxshS2QFGbgz10uy4uwUb_5AOaQRwqV8f5MBIyUpyNBbzECgXmWWbXkBiWDeIrTB6LtF1xTEzZl52icwvpdO1i6V90Lk25NHeK0SFB5cf4AhjAS2kQx6QVrlE0l5jc/s640/23f37f71-a8a0-4219-8ffa-15b404e6da97wallpaper.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span>
<span style="color: orange;"><span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ganache:</span></b></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 100gr de perles de xocolata d'Alternativa 3*</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 100mL de nata al 35% de MG** </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- nata muntada (opcional) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Escalfar la nata al microones, cobrir les perles de xocolata, esperar uns minuts, i remenar molt bé fins que quedi tot ben barrejat i tota la xocolata fosa.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Si queda molt fort de gust o es vol més melós, es pot barrejar nata muntada, amb l'ajuda d'una espàtula. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: orange;"><b><span style="font-size: large;">Cobertura de cacau brillant </span></b><span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;">(n'hi ha per cobrir 3 pastissos)</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 66gr d’aigua </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 480gr de sucre de panela d'Alternativa 3*</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 320gr de nata al 35% de MG **</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 100gr de cacau en pols d'Alternativa 3*</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 2 gr o 1/2 culleradeta d'agar agar*</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar al foc l'aigua, el sucre, la nata i l'agar agar, i quan arrenqui
el bull deixar bullir 30 segons. Retirar del foc, afegir-hi el cacau i
batre fins a homogenitzar (si cal i hi ha grumolls, es pot passar pel
túrmix) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span>
<div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Colar, deixar refredar i reservar a la nevera un mínim de <span style="background-color: orange;">6 hores</span>.</span><br />
<br />
<div style="color: orange;">
<u><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: large;">Muntatge:</span></b></u></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Partir el pa de pessic per la meita i banyar-ne la part de dins amb l'amíbar. A continuació ja hi podrem posar una bona capa generosa de melmelada.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ara traurem el ganache de la nevera i el batrem amb la batedora de baretes per airejar-lo una mica, i ja el podrem extendre pel damunt i pels costats del pastís. Si el pa de pessic deixar anar moltes engrunes, es pot fer una primera capa de ganache per tapar-les, posar el pastís a la nevera perquè s'endureixi una mica, i després ja fer la segona capa més gruixuda i uniforme. Deixar refredar a la nevera almenys 30 minuts.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6BeSwGbYcS-VA1tSiOx5LlccXAOzIt8nVICTr7R95hxi37x1LM6tJWOUOMw_UHUd1Sxv5raqW47ZlYvr5VKtD6w0gNi2rBDmwiGrz-uoh74v9fNDdBSR_8K4oangdie8fbpywwogiQHKU/s1600/2de2eb849-eb74-4235-a9c1-c0a93d6408ecwallpaper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="164" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6BeSwGbYcS-VA1tSiOx5LlccXAOzIt8nVICTr7R95hxi37x1LM6tJWOUOMw_UHUd1Sxv5raqW47ZlYvr5VKtD6w0gNi2rBDmwiGrz-uoh74v9fNDdBSR_8K4oangdie8fbpywwogiQHKU/s640/2de2eb849-eb74-4235-a9c1-c0a93d6408ecwallpaper.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Finalment, i amb el pastís encara sobre la reixeta, el cobrirem amb la glaça brillant. Per això caldrà escalfar-la al foc o al microones fins que arribi als 40º. La deixarem
refredar una miqueta perquè no caigui tant tant líquida, i l'abocarem
per sobre del pastís. Podem recollir la glaça que caigui per tornar-la a
tirar pel damunt i fer una capa més gruixuda. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr9rKYbI_7hZz-8R_Yck7roZ-KyvtRle6rwB1LzN3QKSkLZ9ZL_g5uBYeNKnpVs9aTB80erBmJhbrQcV4y8g_SOu3-G0yS_T6QFcBGWI15yDq0Cjc4EVT8XpD_DR9IIPBqdQ5Iz_EywkTG/s1600/2deeb849-eb74-4235-a9c1-c0a93d6408ecwallpaper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr9rKYbI_7hZz-8R_Yck7roZ-KyvtRle6rwB1LzN3QKSkLZ9ZL_g5uBYeNKnpVs9aTB80erBmJhbrQcV4y8g_SOu3-G0yS_T6QFcBGWI15yDq0Cjc4EVT8XpD_DR9IIPBqdQ5Iz_EywkTG/s640/2deeb849-eb74-4235-a9c1-c0a93d6408ecwallpaper.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: orange;"><b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Decoració:</span></span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- conill de fondant (pasta de sucre)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- pollet de fondant (pasta de sucre)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- ou de xocolata fet amb perles de xocolata d'Alternativa 3*</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- gespa i flors fetes amb Crema de merenga suïssa (Swiss meringue buttercream) </span><br />
<br />
<b><span style="color: orange;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Crema de merenga suïssa:</span></span></b><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 2 clares d'ou (que em van sobrar després de fer <a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2010/11/el-meu-aig-i-la-crema-catalana.html">crema catalana</a>)<br />- 52gr de sucre de panela d'Alternativa 3*<br />- 180gr de mantega a temperatura ambient**<br />- una culleradeta d'essència de vainilla</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- colorants alimentaris</span>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar al
bany maria les clares d'ou i el sucre fins que aquest quedi ben
dissolt. Treure del bany maria i començar a batre a poc a poc perquè les
clares es vagin muntant i la barreja es refredi (s'hi pot estar uns 10
minuts, per tant, més val tenir una batedora de varetes elèctrica).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Seguidament afegir-hi la mantega tallada a daus sense deixar de batre perquè es vagi incorporant a la crema.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Per acabar incorporar l'essència de vainilla mesclar-ho bé amb una espàtula.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Omplir la mànega pastissera i decorar segons la inspiració del dia!</span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMsrz_pWzcllvKvAoT1JU95n2nLzU68l7scfCxucRz5ntd5hWHBCR_wleJfV0xmEaDg23uxqqOLsn8lPzrBs-18Sl_16MqIOTOygLxDNA9puK-6omJmuOVH_oWAQo0BxhVAyNdGX8er5yb/s1600/0b69136f-e560-4982-b719-09dd6936d299wallpaper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMsrz_pWzcllvKvAoT1JU95n2nLzU68l7scfCxucRz5ntd5hWHBCR_wleJfV0xmEaDg23uxqqOLsn8lPzrBs-18Sl_16MqIOTOygLxDNA9puK-6omJmuOVH_oWAQo0BxhVAyNdGX8er5yb/s640/0b69136f-e560-4982-b719-09dd6936d299wallpaper.jpg" width="640" /></a> <span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-80468929639738771682013-03-17T01:08:00.000+01:002013-03-17T01:08:09.883+01:00Concurs de Mones de Pascua 2013 (4a edició)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRt932T-xz6cTnzXSbbxnT01qsIQEJNxWlAiLdJsS5psEFLCOcQ8e0oQ1o-SUlIeUSlxqJ1eFcEkEjLyRgurdCMosznPWfaJQ-Co6DWwO0ncA_eeu6dOlI6Dg_Ah-_BHccQnKDUbPfEQvH/s1600/mona+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRt932T-xz6cTnzXSbbxnT01qsIQEJNxWlAiLdJsS5psEFLCOcQ8e0oQ1o-SUlIeUSlxqJ1eFcEkEjLyRgurdCMosznPWfaJQ-Co6DWwO0ncA_eeu6dOlI6Dg_Ah-_BHccQnKDUbPfEQvH/s640/mona+2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Torna el concurs de <a href="http://www.alternativa3.com/ca/noticies/2013/concurs-mones-pasqua.html">Mones d'Alternativa 3</a>. Només queden 2 setmanes per Pascua i ja és hora d'anar-hi pensant. Ja sigui amb el gust del pa de pessic, amb la quantitat de plomes que el guarniran, o amb quina figureta hi podrem fer.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Com que de la xocolata no ens hem podrem escapar, és el moment de reflexionar sobre d'on prové i si sabem en quines condicions s'ha elaborat. De xocolata aprop nostra no se'n fa, encara que digui "xocolata suïssa"...no! a Suïssa no hi creix la planta del cacau!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">El Cacau prové de països en vies de desenvolupament, que reben moltes pressions per part de les grans multinacionals, per abaratir despeses, ja sigui a costa dels treballadors, com també de la qualitat del producte.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">En quant al sucre, tampoc ens enganyarem: el sucre de canya no es produeix a la cantonada de casa. En tot cas aquí hi trobem sucres refinats provinents de la remolatxa, que nutritivament no tenen res a veure amb un bon sucre de canya, el qual conserva tots els minerals i les vitamines.</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">I aquí és on podem fer servir el nostre <b><span style="color: purple;">poder com a consumidors</span></b>. Perquè "qui paga mana!". </span><br />
<a href="http://www.justonline.es/ca/Portada" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX4gli4vKmQvrxQTEpcFhoVPKIZcAsJ9ONcbeGCHnPu9ihYcegiLjfXPIXcsWhARJMk5DyRi3YXs9Hy5odwG-3SvPAOaYFZ3pKlWNM5HGoUrgXClyJr5qfc-U_nlOZG75ORt6Vu25vCI3Y/s200/logo.ca.png" width="200" /></a><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Per això Alternativa 3 i altres ONGs fan una funció molt important, com és la de sesibilitzar a la població sobre la realitat dels països productors i de com podem millorar les condicions de treball i de vida dels seus habitats, amb el simple fet d'assegurar-nos que comprem sota el Segell de COMERÇ JUST, el qual assegura condicions de treball adequades, evita l'explotació infantil, garanteix preus justos, redueix els intermediaris, respecte el medi ambient, etc.</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cada vegada hi ha més botigues on es poden trobar alternatives a les grans corporacions, però si voleu podeu clicar
al damunt del logo d'Alternativa 3 i entrareu a la seva botiga virtual.
També teniu l'enllaç aquí al blog, a la columna de l'esquerre.</span><br />
<br />
<div data-canvas-width="176.76799999999997" data-font-name="Tahoma" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 113.44px; top: 94.4795px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(0.993079, 1);">
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: purple;"><b><i>BASES DEL CONCURS </i></b></span></span></div>
<div data-canvas-width="5.008" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 113.44px; top: 113.76px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(1.0016, 1);">
</div>
<div data-canvas-width="181.39840000000004" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 113.44px; top: 133.12px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(0.872108, 1);">
<span style="font-size: x-small;"><i><span style="color: purple;">1.Empresa organitzadora</span> </i></span></div>
<div data-canvas-width="210.496" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 345.76px; top: 152.4px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(0.877067, 1);">
<span style="font-size: x-small;"><i>La organització del concurs corre a càrrec d'Alternativa3 ONG. </i></span></div>
<div data-canvas-width="5.008" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 113.44px; top: 171.68px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(1.0016, 1);">
</div>
<div data-canvas-width="64.1456" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 113.44px; top: 191.039px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(0.890911, 1);">
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: purple;"><i>2. Bases </i></span></span></div>
<div data-canvas-width="5.008" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 113.44px; top: 210.319px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(1.0016, 1);">
</div>
<div data-canvas-width="216.86239999999998" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 343.122px; top: 248.96px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(0.881554, 1);">
<span style="font-size: x-small;"><i>a) La fotografia ha de ser nítida i veure’s amb claredat la Mona Solidària i els productes de Comerç Just que s’han utilitzat per la preparació. </i></span></div>
<div data-canvas-width="361.6576" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 113.44px; top: 306.879px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(0.890782, 1);">
<span style="font-size: x-small;"><i>b) S’ha de fer arribar a través d'email a la direcció de correu ong@alternativa3.com, especificant les dades personals de l’autor (nom, edat, Població, telèfon i email), títol i materials utilitzats. </i></span></div>
<div data-canvas-width="191.91039999999998" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 113.424px; top: 345.52px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(0.876303, 1);">
<span style="font-size: x-small;"><i>c) Els drets d’autor de la fotografia passaran a la base de dades de la organitzadora del concurs. </i></span></div>
<div data-canvas-width="198.82559999999998" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 480.144px; top: 364.879px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(0.887614, 1);">
<span style="font-size: x-small;"><i>d) La finalització del termini per enviar la fotografia serà el 15 de Abril del 2013 </i></span></div>
<div data-canvas-width="5.008" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 113.424px; top: 384.159px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(1.0016, 1);">
</div>
<div data-canvas-width="193.9968" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 113.424px; top: 403.439px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(0.889894, 1);">
<span style="font-size: x-small;"><i><span style="color: purple;">3. Requisits de participació</span> </i></span></div>
<div data-canvas-width="230.56959999999998" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 330.624px; top: 422.799px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(0.876691, 1);">
<span style="font-size: x-small;"><i>Podrà participar a la promoció qualsevol persona major d’edat. </i></span></div>
<div data-canvas-width="5.008" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 113.424px; top: 442.079px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(1.0016, 1);">
</div>
<div data-canvas-width="190.2352" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 113.424px; top: 461.439px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(0.880719, 1);">
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: purple;"><i>4. Acceptació de les bases </i></span></span></div>
<div data-canvas-width="5.008" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 113.424px; top: 480.719px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(1.0016, 1);">
</div>
<div data-canvas-width="7.1376" data-font-name="g_font_p0_3" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 210.741px; top: 519.359px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(0.8922, 1);">
<span style="font-size: x-small;"><i>La participació al concurs suposa la acceptació plena i incondicional d’aquestes bases generals. </i></span></div>
<div data-canvas-width="5.008" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 113.424px; top: 538.64px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(1.0016, 1);">
</div>
<div data-canvas-width="63.64319999999999" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 113.424px; top: 558px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(0.883933, 1);">
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: purple;"><i>5. Premi </i></span></span></div>
<div data-canvas-width="266.2432" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 371.744px; top: 577.279px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(0.884529, 1);">
<span style="font-size: x-small;"><i>El premi consisteix en un lot de productes de Comerç Just valorat en 200€</i></span></div>
<div data-canvas-width="5.008" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 113.424px; top: 596.64px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(1.0016, 1);">
</div>
<div data-canvas-width="139.2192" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 113.424px; top: 615.919px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(0.886747, 1);">
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: purple;"><i>6. Dades personals </i></span></span></div>
<div data-canvas-width="260.5439999999999" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 419.499px; top: 635.199px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(0.889229, 1);">
<span style="font-size: x-small;"><i>Les dades personals dels participants seran inclosos al fitxer de bases de dades </i></span></div>
<div data-canvas-width="27.340799999999998" data-font-name="g_font_p0_2" dir="ltr" style="font-family: sans-serif; left: 113.424px; top: 693.199px; transform-origin: 0% 0% 0px; transform: scale(0.91136, 1);">
<span style="font-size: x-small;"><i>d'Alternativa3 ONG. Els drets d’oposició, accés, rectificació o cancel·lació d’aquests es faran per escrit a ong@alternativa3.com, o per telèfon a 93 786 9379. </i></span></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Si voleu algunes idees, us enllaço a les mones que vaig presentar per les altres edicions del concurs:</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2010/04/mona-de-pasqua-de-xocolata-concurs.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3gsVC9jPnZpn2DLcYND0bFX-H_6sYhAxOqgh3prfxMSoq5Ne33ZZJHb4AAzJGdIr8tJQUMkd3HHi186ucE8Rxa61DvHXULe5m_HwmnjzLR-HpgP4QYYGQeY5Wu8IzAS9WtHf7tqV_pV32/s400/mona+1+any.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2010/04/mona-de-pasqua-de-xocolata-concurs.html">el primer any vaig fer aquesta de xocolata i la de maduixa</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2010/04/mona-de-pasqua-de-maduixa.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibogHC18z0cjl8a3727oVLYaJhdu8yE-_KK-m2S8RxY6e-vJ_ej6SR9TbNTP_vgMwnnhKpaZ7LbM11RvQ3YJzLaICUKVWMELW7NeuoTEXVG_hf6x8AU-IDTwvYRpZpdQtYIzSCzHtlPwj2/s400/mona+madxa.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2010/04/mona-de-pasqua-de-maduixa.html">una bona alternativa a la de xocolata...deliciosa!</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2011/04/mona-de-pasqua-solidaria.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge4SjG6AD6KUcINCXSsYpSJxYr3d8A72JkabOQsP0r6TtYUWamy1RD-sCd_7PKkYi3Ui7qfKPO-4Jfa_5w5pGJkiRnfu6zTyg72wBJDvi1A1S1AmZ6BvZQl_hD0wXxYkSMRpXjMhLzImAW/s400/mona+premi.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2011/04/mona-de-pasqua-solidaria.html">Mona de xocolata amb la que vaig guanyar el 1r premi!!</a></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2012/04/mona-de-pascua-2012.html" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbs55vTXo8bVbZCRE4BgB3bx_kPr4sr5aUR2Ld5ycAKvWxyiKvv-7MbXWc9GeU0CCGF1Xv4cn8ShlEoPrU4cwBHh4dNa_BeowfZgj5iPM8ntKx9lMf8XJh_iPe5nzXxW279NaQ4SFNcHtN/s400/mona+1.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2012/04/mona-de-pascua-2012.html">Aquesta és la mona de l'any passat, i amb la que vaig guanyar el 2n premi!</a></td></tr>
</tbody></table>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-67338428855749190612013-02-07T17:36:00.000+01:002013-02-07T17:36:17.582+01:00Pastís de faringola i crema de taronja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH_hdHsCZ7renOPh1-cw49w2hk_j892GQhxpcSwbpp5sc70kg7Grtx19P103soRedaMpJmT8f1cglghUHC7QkaODk4zP50DUTiDNRLopv9blcohCIA6gM55DIrUR_Q5ib03MYkmEiKb9HM/s1600/P1090929.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH_hdHsCZ7renOPh1-cw49w2hk_j892GQhxpcSwbpp5sc70kg7Grtx19P103soRedaMpJmT8f1cglghUHC7QkaODk4zP50DUTiDNRLopv9blcohCIA6gM55DIrUR_Q5ib03MYkmEiKb9HM/s640/P1090929.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ja fa uns dies que vaig prepara aquest pastís inspirada en el </span><a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2012/11/pastis-per-la-violeta.html" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">pastís per la violeta</a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">La combinació de taronja i farigol resulta deliciosa com la de la llimona i l'espígol. A més, el pa de pessic és tan esponjós, que resulta gairebé angelical.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">L'únic problema que té és que de tant airejat, un cop fornejat s'ha d'anar alerta de no donar-li un cop o s'enfonsarà com una muntanyad e sorra fina, i a més és difícil de partir per la meitat i farcir. </span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Però el resultat val la pena.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Som-hi!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #b45f06;"><b style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Pa de pessic de farigola </b><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">(per dos motlles de 18cm)</span><b style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">:</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #333333; font-size: 15px; line-height: 20px;">- 1 tassa i 1/2 de sucre</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-size: 15px; line-height: 20px;">- 1 culleradeta i 1/2 de farigola seca</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-size: 15px; line-height: 20px;">- 6 ous (clares i rovells separats)</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-size: 15px; line-height: 20px;">- 1/4 de tassa d'oli d'oliva suau</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-size: 15px; line-height: 20px;">- 6 cullerades d'aigua</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-size: 15px; line-height: 20px;">- 1 tassa i 1/3 de farina integral de blat</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-size: 15px; line-height: 20px;">- 1 culleradeta de llevat químic</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-size: 15px; line-height: 20px;">- 1/2 culleradeta de sal</span></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #333333; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Primer de tot batre els rovells amb l'oli i l'aigua fins que doblin el seu volum. </span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">En un bol a part, mesclar 1 tassa de sucre amb la farigola i triturar amb el minipimer. Afegir-hi la farina, el llevat i la sal, i homogenitzar.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Tirar de mica en mica la barreja seca als rovells, i batre just fins que quedi tot ben incorporat.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">A part, batre les clares a punt de neu amb la resta del sucre.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Abocar sobre la massa de mica en mica, i amb l'ajuda d'una espàtula anar mesclant suaument per no perdre l'esponjositat.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3uoW49Xn896mRg0QKKYxOfc4ghlKE2JyRnS1NjKV3BnBG9wnBFiX3Lg1FJH-6BKM-ytFE1H6G0hIrN9eU5ticoQXWZ63ZwZcNyTg8W_ZCq42NPPPFTgjEbfUMFbVL1GV1FJ-1ZLb23a5i/s1600/419dbbac-c767-41bc-8c12-18b34bc64042wallpaper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="321" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3uoW49Xn896mRg0QKKYxOfc4ghlKE2JyRnS1NjKV3BnBG9wnBFiX3Lg1FJH-6BKM-ytFE1H6G0hIrN9eU5ticoQXWZ63ZwZcNyTg8W_ZCq42NPPPFTgjEbfUMFbVL1GV1FJ-1ZLb23a5i/s640/419dbbac-c767-41bc-8c12-18b34bc64042wallpaper.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Untar d'oli i enfarinar els motlles, omplir-los amb la massa, i enfornar-los a 180º durant uns 25 minuts o fins que al punxar amb un escuradents aquest surti net i sec.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_y3dAm0VcGCOrt99sLivWt1v_6eveX5SHIy3EFL6hnLjY3gTsjWgzCjD5BaQYFHYURoZnyxlU2U3W9lHqOlGvKsXcJPh-KPnHSn0zEtkhf0Qec4f_fdqXWngrD5t5Ptl7QgZNaXtMHONC/s1600/11b0e07f-ef19-469b-bf1a-8e40755f193dwallpaper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="162" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_y3dAm0VcGCOrt99sLivWt1v_6eveX5SHIy3EFL6hnLjY3gTsjWgzCjD5BaQYFHYURoZnyxlU2U3W9lHqOlGvKsXcJPh-KPnHSn0zEtkhf0Qec4f_fdqXWngrD5t5Ptl7QgZNaXtMHONC/s640/11b0e07f-ef19-469b-bf1a-8e40755f193dwallpaper.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>
<span style="color: #333333; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;">Com us deia al principi, aquest pa de pessic és tant flonjo que a mi un dels dos se'm va desinflar quan el vaig treure del forn, així que aquest pastís està fet només amb un dels dos.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><span style="color: #b45f06;"><b>Crema de taronja </b>(orange curd)<b>:</b></span></span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">- 150mL de suc de taronja</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">- pell ratllada d'una taronja</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">- 150gr de sucre</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">- 100gr de mantega</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">- 2 ous</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Posar un cassó al bany maria amb el suc, la pell, el sucre i la mantega. Quan estigui tot ben fos, afegir-hi els ous batuts i seguir escalfant al bany maria sense remenar fins que la barreja espesseixi.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Deixar refredar.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><span style="color: #b45f06;">Cobertura de nata amb taronja:</span></b><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">- 350mL de nata per muntar</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">- unes cullerades de crema de taronja que hem fet abans (al gust)</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">- 2 o 3 cullerades de sucre (al gust)</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px;"></span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Muntar la nata i afegir-hi crema de taronja i sucre al gust amb l'ajuda d'una espàtula i fent moviments suaus de baix a dalt.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>
<i style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><span style="color: #b45f06;">...mentrestant, mantenir entretinguda a l'ajudant!</span></i><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmj86oNl6PcFI2YIH2H1gQemdxOJUMhHv3G4CSWy3CZa6b8ZEB8MtG2esyt9LeYQNodMBLT6FWTcKuYR6fY2rigbpSxxGB9yKp0hXShCPZ4XMCoBlzqLh5bKXXPuh3p7AS7NNnTmtqnrjO/s1600/P1090920.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmj86oNl6PcFI2YIH2H1gQemdxOJUMhHv3G4CSWy3CZa6b8ZEB8MtG2esyt9LeYQNodMBLT6FWTcKuYR6fY2rigbpSxxGB9yKp0hXShCPZ4XMCoBlzqLh5bKXXPuh3p7AS7NNnTmtqnrjO/s320/P1090920.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><b><span style="color: #b45f06;">Muntatge:</span></b></span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD7ipWm17NqA598QtiPQQs2sa3LRgpDBJRCKD3rMQMPfuaMZM09ZiV981ZB2ihHEKtink-jCixQW9HucmXBNdOaJVrQCh8kGYg8WeIdvdQ7LqQN9WpSQxoVRM5qoZ73rNTUt5BtxWbrwua/s1600/P1090315.JPG" imageanchor="1" style="background-color: white; clear: right; color: #4b8300; float: right; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: initial;"></a><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><span style="color: #674ea7;"><span style="color: black;">- Un cop el pa de pessic ja està fred, el partim per la meitat.</span></span></span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><span style="color: #674ea7;"><span style="color: black;">- Amb un pinzell, banyem la part interior del tros de sota amb almíbar (aigua i sucre a parts iguals a foc lent fins que es concentri lleugerament). </span></span></span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><span style="color: #674ea7;"><span style="color: black;">- Escampem una bona capa de cobertura pel damunt i tapem amb l'altra tros del pa de pessic.</span></span></span><br />
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #333333; font-family: Puritan; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: center;">
</div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><span style="color: #674ea7;"><span style="color: black;">- Cobrim amb cobertura tant els laterals com la part superior i ho allisem bé amb una espàtula. No cal que quedi bé; aquesta capa servirà per tapar forats, i per tenir una superfície més llisa sobre la que podrem decorar.</span></span></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyIDk6KIIt1_uIaW_pp7MC13mnE5QSzU_mEzIodThUQj0TNKbDRubZb6z5ZXdU2lCUjrpkSW3MQ6X_NEfQRGTPzp2KWJ1PSylzytnUMwpC2srmC4vvbAaZ3JfCBNLcORIPJwiOf16if5gC/s1600/bc4dabfe-8537-42c3-95d0-93312e7fd16ewallpaper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="162" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyIDk6KIIt1_uIaW_pp7MC13mnE5QSzU_mEzIodThUQj0TNKbDRubZb6z5ZXdU2lCUjrpkSW3MQ6X_NEfQRGTPzp2KWJ1PSylzytnUMwpC2srmC4vvbAaZ3JfCBNLcORIPJwiOf16if5gC/s640/bc4dabfe-8537-42c3-95d0-93312e7fd16ewallpaper.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><span style="color: #674ea7;"><span style="color: black;">Finalment decorem al gust. En el meu cas, vaig fer uns farbalants amb una boquilla especial per fer pètals. Simplement es tracta de posar la part més ample arran del pastís i la més fina a la part externa, i anar d'abaix a dalt fent zig-zag.</span></span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><span style="color: #674ea7;"><span style="color: black;"><br /></span></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6GHyLmVrCN6dU3zn4As971DB7J8ENXGAGe3a2cSeYeJ-NqWjILHlDVqfR8aeb-U5lr48PnBvoPtUccoCcfW8FE2zNU8W_WqE7s7SD7DeLqbosKJRki3w7r3_WlaSpVyjPvrecQtfr0PRv/s1600/P1090928.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6GHyLmVrCN6dU3zn4As971DB7J8ENXGAGe3a2cSeYeJ-NqWjILHlDVqfR8aeb-U5lr48PnBvoPtUccoCcfW8FE2zNU8W_WqE7s7SD7DeLqbosKJRki3w7r3_WlaSpVyjPvrecQtfr0PRv/s320/P1090928.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><span style="color: #674ea7;"><span style="color: black;"><br /></span></span></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><span style="color: #674ea7;"><span style="color: black;">Al capdamunt hi vaig empolsinar una mica de pell de taronja ratllada.</span></span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><span style="color: #674ea7;"><span style="color: black;"><br /></span></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAHWNW64chhmTA3J_6JY4Hvhyphenhyphen1WvXRyCg2gfaM66uQsJMwXuHjp4jeV0Kbqq6gj7i9IkqPltuquoBv1zl9HcKiLip8D2BCuB2Zm6Bp9iPK6eMxrPTW5V2B9uI1eV5kIMmPTxc28rmI8qk-/s1600/P1090940.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAHWNW64chhmTA3J_6JY4Hvhyphenhyphen1WvXRyCg2gfaM66uQsJMwXuHjp4jeV0Kbqq6gj7i9IkqPltuquoBv1zl9HcKiLip8D2BCuB2Zm6Bp9iPK6eMxrPTW5V2B9uI1eV5kIMmPTxc28rmI8qk-/s640/P1090940.JPG" width="640" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn9UYkam1ZyuNxWCUaSEOgGFLsGhV5I52p9F8cGYLTLhb3JUyAwYEKgwWZl_DPZbKg2l2S6Vhi_2SkLPKK2H3oI8EvLf4sQIJGTFez6j6Y1EFbTSTCzsI4833Evb7qXGP0q55prDhgBiZL/s1600/P1090944.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn9UYkam1ZyuNxWCUaSEOgGFLsGhV5I52p9F8cGYLTLhb3JUyAwYEKgwWZl_DPZbKg2l2S6Vhi_2SkLPKK2H3oI8EvLf4sQIJGTFez6j6Y1EFbTSTCzsI4833Evb7qXGP0q55prDhgBiZL/s640/P1090944.JPG" width="640" /></a>la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-74045037836101050522013-01-04T20:24:00.004+01:002013-01-17T16:34:00.118+01:00Com organitzar-se per fer el Tortell de Reis<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Aquest any tornaré a fer el tortell de Reis, i no un sinó 4!! Per això, porto tot el dia mirant-me blogs i decidint com m'organitzo, perquè un ens el menjarem demà a la nit, un altre el diumenge havent dinat, i els altres dos els faig per uns amics.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">He estat mirant consells sobre si es poden deixar preparats el dia anterior o si és millor fer-los el mateix dia. Com que tenim el matí del dia 6 ocupat (esmorzant una bona tassa de xocolata i obrint regals) vull tenir la feina mínima, però a la vegada m'agradaria que em quedéssin ben esponjosos.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicY1VLvMoxY6T0H3oSobehHMl8SxHMBE4G7jzglYuxUKv_1PsJaQR0vU20MmjGDFJ7Hh9pGvYo4368fUAPxtg4Vh14YXJNMHJsP3Gm1XkqAJfpUe0sA5vMkym-EWtx2JHNgGRr3L1SS8do/s1600/P1090794.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="530" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicY1VLvMoxY6T0H3oSobehHMl8SxHMBE4G7jzglYuxUKv_1PsJaQR0vU20MmjGDFJ7Hh9pGvYo4368fUAPxtg4Vh14YXJNMHJsP3Gm1XkqAJfpUe0sA5vMkym-EWtx2JHNgGRr3L1SS8do/s640/P1090794.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pel que he llegit es pot fer:</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- el dia abans i guardar-lo a la nevera ben tapat amb paper film (fins i tot farcit de nata)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- deixar la última fermentació a mitges (quan ja hi ha el cercle format) i acabar-lo l'endemà (deixant-lo una hora a temperatura ambient abans de continuar)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- guardar la bola de la primera fermentació a la nevera i acabar-lo l'endemà (deixant-lo una hora a temperatura ambient abans de continuar)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- congelar la massa, i quan es vulgui es pot descongelar (m'imagino que a la nevera), portar-la a temperatura ambient i seguir amb tot el procés.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #45818e;">Recepta: de la <a href="http://webosfritos.es/2010/11/roscon-de-reyes/">Su</a></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #45818e;">Consells: de la <a href="http://webosfritos.es/2012/01/consejos-para-que-tu-roscon-de-reyes-sea-perfecto/">Su</a> i de <a href="http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/roscon-de-reyes-ii-como-se-hace-un-roscon-de-reyes-trucos-y-consejos-para-hacer-roscon-de-reyes/">UnodeDos</a></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #45818e;">Farcits: nata muntada amb una mica de sucre i <a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2010/11/el-meu-aig-i-la-crema-catalana.html">crema pastissera</a></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Amb tot això, us deixo què he decidit fer demà dia 5. Espero que us sigui útil!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #274e13;"><b>Planificació </b>(mireu-vos abans el video de la Su):</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 10.00 treure la mantega i els ous de la nevera</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 13.00 fer la massa mare; reposar 10 minuts</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 13.30 - 17.30 amassat, fer una bola i primera fermentació; 4 o 5 hores </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- havent dinat preparar la crema pastissera i guardar-la a la nevera tapada amb paper film a pell</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 18.00 - 20.00 amassat, fer l'aro i segona fermentació; 2 hores</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- <i><span style="color: purple;">anar a la cabalcada del Reis i recollir molts caramels!</span></i></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 20.00 pintar amb ou, decorar i enfornar...i així havent sopat ja tindrem <span style="color: #274e13;"><b>el primer</b></span> tortell llest per farcir i disfrutar! </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span style="color: #274e13;">Com acabaré els altres 3: </span></b><i><span style="color: #274e13;">vull comprovar si deixant-lo fet el dia abans queda igual o gairebé igual d'esponjós que acabat de fer, i per això he decidit:</span></i><b><span style="color: #274e13;"></span></b> </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 el deixaré acabat a la nevera, tapat amb paper film, i l'endemà el partiré i el farciré </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 2 els deixaré a la nevera, amb la forma d'aro, pintats amb ou i tapats amb paper film, i l'endemà els trauré 1 hora abans, els tornaré a pintar amb ou batut, decorar i enfornar</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- un cop freds (<span style="color: purple;"><i>després de l'esrmozar i els regals</i></span>) els partiré per la meitat i els farciré; un amb nata i un amb crema pastissera.</span><br />
<br />
<span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ja us explicaré com han quedat! </span></span><br />
<span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>Actualització: l'endemà de Reis...</i></span></span><br />
<span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i><br /></i></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuXcs_LtHzoFKyiB8aEVyUc9b-3MlJ05AaRgdhh0TWVFspzl_bRIOCXvlmOIUPOkLe2IN_BmIS556IGpXJuEmoosep5-vSK1-Gp7ZQC7tBhrn4m17kYRDyvKk8o9e26z4HE0TyV2c7BJ-e/s1600/P1090876.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuXcs_LtHzoFKyiB8aEVyUc9b-3MlJ05AaRgdhh0TWVFspzl_bRIOCXvlmOIUPOkLe2IN_BmIS556IGpXJuEmoosep5-vSK1-Gp7ZQC7tBhrn4m17kYRDyvKk8o9e26z4HE0TyV2c7BJ-e/s640/P1090876.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i><br /></i></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Aquí teniu els tortells acabats, deixats refredar i farcits, un de nata i l'altra de crema. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX8NwGI0UatB7hnKIq960fE1yd26triQNNLWx4IabRbAC-UojP4P2aeW4eqhigYQy42r-Ci2Z01Ux9SsNUZ6A31Re8caiq5iG4-JqyblUn0EucaMyR-4e8tm7_XJo5oRmWf6KUuW9GCGHk/s1600/P1090878.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX8NwGI0UatB7hnKIq960fE1yd26triQNNLWx4IabRbAC-UojP4P2aeW4eqhigYQy42r-Ci2Z01Ux9SsNUZ6A31Re8caiq5iG4-JqyblUn0EucaMyR-4e8tm7_XJo5oRmWf6KUuW9GCGHk/s640/P1090878.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Realment el tortell s'ha de fer el mateix dia que es menja, tot i que fet el dia abans es pot aprofitar.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTh_sFSJKw5YtyLneR9ueZIvGmHMuOf0BXW33_20qHIEegsPNrY2GZ5l1A8rHfYCfGTYZriFSQvdeI7nQQWUUC0rsU6tYA06t2Op6msHuGQNKNDc1BflHXDELB3x3lXrtYKyp9GbQD_n4p/s1600/P1090879.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTh_sFSJKw5YtyLneR9ueZIvGmHMuOf0BXW33_20qHIEegsPNrY2GZ5l1A8rHfYCfGTYZriFSQvdeI7nQQWUUC0rsU6tYA06t2Op6msHuGQNKNDc1BflHXDELB3x3lXrtYKyp9GbQD_n4p/s640/P1090879.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Us desitjo que els Reis us portin coses bones! Aquest any ens ho mereixem més que mai!</span></span></b><br />
<b><span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span></b>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieF1llXEz8UnN45Sk6yZy-ubD4Dc9-sGtDFEIiQA97622ZNYcFqimF4JVqd7b0xNSXtoT0dXGYkLByN52hArP8mjixQvfwqxTHvHeknKKPulacCu8LlkKggXl4A-a0ZIVfZVZhpbsq_HTC/s1600/P1090880.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieF1llXEz8UnN45Sk6yZy-ubD4Dc9-sGtDFEIiQA97622ZNYcFqimF4JVqd7b0xNSXtoT0dXGYkLByN52hArP8mjixQvfwqxTHvHeknKKPulacCu8LlkKggXl4A-a0ZIVfZVZhpbsq_HTC/s640/P1090880.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="color: purple;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span></b></div>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-21203416012715182392012-12-23T00:48:00.000+01:002013-06-09T15:46:10.401+02:00Pastís de Nadal<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0muv3dghpplwjVxMzLTJgNlx690yJXmRqmBulqQwvMIYOZstb-6_FH9XU0etldPwnlvKoWXFjOvslgRGpeRwBpGjHEPrpGqUudgn7-JdoB3U8k8IcGjHaX2NU-8OeKvo8HxvtTlZI5I1-/s1600/P1090579.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0muv3dghpplwjVxMzLTJgNlx690yJXmRqmBulqQwvMIYOZstb-6_FH9XU0etldPwnlvKoWXFjOvslgRGpeRwBpGjHEPrpGqUudgn7-JdoB3U8k8IcGjHaX2NU-8OeKvo8HxvtTlZI5I1-/s640/P1090579.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Últimament, enlloc de mirar la televisió, miro youtubes de pastisseria, i l'altra dia, saltant d'un a l'altra, em vaig topar amb la famosa <a href="http://www.youtube.com/watch?v=AXeVh1CvVw4">Nigella Lawson</a> que feia un pastís de Nadal que amb una olor que traspassava la pantalla.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Així que vaig estar buscant alguna recepta que pogués fer jo i vaig adaptar la que vaig trobar a un dels fascicles de <a href="http://www.planetadeagostini.es/coleccionable/pasteleria-creativa.html">Pasteleria Creativa</a> (la primera col.lecció de Planeta de Agostini que he fet mai...em fa gràcia a mi i tot!).</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Aquest pastís es pot fer canviant les prunes per orellanes, figues seques o dàtils, i les </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">nous per ametlles, avellanes, o el què tinguem al rebost.</span><br />
<br />
<span style="color: magenta;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ingredients:</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 175gr de mantega a temperatura ambient</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 175gr de sucre de canya integral</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 2 ous a temperatura ambient</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 225gr de farina integral d'espelta</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1/2 culleradeta de llevat químic</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 culleradeta de canyella</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1/2 culleradeta de gingebre mòlt</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1/4 culleradeta de nou moscada</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1/8 culleradeta de clau</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 taronja ecològica</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 110gr de prunes ecològiques</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 poma fugi ecològica</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 50gr de nous ecològiques</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Per un costat batre la mantega amb el sucre fins que quedi una barreja cremosa. Després afegir-hi els ous d'un en un i seguir batent.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A part, haurem barrejat els ingredients secs (farina, llevat i espècies) i ara els afegirem de mica en mica a la massa i batrem just fins que quedi ben barrejat.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Finalment afegirem els ingredients que li donaran textura i sabor: les prunes tallades en 4 o 6 trossos, la pell ratllada de la taronja i el suc que en sortirà d'expreme-la entre les mans, i la poma ratllada.</span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKiXzQ3CDF1jADoqs7BLRtAHzZ1OeYqK9AMIZfPJWHYvGOwbZKTE5wx93yItGG0GbPWmVgAHRop8Bx8h0T7BcTOaDK8t6VUPCtfmVyq7svqYVcFxtJKzzvEmnfimMGt38xheINzRJn92wP/s1600/P1090571.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKiXzQ3CDF1jADoqs7BLRtAHzZ1OeYqK9AMIZfPJWHYvGOwbZKTE5wx93yItGG0GbPWmVgAHRop8Bx8h0T7BcTOaDK8t6VUPCtfmVyq7svqYVcFxtJKzzvEmnfimMGt38xheINzRJn92wP/s200/P1090571.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMLmyQ5MXLynAW8eYvh9qpskob162qapfsKrrYCE_NYZr6x8Zwa3KBZTAJgo0N_wBVeaGqv5jz6dgPiITA-M3c1qhkoFBY7FDykMq6QV6kqSQjgdb5hqYu9qlTnGwmikNpjvcrgxqfd9Ck/s1600/P1090568.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMLmyQ5MXLynAW8eYvh9qpskob162qapfsKrrYCE_NYZr6x8Zwa3KBZTAJgo0N_wBVeaGqv5jz6dgPiITA-M3c1qhkoFBY7FDykMq6QV6kqSQjgdb5hqYu9qlTnGwmikNpjvcrgxqfd9Ck/s200/P1090568.JPG" style="cursor: move;" width="200" /></a><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNsE5icgrtFLTf_-T5mJ1Qxg0K8WodddgSVT8RSDMeKZzkvKa8EFW12jiIVu5nkj3Gi-oWmJLrpRgV4W89LIVmfqa5tnWTDyx6mamIsIqwXkbt4sEK6-4zjpPIt-f6ThQczBI9wGgIRd4v/s1600/P1090576.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNsE5icgrtFLTf_-T5mJ1Qxg0K8WodddgSVT8RSDMeKZzkvKa8EFW12jiIVu5nkj3Gi-oWmJLrpRgV4W89LIVmfqa5tnWTDyx6mamIsIqwXkbt4sEK6-4zjpPIt-f6ThQczBI9wGgIRd4v/s200/P1090576.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Emmantegar i enfarinar un motlle i omplir-lo amb la massa repartint-la bé amb una espàtula. Com que estarà molta estona al forn, el taparem amb paper d'alumini al que li haurem fet uns forats perquè el vapor d'aire surti.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Enfornar-lo a 180º durant 1hora o 1 hora i quart (sí, no m'he equivocat, aquests pastissos triguen molt a coure's).</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Deixar-lo refredar.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: magenta;"><b>Cobertura de taronja:</b></span> simplement barrejarem una mica de suc de taronja amb sucre llustre fins a obtenir la consistència que ens agradi. Si és més densa quedarà una capa més gruixuda i cruixent, i si és més líquida regalimarà més i serà més fina.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Banyar el pastís pel damunt i acabar-lo amb unes quantes nous al mig.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdBbeSbV9xvEXWvn6ec1KtqL7FXieqxR84IeONJvsevqyr1Uc5jjzzLtWBdBkglDHZOC_5i-QZ1uMjqrXKnuF06qrK9flXXWzwO_7StuRRWi7XYp0dS9GJMWvTCVrGjRWZWP1Cd_Ld6EPT/s1600/P1090602.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdBbeSbV9xvEXWvn6ec1KtqL7FXieqxR84IeONJvsevqyr1Uc5jjzzLtWBdBkglDHZOC_5i-QZ1uMjqrXKnuF06qrK9flXXWzwO_7StuRRWi7XYp0dS9GJMWvTCVrGjRWZWP1Cd_Ld6EPT/s640/P1090602.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: small;"><span style="color: magenta;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></span><span style="color: magenta;"><b> </b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: magenta;"><span style="font-size: x-large;"><b>BON NADA<span style="font-size: x-large;">L A TOTHOM!</span></b></span></span> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-64280983801345460962012-12-15T11:02:00.000+01:002012-12-15T11:02:48.607+01:00Galetes de Nadal III<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrYJZyOZv5X6rRLyAMgB9Sq9yXDRvDWVWw9eAWm-PTk9YR3GPFSAXMKe9sY1Il6scJYWXNPfQLUnbgD3xngWD1-QndkTyAkr2GnG7XuRSD1okMWUdOQKt3xLhxVcXplTivAFK7taZCTcI4/s1600/P1090536.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrYJZyOZv5X6rRLyAMgB9Sq9yXDRvDWVWw9eAWm-PTk9YR3GPFSAXMKe9sY1Il6scJYWXNPfQLUnbgD3xngWD1-QndkTyAkr2GnG7XuRSD1okMWUdOQKt3xLhxVcXplTivAFK7taZCTcI4/s640/P1090536.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Ja fa un temps que havia provat de decorar galetes i no me n'havia sortit gaire. Tant és així que un cop vaig utilitzar <a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2010/12/galetes-decorades-hemc-49.html">xocolata blanca</a> tenyida enlloc de glaça real...<br />
Total, que em va quedar un rau rau d'insatisfacció amb el que un dia o un altre m'havia d'enfrontar, i aquesta setmana he tingut la ocació perfecte per treure'm l'espineta.<br />
<br />
Ahir vam celebrar un Mercat de Nadal a <a href="https://www.facebook.com/Mamasgraciosas?ref=hl">Mamas Graciosas</a>, un col.lectiu de mares (i pares!) que ens reunim cada divendres, on es tractava de que les que feiem coses creatives des de casa les poguéssim mostrar als visitants, i de seguida em vaig apuntar al carro.<br />
La logística consistia en customitzar una o varies caixes de cartró i muntar la paradeta. Aquí podeu veure la meva (les manualitats amb paper no són el meu fort, però em va quedar prou resultona!).<br />
Moltes gràcies a les organitzadores!! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrEs5qFo5dNUH-fVFTYso7jaWf-PXNW98Q3TciNFpzDb3d3rwFAwDYHtJ6XLfFJLRrgYJjfThdjsV-bO_YwaL2pbAprDps4x50VdibLWRuDmhYM3Pm-7gNrK1AHQLT_GDJJONa2CcEv2uA/s1600/P1090521.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="416" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrEs5qFo5dNUH-fVFTYso7jaWf-PXNW98Q3TciNFpzDb3d3rwFAwDYHtJ6XLfFJLRrgYJjfThdjsV-bO_YwaL2pbAprDps4x50VdibLWRuDmhYM3Pm-7gNrK1AHQLT_GDJJONa2CcEv2uA/s640/P1090521.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Per endolcir el dia vaig preparar galetes i cupcakes. A la propera entrada us posaré les receptes del cupcakes, que mal m'està dir-ho, però eren boníssims...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkpBynxLMegAB6979I4xJEC8Mu0yj_ta-rPBXCOWktJ_DY6HSE_KuuRHytxF3H0NDKBn8_-xjM2GUfSIPp1aZsJ42RwPP0gQgbH7zKAyNIfQhYXnApt2se2_FEXiZ5HxHYoqoR3K1OIdHK/s1600/P1090522.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkpBynxLMegAB6979I4xJEC8Mu0yj_ta-rPBXCOWktJ_DY6HSE_KuuRHytxF3H0NDKBn8_-xjM2GUfSIPp1aZsJ42RwPP0gQgbH7zKAyNIfQhYXnApt2se2_FEXiZ5HxHYoqoR3K1OIdHK/s640/P1090522.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
El fet diferencial de la meva aportació és que tots els productes (excepte el fondant i els colorants alimentaris) són <span style="color: #274e13;"><b>ecològics, integrals i de comerç just</b></span> (com sempre, vaja!).<br />
<br />
Per les galetes vaig fer les <a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2010/01/galetes-de-gingebre-decorades.html">de gingebre</a> del primer intent de galetes decorades, i unes de cacau.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdwhAshFRolN6uIxEM4gDfIg7gyVSgCQ3UHCPb-66rY6EXD2d0ttkYnMcdRmOklz6UM_4qJ30rD1cuQelCbFoZj3yctCOrg69bombXrDBQ8ARICxygj_ssAbQQrfHtaMKP-xGdVbNTFIyB/s1600/P1090526.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdwhAshFRolN6uIxEM4gDfIg7gyVSgCQ3UHCPb-66rY6EXD2d0ttkYnMcdRmOklz6UM_4qJ30rD1cuQelCbFoZj3yctCOrg69bombXrDBQ8ARICxygj_ssAbQQrfHtaMKP-xGdVbNTFIyB/s640/P1090526.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;"><b>Galetes de cacau</b></span> (adaptat del llibre Martha Stewart's Cookies)</span>:<br />
<br />
- 120gr de mantega a temperatura ambient<br />
- 1 tassa de sucre de canya integral<br />
- 1 ou del <a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/p/com-compro.html">número 0</a><br />
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla<br />
- 1 tassa i 1/2 de farina integral d'espelta<br />
- 1/2 tassa de cacau pur <br />
- 1/2 culleradeta d'impulsor (<a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/p/llevat-quimic-o-de-forner.html">llevat químic</a>) <br />
- un polsim de sal marina<br />
<br />
Primer de tot batre la mantega amb el sucre fins que quedin ben emulsionats. Afegir-hi l'ou i la vainilla i batre una mica més.<br />
A part, en un bol barrejar el ingredients secs (farina, impulsor i sal) i afegir-los a la mescla anterior just fins que quedin incorporats (no batre en excés).<br />
<br />
Dividir la massa en dues parts, embolicar-les amb paper film i posar-les a la nevera mínim 1 hora o d'un dia per l'altra, per poder-la treballar millor.<br />
<br />
Treure una de les boles de la nevera i deixar que torni a temepratura ambient i s'estobi una mica. Empolsinar de farina la taula de treball i amb el corró estirar la massa fins que tingui un gruix d'uns 3mm. Tallar amb talla-pastes de formes diverses o amb un got per tenir galetes rodones.<br />
<br />
Passar les galetes a una base de silicona o paper de forn, i posar-ho a la nevera uns 15 minuts perquè les galetes s'endureixin una mica.<br />
Seguir fent el mateix amb la resta de la massa. <br />
<br />
Escalfar el forn fins a 180º (dependrà de cada casa, però normalment convé encedre'l 10 o 15 minuts abans), i enfornar les galetes uns 15 minuts o fins que els contorns comencin a daurar-se (és millor treure-les una mica toves que no passar-se de temps).<br />
<br />
Deixar-les refredar sobre una reixeta.<br />
<br />
Un cop fredes ja es poden decorar. I com que jo tot just estic a les vasseroles, us remeto <a href="http://www.elrincondebea.com/category/galletas-decoradas">al blog de la Bea</a> d'on jo he tret molta informació.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH-vL-i33TtRlnXl2tkc1DOZNXQhId_Bij-RXFTZRbT8idxJScZhCIJTEBEv60ldFcgrbMszLN2wtDg9yKelGBCWf6omKkF-ACUYyhNDdiKmyNJPXiMw9SoEINU-M8HlGWia94APC38M4Y/s1600/P1090512.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH-vL-i33TtRlnXl2tkc1DOZNXQhId_Bij-RXFTZRbT8idxJScZhCIJTEBEv60ldFcgrbMszLN2wtDg9yKelGBCWf6omKkF-ACUYyhNDdiKmyNJPXiMw9SoEINU-M8HlGWia94APC38M4Y/s320/P1090512.JPG" width="320" /></a>Només us diré que per fer-ho s'utilitza glaça real (barreja de clara d'ou i sucre llustre), però jo en aquest cas, i per evitar problemes alimentaris pel fet d'utilizar ou cru, vaig comprar un preparat que es comercialitza amb el nom de Royal Icing Sugar, el qual porta clara deshidratada i només s'ha de barrejar amb més o menys aigua per aconseguir la consistència desitjada (el de Tale Lyle és de comerç just i es troba a les botigues Taste of America).<br />
<br />
Aquí podeu veure una foto del procés durant la nit anterior, quan la casa està en silenci i calma i jo puc posar la radio ben fluixeta i entrar en màxima concentració! jeje! <br />
<br />
<br />
Finalment, us deixo amb les galetes de gingebre (sí, ho sé, normalment les de gingebre es tallen amb els ninots, però em semblaven tant bonics de negre, que vaig decidir canviar d'opinió a última hora!).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJwo2TWGeWZYXS5RyZZscOjx0HZqLfixlgZ5qAxhJC-TEE9sCzCc2SwvvWtqIsrBivoaBe15tMnmJxFjpXy9ahTznKaKg6OoidrS49SBia4MCi9CZpuEJStltxDEOVYU3yEZ5jxogNWWrZ/s1600/P1090525.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJwo2TWGeWZYXS5RyZZscOjx0HZqLfixlgZ5qAxhJC-TEE9sCzCc2SwvvWtqIsrBivoaBe15tMnmJxFjpXy9ahTznKaKg6OoidrS49SBia4MCi9CZpuEJStltxDEOVYU3yEZ5jxogNWWrZ/s640/P1090525.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Fins la propera!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbABBqlnh3L7MIQwDBHe_jg0wPHSekyOVlKLwI4N_Mz9SQaqomEiVMKXvBmZcsDIMdTVE93EvnPiO_6_rB6LEvif6it-MhN3PkHVYyEMvgAPVBaKVY9MRIiUYYHBY7ZKgf4FNS0YgJI6YY/s1600/P1090527.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbABBqlnh3L7MIQwDBHe_jg0wPHSekyOVlKLwI4N_Mz9SQaqomEiVMKXvBmZcsDIMdTVE93EvnPiO_6_rB6LEvif6it-MhN3PkHVYyEMvgAPVBaKVY9MRIiUYYHBY7ZKgf4FNS0YgJI6YY/s640/P1090527.JPG" width="640" /></a></div>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-66425747904921192422012-11-30T15:14:00.002+01:002012-12-23T00:54:55.241+01:00Blogs contra la Fam 2012 - Hamburgueses de llenties<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJZgoNxaia7k0U1CvDnsiEowLlAM59t5jK6Dgz-GBPcXkaDh2_9NDGlsTFquRmd0FvY94e-Qp2nFzurqukTjep9gWjOjDzZLx7Hb_Uk3t_62ZUuZHqqPSUR124rJTikXnGQPmGL3ReHXpu/s1600/P1090424.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJZgoNxaia7k0U1CvDnsiEowLlAM59t5jK6Dgz-GBPcXkaDh2_9NDGlsTFquRmd0FvY94e-Qp2nFzurqukTjep9gWjOjDzZLx7Hb_Uk3t_62ZUuZHqqPSUR124rJTikXnGQPmGL3ReHXpu/s640/P1090424.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #45818e;"><b>Blogs contra la fam</b></span> és <a href="https://www.facebook.com/events/132195763596947/?ref=ts&fref=ts">un event nascut a Facebook</a> per tal de promoure el <a href="http://www.bancdelsaliments.org/ca/home/">Gran Recapte d'Aliments</a> que dur a terme el Banc dels Aliments de Catalunya els dies 30 de Novembre i 1 de Desembre, o sigui avui i demà.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://blogscontralafam.blogspot.com.es/"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGOyVVUFlrN2Q1TeSQX1abqGgIt8SVRXk5yuD1DQIUAqC112CJwyE7670B6pCy3_NKKxojii_4JHKZIiY6S05YOeGhneqgIvXu-JYczjpsEMEmip8ICbT2Mp51pYwx9LrW8b96ST6Z5aI-/s320/logo+2012.jpg" width="193" /></a></div>
<br />
<br />
Es tracta d'anar a una de les entitats que s'hi han adherit i deixar-hi algun dels aliments que dem<span style="font-size: small;">anen: <b> </b></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #45818e;"><span style="font-size: large;"><b>llet, oli, llegums secs i conserves de peix</b></span></span></div>
<br />
És molt important que no siguin aliments frescos, ja que sovint triguen 1 mes en organitzar-ho tot i es fan malbé inevitablement.<br />
<br />
L'any passat vaig preparar un <a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2011/11/blogs-contra-la-fam.html">Púding d'arròs amb llet</a> al microones, que va resultar molt fàcil de fer i molt gustós. Aquest any, la meva aportació és una recepta que ja he fet més d'un cop per la meva filla i la seva colla d'amics, que sempre dinen junts. Les famílies hem de buscar fórmules que els siguin fàcils de prendre i que els hi aportin nutrients.<br />
<br />
Aquí teniu unes hamburgueses molt versàtils, que podeu fer amb el que tingueu per casa, ja sigui canviant les llenties per cigrons, agafant les verdures que tingueu a la nevera o les sobres d'una sanfaina, i afegint la farina que us vingui de gust. <br />
<br />
<span style="color: #45818e;"><b>Hamburgueses de llenties, civada i verdures:</b></span><br />
- llenties vermelles <br />
- verdures tallades fines: porro, pastanaga i col lombarda<br />
- farina de civada<br />
<br />
Per un costat bullir les llenties vermelles. Va bé qualsevol llegum, però aquesta varietat és molt adient per fer purés perquè no tenen pell.<br />
A part, saltejar les verdures fins que quedin ben tovetes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXptY3MnEEFEj7vLraSJsNfT0_dRniZYD1-nopv-j2lfvmMKJKySjZYn7prReW6d-bPvTmh2zwMRZ-9OyxdWdrLqYhoCnuzVXLe0gt3bi2UpiPOKGBDNebu7GQtcWEQRxxOnKlgbQpCFl-/s1600/P1090404.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXptY3MnEEFEj7vLraSJsNfT0_dRniZYD1-nopv-j2lfvmMKJKySjZYn7prReW6d-bPvTmh2zwMRZ-9OyxdWdrLqYhoCnuzVXLe0gt3bi2UpiPOKGBDNebu7GQtcWEQRxxOnKlgbQpCFl-/s320/P1090404.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
En un bol, barrejar les llenties i les verdures, i afegir-hi la farina que fagi falta per espessir la mescla. Refredar a la nevera mínim 1 hora.<br />
<br />
Fer boles de la massa, enfarinar-les per tots costats i daurar-les per banda i banda a una paella amb un rajolinet d'oli. També es poden fer al forn, i en aquest cas no caldrà gens d'oli. <br />
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYSkreawdEGRALcn2IC7B5SFbaKEC8xLGCqCVk_ivPAPXuTVaEhfH16Mqz3cLLLJMPWJHa8tWNXQR_PUH3xY0GBY_XNwehsKCw1rZ1vQX2fdaP8ck4ZkaajFWlLk7rjqC0pT-vh923xZaO/s1600/P1090428.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYSkreawdEGRALcn2IC7B5SFbaKEC8xLGCqCVk_ivPAPXuTVaEhfH16Mqz3cLLLJMPWJHa8tWNXQR_PUH3xY0GBY_XNwehsKCw1rZ1vQX2fdaP8ck4ZkaajFWlLk7rjqC0pT-vh923xZaO/s640/P1090428.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #45818e;">Molta sort al Banc dels Aliments en aquesta edició del Gran Recapte!</span></b></div>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-38566781108162223332012-11-15T17:13:00.000+01:002013-03-30T16:00:26.051+01:00magdalenes de nocilla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkBK0lJfcd3tgjX4MEoTbCR3OMTOM1eJFgnyA2h8k4ULbB3G75hlJoXtnHAekjduqo77zh-COjHAKWjuutVRJO3IBvyLmemiajdrMrvJlFCHnd8chHJZVEhCF6x7ZfqG5DevY_hftBam8H/s1600/P1090272.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkBK0lJfcd3tgjX4MEoTbCR3OMTOM1eJFgnyA2h8k4ULbB3G75hlJoXtnHAekjduqo77zh-COjHAKWjuutVRJO3IBvyLmemiajdrMrvJlFCHnd8chHJZVEhCF6x7ZfqG5DevY_hftBam8H/s640/P1090272.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Fa uns dies va ser l'aniversari d'una molt bona amiga que es menja la nocilla a cullerades (i qui no ho ha fet!), així que no podia deixar passar la ocasió, després de tantes magdalenes sense sucre i lleugeretes, de fer-ne unes de ben carregades de dolçor, pecat i gula!</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Al veure la recepta em va fer por que em sortíssin poques magdalenes, així que en vaig doblar les quantitats...i finalment tenia tanta massa que vaig preparar les 12 magdalenes i un pastís que vaig fer amb dos pans de pessic de 18cm de diàmetre (<i>layer cake</i>). </span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4GwCmueMVw4r1YGd0caaZ3CEEnrpiG56B615JqZjU2qpadt5x8cXxGrvNFsd65tAfoY_ib_lwJtPtjWaJYntSngb4dl6jcgMQEWuJzN2yPA7J5kE0IHYyXGs5-XJt7Ad-UV0Wa5uy3Vl3/s1600/P1090270.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4GwCmueMVw4r1YGd0caaZ3CEEnrpiG56B615JqZjU2qpadt5x8cXxGrvNFsd65tAfoY_ib_lwJtPtjWaJYntSngb4dl6jcgMQEWuJzN2yPA7J5kE0IHYyXGs5-XJt7Ad-UV0Wa5uy3Vl3/s640/P1090270.JPG" width="640" /></a> <br />
<br />
<a href="http://memoriesdunacuinera.blogspot.com.es/2012/11/quan-lalegria-es-la-sala-la-tristor.html" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="141" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH6aFg9xY0D9oYShXIROai5V5QeLORklrGX90SvzgeSdFybuuSOTZgGin8yYxk41aZkiX-T6H89KljuS3vrTqLP4j8WsVEVYcfH6tKPBYy_fBaT1OojLupurx53H_NknMYPkcCW36hJ5Ek/s200/MAGDALENES.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Aprofito per participar al <a href="http://memoriesdunacuinera.blogspot.com.es/2012/11/quan-lalegria-es-la-sala-la-tristor.html">Memòries d'una Cuinera</a>, o tindria delicte que no ho fes...i és que últimament les magdalenes són la meva obsessió...</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #783f04;"><b>Ingredients</b> </span><span style="color: #783f04;">(adaptat d'<a href="http://www.chef-in-training.com/2012/09/nutella-cupcakes-with-nutella-buttercream/">aquest</a> blog):<span style="color: black;"> </span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1/2 tassa de cacau pur en pols</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 tassea d'aigua calenta</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1/2 tassa de sèrum de llet* </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 2 tasses de sucre integral de canya </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 2 ous ecològics (<a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/p/com-compro.html">del número 0</a>)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1/2 tassa d'oli d'oliva suau</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1'5 culleradetes d'essència de vainilla</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 2 tasses i 1/2 de farina integral de sègol</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 2 culleradetes de llevat químic</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 culleradeta de bicarbonat sòdic</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1/2 culleradeta de sal</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1/2 tassa de nata per muntar</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1/2 tassa de nocilla </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">*El sèrum de llet (<i>buttercream</i>) s'aconsegueix barrejant la llet amb unes gotes de suc de llimona i deixant-la reposar 10 minuts<b><br /></b></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Primer de tot posarem en un bol el cacau i l'aigua calentona i els barrejarem bé. Hi afegim el sèrum de llet i el sucre i batrem fins que quedi tot ben homogeni.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Seguidament hi afegirem els ous, l'oli i l'essència i seguirem batent.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">En un altra bol haurem barrejat els ingredients secs (farina, llevat, bicarbonat i sal) i ara els anirem incorporant a la massa de mica en mica, i batrem just fins que quedin ben barrejats.</span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5zFvIAiHtJx1Ih4niQR6hfWDsoIjSAoCLzJqEmcYGzU7fHgANsGXWaUi3qLA7LAX2YMG2zLe3T6ZZog3GJLQ89M_gSfH0b8exSMhoj_T-sCcQpfXrNmxRL0JI_MifHZu8oE0K_I8q0Eux/s1600/P1090260.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Finalment hi posarem la nata (sense muntar) i la nocilla (es pot posar uns segons al microones perquè sigui més fàcil treballar-hi) i acabarem de remenar bé amb una espàtula.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Omplir els motlles de magdalenes fins a 2/3 de la seva capacitat i enfornar a 180º uns 15 minuts o fins que al punxar amb un escuradents aquest surti net.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #783f04;"><b>Cobertura: C</b><b>rema de mantega suïsa merengada a la nocilla</b></span> </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #783f04;">(<i>Swiss Meringue Buttercream</i>, adaptat del lllibre <a href="http://shop.marthastewart.com/Martha-Stewarts-Cupcakes-175-Inspired-Ideas/A/0307460444.htm">Martha Stewart's Cupcakes</a>):</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 4 clares d'ou (que em van sobrar després de fer <a href="http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/2010/11/el-meu-aig-i-la-crema-catalana.html">crema catalana</a>)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 100gr de sucre</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 360gr de mantega a temperatura ambient</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- essència de vainilla</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- nocilla al gust</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar al bany maria les clares d'ou i el sucre fins que aquest quedi ben dissolt. Treure del bany maria i començar a batre a poc a poc perquè les clares es vagin muntant i la barreja es refredi (s'hi pot estar uns 10 minuts, per tant, més val tenir una batedora de varetes elèctrica).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Seguidament afegir-hi la mantega tallada a daus sense deixar de batre perquè es vagi incorporant a la crema.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Per acabar incorporar l'essència de vainilla i la nocilla al gust i mesclar-ho bé amb una espàtula.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Omplir la mànega pastissera i decorar segons la inspiració del dia!</span><br />
<br />
<span style="color: #783f04;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>EXTRA</i>: Pastís de Nocilla</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- omplir dos motlles emmantegats i enfarinats de 18cm de diàmetre i enfornar uns 30 minuts</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- deixar refredar i si cal posar a la nevera tapats amb paper film</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- tallar la capa més superficial dels pans de pessic amb un ganivet de serra (que sol quedar més seca i irregular i així es muntaran més bé l'un a sobre de l'altra)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- remullar una de les parts amb almíbar (posar a foc lent aigua i sucre a parts iguals fins que redueixi una mica) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- posar melmelada de fruits vermells al mig</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- tapar amb l'altra pa de pessic</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- cobrir amb la crema de mantega tant pel damunt com pels costats</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxwH-y_wYaUYdLZvPMv1VQ85TfP8SwP8BZrRWWvs9o1fRHJ-A7pSgkU6QOeFEgjOGJxczLOqo0oXx1yvr0XF-ESIXXjeVxM9ryTFUGawb2fJo9Gv8Ct1cbT7E1AH6wVY7cSRpO6YmRf8lK/s1600/P1090265.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxwH-y_wYaUYdLZvPMv1VQ85TfP8SwP8BZrRWWvs9o1fRHJ-A7pSgkU6QOeFEgjOGJxczLOqo0oXx1yvr0XF-ESIXXjeVxM9ryTFUGawb2fJo9Gv8Ct1cbT7E1AH6wVY7cSRpO6YmRf8lK/s640/P1090265.JPG" width="640" /></a></div>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-29725230857200356592012-11-07T16:46:00.002+01:002012-11-07T16:46:40.318+01:00pastís per la VIOLETA<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMw6n51e4-OurjxMj9AiTJBbsSMh3SBtvWMNc9Kh92-Q7JQxmNdKNNRUzaiRs0n28yrqmqt8RcdGP4wMccuxtjLgzEwW3agMO8k2fQ_0JYN7ea59QM4JJRmJfAIjnBm_6tOXOdFNL7M-RC/s1600/pastis_violeta_05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMw6n51e4-OurjxMj9AiTJBbsSMh3SBtvWMNc9Kh92-Q7JQxmNdKNNRUzaiRs0n28yrqmqt8RcdGP4wMccuxtjLgzEwW3agMO8k2fQ_0JYN7ea59QM4JJRmJfAIjnBm_6tOXOdFNL7M-RC/s640/pastis_violeta_05.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Aquest cap de setmana vam anar a visitar uns amics que han tingut una nena </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">preciosa i amb un nom molt bonic, així que per celebrar l'ocasió com cal em vaig deixar endur per aquest color que tant m'agrada, i vaig tenir clar que havia de fer un pastís amb olor a espígol!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A més, tinc la gran sort que el pare de la Violeta, l'<a href="http://www.enricver.net/">Enric Vernet</a>, em va fer les fotos del pastís! Moltes gràcies!</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">FELICITATS Mònica i Enric!</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqGjn_n3ASROyNM_lPNzdWLkFw-obitGux42i-1RGNfx0K3Ud_TWJtu_7KmYr4xe70m6RAKIbxudREPhOKo_mQCDIMwDfgFtqbvaipoEEZRfmufSafh9sVROlt3iCXgtQNNKUdoTOZciRw/s1600/pastis_violeta_04.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqGjn_n3ASROyNM_lPNzdWLkFw-obitGux42i-1RGNfx0K3Ud_TWJtu_7KmYr4xe70m6RAKIbxudREPhOKo_mQCDIMwDfgFtqbvaipoEEZRfmufSafh9sVROlt3iCXgtQNNKUdoTOZciRw/s640/pastis_violeta_04.jpg" width="452" /></a></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La recepta l'he adaptat d'<a href="http://www.passionateaboutbaking.com/2010/12/baking-lavender-chiffon-cake-with-whipped-lemon-curd-frosting.html">aquest blog</a> i la crema de llimona del de la <a href="http://lacuinadecasa.blogspot.com.es/2009/06/mousse-de-formatge-i-lemon-curd-classe.html">Gemma Clofent</a>.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #674ea7;"><b>Pa de pessic d'espígol </b>(per dos motlles de 18cm)<b>:</b></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 tassa i 1/2 de sucre</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 culleradeta i 1/2 d'espígol sec (d'herboristeria)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 6 ous (clares i rovells separats)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1/4 de tassa d'oli d'oliva suau</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 6 cullerades d'aigua</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 tassa i 1/3 de farina integral de blat</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 culleradeta de llevat químic</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1/2 culleradeta de sal</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDuB_6r3FMInb6GizWZkDOqmNVtbfY38JjORFnNvRbIm03jgzHVfDNMF_apbM5_8EoTgxx_NKXDIuNLVSz7vcUwqPVvwLtp9JFdSyUFx2RNfs-_rh_7mLKdW9ihwoyTN9EHuZPS2zFz944/s1600/P1090288.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDuB_6r3FMInb6GizWZkDOqmNVtbfY38JjORFnNvRbIm03jgzHVfDNMF_apbM5_8EoTgxx_NKXDIuNLVSz7vcUwqPVvwLtp9JFdSyUFx2RNfs-_rh_7mLKdW9ihwoyTN9EHuZPS2zFz944/s320/P1090288.JPG" width="320" /></a><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Primer de tot batre els rovells amb l'oli i l'aigua fins que doblin el seu volum. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">En un bol a part, mesclar 1 tassa de sucre amb l'espígol i triturar amb el minipimer. Afegir-hi la farina, el llevat i la sal, i homogenitzar.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tirar de mica en mica la barreja seca als rovells, i batre just fins que quedi tot ben incorporat.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A part, batre les clares a punt de neu amb la resta del sucre.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Abocar sobre la massa de mica en mica, i amb l'ajuda d'una espàtula anar mesclant suaument per no perdre l'esponjositat.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />Untar d'oli i enfarinar els motlles, omplir-los amb la massa, i enfornar-los a 180º durant uns 25 minuts o fins que al punxar amb un escuradents aquest surti net i sec.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span style="color: #674ea7;">Crema de llimona </span></b><span style="color: #674ea7;">(lemon curd)</span><b><span style="color: #674ea7;">:</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 150mL de suc de llimona</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- pell ratllada d'una llimona</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 150gr de sucre</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 100gr de mantega</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 2 ous</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar un cassó al bany maria amb el suc, la pell, el sucre i la mantega. Quan estigui tot ben fos, afegir-hi els ous batuts i seguir escalfant al bany maria sense remenar fins que la barreja espesseixi.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Deixar refredar.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFKDuh2vwCRUZXVfKS4gsh6D7twav4ghdkh-gHvfwsUGvguqa8bEvsMzm8Zz7JtnoiPX1cmaPGg2wN_z9YgqJ11ZpH_xkZdQIT8SCszSNFDoWDfAQMZ7gUeuvz7Ti-9kqpPkcJ6cqH5sZ/s1600/pastis_violeta_06.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFKDuh2vwCRUZXVfKS4gsh6D7twav4ghdkh-gHvfwsUGvguqa8bEvsMzm8Zz7JtnoiPX1cmaPGg2wN_z9YgqJ11ZpH_xkZdQIT8SCszSNFDoWDfAQMZ7gUeuvz7Ti-9kqpPkcJ6cqH5sZ/s640/pastis_violeta_06.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span style="color: #674ea7;">Cobertura de nata amb llimona:</span></b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 350mL de nata per muntar</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- unes cullerades de crema de llimona que hem fet abans</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 2 o 3 cullerades de sucre al gust</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Muntar la nata i afegir-hi crema de llimona i sucre al gust amb l'ajuda d'una espàtula i fent moviments suaus de baix a dalt.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicvsAy0dkg0min-YLo_ziGV8kildiP8Kd_VIwPrV2HHCc-xeamdFNd09VA1CfAc2bVyGugrEZo3oH9JywgNtR5uR2sxChIN461m86GgIUF43ieiCy_XwOQBD7lFGZEu8G4aOfZvYHF-h1z/s1600/pastis_violeta_03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicvsAy0dkg0min-YLo_ziGV8kildiP8Kd_VIwPrV2HHCc-xeamdFNd09VA1CfAc2bVyGugrEZo3oH9JywgNtR5uR2sxChIN461m86GgIUF43ieiCy_XwOQBD7lFGZEu8G4aOfZvYHF-h1z/s640/pastis_violeta_03.jpg" width="452" /></a></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #674ea7;"><b>Muntatge:</b></span></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD7ipWm17NqA598QtiPQQs2sa3LRgpDBJRCKD3rMQMPfuaMZM09ZiV981ZB2ihHEKtink-jCixQW9HucmXBNdOaJVrQCh8kGYg8WeIdvdQ7LqQN9WpSQxoVRM5qoZ73rNTUt5BtxWbrwua/s1600/P1090315.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #674ea7;"><span style="color: black;">- Un cop el pa de pessic ja està fred, el partim per la meitat.</span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #674ea7;"><span style="color: black;">- Banyem la part interior del tros de sota amb almíbar (aigua i sucre a parts iguals a foc lent fins que es concentri lleugerament). </span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #674ea7;"><span style="color: black;">- Escampem una bona capa de cobertura pel damunt i tapem amb l'altra tros del pa de pessic.</span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXzdLzISuiZP8h6sltLtxiVKKESa8EU2GK0EIEepppcgkBYzsDsHh678Bpym6N1nUXdoYWfqEqFy-nVbnRqYUyb5YBrHtz7lTp0Uc6irPDgugPaHTWFiQS4mshEsWIzneVLjPuDyMDLZdc/s1600/P1090315.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXzdLzISuiZP8h6sltLtxiVKKESa8EU2GK0EIEepppcgkBYzsDsHh678Bpym6N1nUXdoYWfqEqFy-nVbnRqYUyb5YBrHtz7lTp0Uc6irPDgugPaHTWFiQS4mshEsWIzneVLjPuDyMDLZdc/s320/P1090315.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #674ea7;"><span style="color: black;"> </span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #674ea7;"><span style="color: black;">- Cobrim amb cobertura tant els laterals com la part superior i ho allisem bé amb una espàtula.</span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #674ea7;"><span style="color: black;">- Decorem al gust. Les boletes de la vora estan fetes amb la cobertura de nata tenyida amb colorant alimentari.</span><b> </b></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRVK7HciAPnb4HDKp8MeuwBfOsyJJM8yz4uYvH7WG7H5Akv24Qh0l3an8UqPArL3rsBEPRnWtHuY-txEVSbofzaj3gDo2HcrRB7vbwl26U9gLP100a83Ef5CnKKg723J6F5nz4h2CNuyp_/s1600/pastis_violeta_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRVK7HciAPnb4HDKp8MeuwBfOsyJJM8yz4uYvH7WG7H5Akv24Qh0l3an8UqPArL3rsBEPRnWtHuY-txEVSbofzaj3gDo2HcrRB7vbwl26U9gLP100a83Ef5CnKKg723J6F5nz4h2CNuyp_/s640/pastis_violeta_01.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #674ea7;"><b>Violetes de sucre:</b></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 250gr de sucre llustre</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 clara d'ou</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- colorant alimentari en pasta</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Barrejar el sucre tamisat amb la clara d'ou i batre amb el minipimer fins a obtenir una pasta cremosa. Si es vol més líquida si poden afegir unes gotes de suc de llimona o d'aigua.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Aplicar-hi el colorant alimentari de mica en mica, a</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">mb l'ajuda d'un escuradents net cada vegada (per evitar contaminar el pot i que així ens duri molt de temps), </span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">fins a obtenir el color desitjat. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Posar a la mànega pastissera amb la punta per fer flors i a practicar (us asseguro que en vaig fer 3 vegades més de les que vaig posar al pastís...això és tot un art!...busqueu a youtube que hi trobarem tutorials molt ben explicats; no seré pas jo qui us fagi de mestre!).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Això sí, us recomano que feu aquest pastís, perquè és la combinació perfecte dels aromes de l'espígol, l'acidesa de la llimona i d'un pa de pessic esponjós i lleuger.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpULpjppAGV4QPYoUmAFyAt4am9nmyq3Lu7hBod28I-8pzqy0RNevOk_8uAJJ1-3CnC5B5lBNE9pZHGQoKUpgC3ZrSjBWLQ7swIKCtCsNM0zDt9aXANRYY9VE4e0J5MH1lRqe07vTi2myb/s1600/pastis_violeta_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpULpjppAGV4QPYoUmAFyAt4am9nmyq3Lu7hBod28I-8pzqy0RNevOk_8uAJJ1-3CnC5B5lBNE9pZHGQoKUpgC3ZrSjBWLQ7swIKCtCsNM0zDt9aXANRYY9VE4e0J5MH1lRqe07vTi2myb/s640/pastis_violeta_02.jpg" width="640" /></a></span></div>
<br />la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6114008814731419730.post-66622486760080199122012-09-26T00:51:00.004+02:002012-09-26T00:51:42.813+02:00magdalenes de figues<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBLAwEsaclU08TMBLGThbWi06lYu7DAziJ75sUw2jJtVceqT-YxqWgLVrhjDlntqlNnnLvbnub07UCEG5fU0x48djQFQ47mH7B_mURbhUAYCl9bQdRF2O6EMjsWyqtuuMR1Z1KAJ5Mb1Oa/s1600/P1090056.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBLAwEsaclU08TMBLGThbWi06lYu7DAziJ75sUw2jJtVceqT-YxqWgLVrhjDlntqlNnnLvbnub07UCEG5fU0x48djQFQ47mH7B_mURbhUAYCl9bQdRF2O6EMjsWyqtuuMR1Z1KAJ5Mb1Oa/s640/P1090056.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Aquestes magdalenes d'avui són molt bones i versàtils! Les he fet moltes vegades i amb la fruita que he tingut a mà. A més, després d'algunes proves, les he aconseguit fer més aptes per nadons (i per tothom), ja que el xarop d'atzavara té un índex glucèmic molt més baix que el sucre refinat, té funcions prebiòtiques i al tenir un poder edulcorant més alt se n'ha d'afegir molta menys quantitat que d'altres edulcorants.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />Us les recomano amb la fruita que més un agradi.</span>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /><span style="color: #e06666;"><b>Magdalenes estacionals </b>(adaptació de llibre <a href="http://shop.marthastewart.com/Martha-Stewarts-Cupcakes-175-Inspired-Ideas/A/0307460444.htm">Martha Stewart's Cupcakes</a>)<b>:</b></span></span>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />- 2 tasses i 1/4 de farina integral de sègol</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1/2 tassa de farina de blat de moro </span>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 cullerada de llevat químic</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 culleradeta de sal</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 tassa de mantega (225gr) a temperatura ambient</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1/2 tassa de xarop d'atzavara*</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 culleradeta i 1/2 d'extracte de vainilla</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 3 ous i 1 clara</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1/2 tassa de llet vegetal **</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- unes quantes figues fresques</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">* </span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">també funciona amb 1 tassa de sucre; a la recepta original 2 tasses i 1/4 de sucre!!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> ** a la
recepta original 1 tassa de llet - NOTA: sempre que s'utilitza xarop
d'atzavara o altres edulcorants líquids cal posar la meitat de llet</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Com gairebé sempre al fer masses primer caldrà batre la mantega amb el xarop fins que quedin ben emulsionats. Seguidament afegir-hi els ous i la clara un a un, i després l'essència de vainilla.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A part haurem mesclat les farines, el llevat i la sal, i ara els afegirem a la massa alternant amb la llet, i batrem just fins que quedi tot ben incorporat (no batre en excés o la massa s'enduriria).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ara ja hi podem afegir les figues tallades a trossets i les incorporarem bé a la massa amb l'ajuda d'una espàtula.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Omplir els motlles de magdalenes fins a 2/3 de la seva capacitat i e<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">nfornar-los a 180º durant uns 25 minuts o fins que al punxar amb un escuradents aquest surti net i sec.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Deixar refredar sobre una reixeta i consumir al moment ;) </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Aquí teniu la versió estiuenca <b><span style="color: #e06666;">amb maduixes</span></b>:</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXJ5Cp9ttjvKOoHB8xfVOtH_yM9BLEBPCtWrgTLZbEgx2Ag9K64-TIkDX24CIN7Alin9HKraIRLCQb6JG4EKDav94Q38nQIBMBlNBvEnZT1OMCxLvZxWP6ak09OuzMbfZ-7sgim2DT1mjr/s1600/P1080488.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXJ5Cp9ttjvKOoHB8xfVOtH_yM9BLEBPCtWrgTLZbEgx2Ag9K64-TIkDX24CIN7Alin9HKraIRLCQb6JG4EKDav94Q38nQIBMBlNBvEnZT1OMCxLvZxWP6ak09OuzMbfZ-7sgim2DT1mjr/s640/P1080488.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">I la mateixa recepta <span style="color: #e06666;"><b>amb cireres</b></span>, que vaig preparar de la mateixa manera però en comptes d'incorporar trossos de cirera dins la massa, un cop vaig omplir els motlles, hi vaig introduïr una cirera sensera al mig (sense el pinyol perquè les vaig fer per la colla dels petitons).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNGcRUYBIfVgqSPtBn1eZKq6JxZ55woFxv7ka_0oNN8Ozkf2f0mB2GPlYNKFo4oP0BipgO9Pe9hhDxBk6utbQKcVhXdRHCKjMOr36UiVTR0cyohH_0ipMq7_mUTCb9qqso4SeYH7-dp2u4/s1600/P1080702.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNGcRUYBIfVgqSPtBn1eZKq6JxZ55woFxv7ka_0oNN8Ozkf2f0mB2GPlYNKFo4oP0BipgO9Pe9hhDxBk6utbQKcVhXdRHCKjMOr36UiVTR0cyohH_0ipMq7_mUTCb9qqso4SeYH7-dp2u4/s640/P1080702.JPG" width="640" /></a></div>
la gemmotahttp://www.blogger.com/profile/17658921710821159034noreply@blogger.com6