galetes de gingebre decorades

Ja feia temps que tenia ganes de fer galetes decorades i per les festes de Nadal vaig posar fil a l'agulla... Atenció que donen feina, però és molt divertit fer-les!

GALETES DE GINGEBRE 
(del llibre Martha Stewart's Cookies):
- 5'5 tasses de farina (660gr)
- 1 culleradeta de llevat químic
- 1'5 culleradetes de sal
- 4 culleradetes de gingebre mòlt
- 4 culleradetes de canyella mòlta
- 1'5 culleradetes de clau mòlt
- 1 culleradeta de nou moscada ratllada
- 1 tassa de mantega a temp. ambient (200gr)
- 1 tassa de sucre morè (200gr)
- 2 ous
- 1'5 tasses de melassa no sulfurada (al mercat n'hi ha d'arròs, de blat, etc. jo vaig utilitzar-ne una de malta)


GLASSA
- 200gr sucre de pastisseria
- 1 clara d'ou
- una mica d'aigua per si hem d'aclarir la consistència de la glassa


1r. Comencem a fer les galetes mesclant la farina, el bicarbonat, la sal i les espècies. Reservem.
2n. Batem la mantega amb el sucre. Hi afegim els ous i la melassa fins a combinar-ho tot. Hi anem incorporant la farina de mica en mica, per evitar grumolls, fins a formar una massa uniforme.
Separem la massa en 4 i les deixem reposar 1 hora.
3r. Sobre una superfície enfarinada, treballem una de les masses fins aconseguir una làmina fina d'uns 0,75cm.
4t. Tallem la massa amb l'ajuda d'un got o un tallador de galetes o un motlle fet amb una cartolina!
Deixar-les a la nevera fins que siguin fermes, uns 15 minuts.

Ja es poden enfornar de 12 a 14 minuts.

Deixar-les refredar sobre una reixeta.

Fer la glassa: mentre batem les clares d'ou hi anem afegint el sucre de pastisseria lentament fins a obtenir la consistència desitjada. L'ideal és que quan aixequem la batedora la glassa caigui lentament i amb elegància ;)

Un cop les galetes s'han refredat, i amb l'ajuda d'una mànega, ja les podrem decorar!