pastís d'aniversari de xocolata

Quina recepta més fàcil i quin resultat més bo! No us el perdeu, que estic segura que us quedarà molt bo i bonic! 

Aquest pastís el vaig preparar fa uns dies per celebrar l'aniversari de la meva cunyada, i quan va repetir vaig estar segura que li havia agradat!

Pastís d'aniversari (del llibre 500 pasteles, Susannah Blake, ed.Blume)

Pel bescuit de xocolata:

- 125 gr de mantega a temperatura ambient

- 140gr de sucre

- 2 ous (clares i rovells per separat)

- 110gr de xocolata negre

- 140 gr de farina de civada

- 10gr de llevat químic

- 1 cullerada de cacau 100% en pols

- 60ml de llet

Primer de tot batem la mantega amb el sucre i els rovells d'ou, fins que quedi una barreja ben cremosa.

A part, fondrem la xocolata al microones i la deixarem refredar una mica 5 minuts (com sempre, amb la xocolata més val anar fent de 10 en 10 segons, per evitar que es cremi i l'haguem de tirar...és millor que quedin perletes senseres i al mesclar amb ànims es vagin fonent).

Afegirem la xocolata a la mescla anterior.

En un bol a part, hi barrejarem la farina, el llevat i el cacau, per homogenitzar els ingredients secs. Ara els anirem afegim a la massa alternant amb rajolinets de llet, fins a tenir-ho tot ben unit, però sense batre en excés.

Per últim, batrem les clares a punt de neu (cosa que significa que si n'agafem una mica amb una cullera no en cau ni una gota), i les incorporem a la massa amb l'ajuda d'una espàtula per no perdre el volum que tenen.

Posem la massa en un motlle desmotllable (si no és de silicona és important emmantegar-lo i enfarinar-lo abans) i l'enfornem a 180º uns 45 minuts o fins que al punxar amb un escuradents aquest surti ben net.

Deixem refredar el bescuit sobre una reixeta.

Per la cobertura:

- 80gr de mantega a temperatura ambient

- 200gr de sucre llustre

- 1 cullerada de cacau pu en pols

- 1 cullerada i 1/2 de llet

Primer de tot barregem el sucre amb el cacau. A part, batem la mantega fins que quedi ben cremosa i hi anem afegint el sucre amb el cacau sense deixar de batre. Finalment hi afegim la llet i batem una mica més. 

Es pot preparar la cobertura el dia anterior, deixar-la a la nevera, i treure-la una estona abans de cobrir el pastís.

Amb una espàtula anirem cobrint el bescuit fred, tant per sobre i com pels costats. Es poden fer floritures amb una mànega pastissera o simplement fer una capa uniforme (jo, al damunt, hi vaig anar fent vuits amb l'espàtula per no deixar-ho llis del tot i que quedés més rústic).

 Finalment es pot decorar amb fruits vermells (jo en tenia de congelats).