pa de pessic de taronja

Aquí va una bona recepta per aprofitar les 6 clares d'ou que em van sobrar ja fa uns dies.

El resultat és un pa de pessic molt suau, tant de gust com de textura, que combinat amb la cobertura de mascarpone, pot servir per un bon esmorzar de diumenge o per un berenar extra!

Espero que us serveixi ara que s'acosta Sant Josep i ens farem un tip de fer crema catalana  i no sabrem què fer amb les clares!

Ingredients (del blog de la Mercè)

- 6 clares

- 175 gr farina

- 150mL suc de taronja

- 135gr de sucre

- 75gr mantega

- 12gr d'impulsor (llevat químic)

- ratlladura pell de taronja

Batre les clares a punt de neu, afegir-hi el sucre i seguir batent fins que quedi una massa blanca, brillant i muntada.

A part, batre una mica la mantega fins que quedi ben cremosa, i amb una espàtula afegir-hi el suc de taronja, la pell ratllada, la farina i l'impulsor.

Afegir les clares de mica en mica a la mescla anterior, amb l'espàtula i amb moviments suaus.

Posar-ho en un motlle prèviament emmantegat i enfarinat, i enfornar a 180º uns 30 minuts (o fins que al punxar amb un escura-dents aquest surti net i sec).

Cobertura (la vaig fer a ull):

- una mica de mascarpone

- una miqueta de sucre llustre

Barrejar molt bé fins a obtenir una cobertura de consistència cremosa i brillant. Untar el pa de pessic per sobre (o pels costats, pel mig, agafar-ne una mica amb cada tall,...).