el meu AIG i la crema catalana

Avui mateix ha arribat un paquet a casa meva...aish, quina il.lusió! Quan l'he obert encara me n'ha fet més, perquè hi contenia un individual molt bonic i...un bufador (carregat!) que tenia a la llista de desitjos!

El paquet venia d'Andalusia, i més concretament del blog Mi Alacena, que porten a quatre mans la Loli, gallega, i l'Africa, andalusa. Per cert, us recomano que hi passeu, perquè tenen unes receptes molt temptadores...

Hi adjuntaven una carta on l'Africa m'explicava que per ella també és el primer any que participa a l'AIG i que li he fet anar una mica de bòlit buscant coses per regalar-me, fins que es va decidir pel bufador. 

Africa, que sàpigues que l'has encertat de ple...tant que avui ja het una crema catalana dedicada per vosaltres dues! Moltíssime gràcies a vosaltres i a la Bea per organitzar aquest esdeveniment que ja ens porta aromes nadalencs...

 

Hoy mismo ha llegado un paquete a mi casa...aish, que ilusión! Cuando lo he abierto aun me ha hecho más, ya que contenia un individual muy bonito y...un soplete (¡cargado!) que tenía en mi lista de deseos!

El paquete venía de Andalucía, y más concretamente del blog Mi Alacena, que llevan a cuatro manos Loli, gallega, y Africa, andaluza. Por cierto, os recomiendo que os passéis por allí, porque tienen unas recetas muy tentadoras...

También había una carta donde Africa me explicaba que para ella también era el primer año que participaba en el AIG, i que yo la había hecho ir de un lado para otro buscando cosas para regalarme, hasta que se decidió por el quemador. Africa, que sepas que lo has acertado de lleno...tanto que hoy he hecho una crema catalana para vosotras dos!

Muchíssimas grácias a vosotras y a Bea por organizar éste evento que ya nos trae aromas navideños...

Crema catalana:

- 250mL de llet
- 2 rovells d'ou
- 50gr de sucre
- 15gr de farina de panís (maizena)

- Canyella (1 branca o una cullerada en pols)
- Pell llimona

EXTRA: en un curs vaig aprendre que la diferencia entre les cremes conegudes és la quantitat de farina de panís, i així van de menys a més espesses:

                              natilles:               10gr per 250mL de llet

                              crema catalana:    15gr per 250mL de llet

                              crema pastissera:  20gr per 250mL de llet

Posar a bullir la llet amb la pell de llimona i la canyella. Quan arrenqui el bull, retirar-ho del foc.
A part batre els rovells amb el sucre, i després barrejar amb la maizena. Afegir-hi la llet colada, sense deixar de batre, i tornar a posar al foc fins que arrenqui de nou el bull i espesseixi (és com màgic!).

De seguida tapar "a pell" amb paper film (o sigui, ben arran de la crema) per evitar que formi una capa espessa que l'espatllaria (i ho dic per experiència). Si no s'ha d'utilitzar de seguida, s'aconsella posar-la a la nevera per evitar problemes de salut (com la famosa Salmonella).

Un cop freda i emplatada (si pot ser a la clàssica terrina de fang), posar sucre per sobre i cremar amb un BUFADOR NOU DE TRINCA ;) i així aconseguir una capa cruixent i deliciosa que és la guinda d'aquest plat!