pastís de iogurt grec i llima (i menú)

Com que quan tinc amics a menjar a casa em passo gairebé més estona buscant idees que cuinant-les, avui començo una secció on, a part d'explicar alguna recepta, hi afegiré tot el menú que he preparat. Espero que a algú li serveixi d'inspiració!

Menú per 6:

- galets farcits (idea de la Carme de Cocina con sabor): galets bullits i un cop freds farcits de tonyina, pebrot vermell, olives i maionesa.

- ous farcits d'espincacs i mató (del llibre "365 Recetas para tapas" de Blume): ou dur farcit d'espinacs, mató i el rovell d'algun dels ous. Rovell d'ou per decorar.

NOTA: afegir alguna cosa que li doni més sabor, com anxoves, panses, bacó, etc.

 - espàrrecs amb maionesa

- xurrasco a l'estil Shish Kebab (recepta egípcia) amb tomàquets a la planxa: el xurrasco es deixa macerar durant unes hores amb ceba, all, safrà, suc de llimona, i julivert; es passa a una altra plata i s'enforna fins que estigui cuit de tot arreu.

Pastís de iogurt grec i llima (del blog Tartas Provocativas):

NOTA: recomano fer-lo amb un motlle de 18cm com la Maria Lunarillos, ja que jo el vaig fer amb el de 23 i em va quedar molt baixet. 

Per la base:

- 60gr arròs inflat

- 150gr de xocolata negre

- 50gr de nata líquida

Triturar l'arròs inflat i barrejar-lo amb la xocolata fosa al microones (sempre alerta de no passar-se amb el temps i que es cremi).

Posar-ho tot al motlle i aixafar bé per fer una bona base. Posar-ho a la nevera mentre preparem el farcit.

Pel farcit:

- 600gr de iogurt grec

- la pell ratllada de 4 llimes

- 60mL de suc de llima

- 50gr de sucre llustre

- 12gr de gelatina en pols (o 8 fulles de gelatina)

Barrejar el iogurt amb el sucre, i el suc i la pell de les llimes. Després s'hi barreja la gelatina en pols (si s'utilitzen fulles cal que s'hidratin prèviament, s'escorrin, s'escalfin una mica al microones perquè es desfagin bé). 

Es tira la crema de iogurt sobre la base i es torna a deixar a la nevera perquè comenci a quallar.

Decoració:

- xocolata per fondre

Si teniu un Decopen de Lekué, es pot posar la xocolata a dins i fondre-la directament al microones (com sempre, vigilant amb el temps per no cremar-la!).

Tallarem un tros de paper de forn que pugui encerclar tot el pastís i hi farem la sanefa que més ens agradi.

Desemmotllarem el pastís, i amb l'ajuda d'un "pintxe de cuina" posarem el paper de forn tot al voltant. 

Posarem  de nou el pastís a la nevera i quan la xocolata ja sigui ben presa retirarem el paper de forn...màgicament la sanefa haurà quedat enganxada al pastís!