quiche de tomàquets i mozzarela

Aquesta recepta ja fa dies que la vaig fer, però per la seva senzillesa i bon resultat, és una bona recomanació si es tenen convidats a casa. A més, els ingredients són fàcils de trobar.

Com sempre en cito la font.

1r. S'escalden els tomàquets per pelar-los millor, cosa que vol dir: fer dos talls longitudinals a la pell de cada tomàquet i posar-los 1 minuts en aigua bullent; treure'ls i deixar-los  refredar una mica. Ara els podrem pelar molt bé.

  2n. Preparar la massa brisa com detalla el paquet (normalment es recomana posar-la al forn 10minuts amb un pes a sobre; jo utilitzo cigrons embolicats amb un drap)

3r. Retirar les llavors dels tomàquets i tallar-los a daus junt amb la mozzarela. Trossejar l'alfàbrega (si pot ser fresca). Repartir-ho sobre la base de brisa.

4t. Barrejar els ous i la nata líquida i salpebra-ho. Abocar-ho sobre els ingredients.

5è. Enfornar a 180º durant 40minuts.

quiche de formatges i poma

Les quiches! Quina gran troballa. Són ràpides, fàcils de fer, i resultones. Aquesta recepta la vaig trobar espectacular, i un dia que tenia amics a sopar la vaig provar. El resultat és una barreja de dolç i salat que a mi em va encantar.

- 1 paquet de pasta brisa

- 2 pomes golden

- 150gr formatge fresc

- 50gr formatge idiazàbal

- 50gr formatge emmental

- 200mL nata de cuina

- 2 ous

- panses

- pinyons

- una mica de conyac

1r. es posen les panses en remull amb conyac o mistela o moscatell (el que es tingui per casa)

2n. la pasta brisa es posa al forn amb un pes a sobre perquè no s'infli (jo hi poso cigrons cruus embolicats amb un drap)

3r. barrejar els formatges ratllats amb els ous i la nata. Si cal, rectificar amb sal i pebre.

4t. Abocar la barreja a la pasta brisa i posar per sobre les pomes tallades fines.

5è. Posar per sobre les panses escorregudes i els pinyons i enfornar a 180º durant 30 o 35minuts.