Avui us presento una tarta fàcil i ràpida de fer que com a resultat dóna una bona combinació de dolçor a la base, àcid al farcit i un toc fresc de maduixes al capdamunt. Animeu-vos a fer-la i la disfrutarà tothom!
Base:
- 115gr d'ametlles torrades i pelades (sense sal!)
- 8 galetes tipus digestive
- 55gr de sucre integral
- la pell ratllada d'una llimona
- 85gr de mantega fosa
Primer de tot barrejar les ametlles i les galetes triturades ben fines, amb el sucre i la pell ratllada.
Després afegir-hi la mantega fosa fins que quedi tota la massa humida.
Finalment escampar-la al fons d'un motlle i aixafar-la bé fins que quedi ben repartida.
Enfornar a 180º durant 10 minuts. Deixar refredar sobre una reixeta.
Farcit:
- 2 rovells d'ou
- 120mL de suc de llimona
- 400mL de llet condensada
Simplement cal batre els rovells junt amb el suc i la llet. Abocar-ho tot sobre la base de galetes ja freda i tornar a enfornar a 180º durant 15 minuts. Deixar refredar.
Decoració:
- 10 maduixes tallades per la meitat
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 cullerada d'aigua
- 1 cullerada de sucre integral
- 1/2 cullerada de farina de panís (maizena)
Per la decoració final, posarem les maduixes ben repartides pel damunt del farcit de llimona.
Ara posarem a foc mig la resta dels ingredients, i sense deixar de remenar, esperarem a que el glassejat comenci a espessir. Un cop fred l'escamparem pel damunt de les maduixes amb l'ajuda d'un pinzell.